Pasta Gorgonzola

Receta de Pasta Gorgonzola: La Deliciosa Sabor Gorgonzola que Encanta en Casa de Quesos

Descubre cómo preparar una irresistible pasta con la cremosa salsa de Gorgonzola, un plato perfecto para sorprender en cualquier ocasión. La Pasta Gorgonzola combina la tradición italiana con un toque sofisticado, ideal para acompañar platos principales o disfrutar en una cena especial. La receta, sencilla y rápida, destaca el sabor intenso y la textura suave del Queso Azul, resaltando los auténticos Sabores de Italia en cada bocado. La clave está en respetar los ingredientes y técnicas, logrando un Gusto Cremoso que enamora a todos los paladares, incluso a quienes no son fanáticos del queso azul. La Pasta Fresca aporta una base deliciosa, complementada con un toque de mantequilla y crema que elevan la experiencia gastronómica. En este artículo, Gina de Whitley comparte sus secretos para obtener un resultado profesional en la comodidad de tu hogar, sin complicaciones y con ingredientes accesibles. Prepárate para descubrir cómo transformar ingredientes sencillos en un plato estrella que conquistará las mesas de tu casa y dejará huella en cada comida familiar o reunión con amigos. ¡Atrévete a explorar esta receta delicias que combina profundidad de sabor con la delicadeza de la pasta bien cocida!

Tiempo de preparación

Para disfrutar de una Pasta Gorgonzola perfecta, es importante seguir cada paso con precisión. Aquí te presentamos los tiempos estimados para que puedas planificar tu receta:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4 raciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esenciales para una Pasta Gorgonzola auténtica

Para la pasta

• 400 g de pasta corta (penne, rigatoni, o farfalle)
• Agua y sal para cocer la pasta

Para la salsa Gorgonzola

• 150 g de Gorgonzola Dolce (preferiblemente a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Un puñado de perejil fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Nota: Si no encuentras Gorgonzola Dolce, puedes usar una variedad similar de queso azul cremosa. La textura y sabor dependerán del tipo elegido, pero el resultado será igualmente delicioso.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocer la pasta
• Colador
• Sartén profunda o cazo
• Cuchillo y tabla de cortar
• Rallador de queso
• Cuchara de madera o espátula
• Vaso medidor

Preparación paso a paso para lograr la Pasta Gorgonzola perfecta

1. Cocer la pasta al dente

• Llena una olla grande con agua, agrégale sal generosa y lleva a ebullición. La cantidad recomendada es aproximadamente 4 litros por cada 400 g de pasta.
• Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté al dente (firme al morder).
• Antes de escurrirla, reserva un taza de agua de la cocción para ajustar la salsa si es necesario.

2. Preparar la salsa Gorgonzola

• Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el Gorgonzola cortado en cubos pequeños y remueve suavemente hasta que se funda, logrando una textura cremosa.
• Vierte la nata para cocinar, sigue removiendo para integrar bien los ingredientes y que la salsa sea uniforme.
• Agrega el queso parmesano rallado, una pizca de pimienta negra y ajusta el nivel de sal, recordando que el queso azul ya aporta salinidad.
• Deja que la salsa se cocine unos minutos más, hasta que espese ligeramente y tenga un sabor intenso y rico.

3. Emplatar y unificar sabores

• Incorpora la pasta cocida en la salsa, ajustando la textura con un poco del agua de la cocción reservada si es necesario.
• Salsa la pasta asegurándote de que quede bien cubierta y que tenga una consistencia cremosa y no líquida.
• Sirve de inmediato, espolvoreando perejil fresco picado para aportar color y frescura.

Para terminar y servir

Retira la pasta del fuego y ajusta la sazón si es necesario. Asegúrate de que la salsa cubre cada trozo de pasta uniformemente, logrando un acabado visual y gustativo inmejorable. Idealmente, acompaña este plato con una ensalada fresca o unos panecillos crujientes para complementar la experiencia. La Pasta Gorgonzola se disfruta mejor recién hecha, caldosa y aromática, perfecta para un almuerzo o cena entrañable y sencilla. ¡Que no falte el toque de queso azul y un buen vino italiano para elevar aún más los sabores!

Consejos para un resultado insuperable en tu Pasta Gorgonzola

• Opta por Gorgonzola Dolce, que aporta la cremosidad y dulzura ideales para la salsa, evitando el picante que puede resultar demasiado fuerte para algunos gustos.
• Deja que el queso repose fuera del refrigerador unas horas anteriores a cocinar para potenciar su sabor y textura, aunque también funciona directo del frío si hay prisa.
• Reserva agua de la cocción de la pasta, la starch presente ayudará a ligar la salsa, haciéndola más untuosa y que quede bien adherida a cada pieza.
• Remueve suavemente la salsa para evitar que el queso se pegue al fondo y asegúrate de que quede bien integrada antes de combinarla con la pasta.
• Usa pasta de calidad, preferiblemente fresca o de buena marca, para que la textura sea uniforme y el sabor más enriquecido.
• No sobrecocines la pasta, busca que esté en su punto justo para que conserve la textura al morder sin perder firmeza y absorba mejor la salsa.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 568 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 19 g
• Carbohidratos: 76 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y la porción servida.

5 claves para que tu Pasta Gorgonzola quede perfecta en cada preparación

1. Elige siempre Gorgonzola Dolce para la salsa, pues su textura cremosa y sabor suave equilibran la intensidad de la pasta.
2. Utiliza un poco del agua de cocción para ajustar la salsa y que quede en perfecta consistencia, sin que quede líquida ni muy espesa.
3. Lleva la pasta al punto justo de cocción y escúrrela ligeramente para que no pierda toda su textura.
4. No añadas demasiado queso o crema; la clave está en equilibrar los ingredientes para obtener un sabor intenso sin que la salsa sea excesiva.
5. Finaliza con perejil picado y un toque de parmesano para resaltar el sabor y aportar color vibrante.

¿Cuándo disfrutar la Pasta Gorgonzola? Ideas para momentos especiales

Este plato es perfecto para una cena entre amigos, un almuerzo en familia o una ocasión especial donde quieras impresionar con un sabor auténtico y sofisticado. Además, su preparación rápida lo hace ideal para esos días en los que deseas lucirte sin complicarte demasiado. También es una opción fantástica para celebrar fechas importantes o simplemente para consentirte con un plato que combina tradición e innovación. La Pasta Gorgonzola combina lo mejor de la cocina italiana y el carácter gourmet de Quesos Azul, ofreciendo una experiencia deliciosa y memorable en cualquier época del año, especialmente en noches frías o celebraciones íntimas. En 2025, seguir disfrutando de auténticos sabores como estos ayuda a mantener viva la pasión por la buena mesa y la gastronomía casera, promoviendo la cocina del hogar como un acto de amor y creatividad.

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Pasta Gorgonzola

Pasta Gorgonzola: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pasta, gorgonzola, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT12M

Total Time: PT22M

Recipe Ingredients:

• 320 g de pastas tipo penne, rigatoni o bucatini.
• 350 g de queso Gorgonzola dolce.
• 150 ml de leche entera.
• 30 g de mantequilla.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal, solo si es necesario.
• Opcional: nueces picadas, espinacas frescas o setas salteadas.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 12 minutos

Total: :

Total: 22 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Controlar la cocción de la pasta: :

Controlar la cocción de la pasta: debe quedar al dente para que no pierda su textura y sabor.

Elegir el tipo de Gorgonzola correcto: :

Elegir el tipo de Gorgonzola correcto: preferir dolce, más suave y cremoso, para obtener una salsa equilibrada.

Temperar el queso antes de incorporarlo: :

Temperar el queso antes de incorporarlo: sacar del refrigerador varias horas antes ayuda a potenciar su sabor y facilita el fundido.

No sobrecargar la salsa con ingredientes secos::

No sobrecargar la salsa con ingredientes secos: ajustar con agua de la cocción evita que quede demasiado espesa o empalagosa.

Puntuación del editor:
4.2