Hablar del POLLO TANDOORI es hablar de palabras mayores, porque es uno de los platos típicos de la comida Hindú, tratando de apegarme a los sabores originales he desarrollado esta receta, para adaptarla a lo que podemos encontrar en occidente, creo que no me queda tan mal, y por eso se las comparto. Esta ocasión lo acompaña un arroz jazmín, y unas papas Aaloo Bhaji que después compartire, espero que les guste… Provecho
Pollo Tandoori a mi estilo
Gina Acosta de Whitley
4 piernas y muslos
1 taza de yogurt griego
3/4 cucharaditas de jengibre machacado
3/4 cucharadita de ajo machacado
2 cucharaditas de Garam Masala
2 cucharaditas de chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite (preferible aceite de mostaza)
5 gotas de colorante rojo
Para hacer la marinada, mezclar jengibre, acto, Garam Masala, chile rojo en polvo, pimienta, semillas de cilantro, sal, cúrcuma el jugo de limón, el aceite de mostaza y las gotas de colorante. Reservar.
Picamos nuestro pollo a hacer incisiones que lleguen hasta el hueso. Lo barnizamos super bien con la marinada y ponemos en una bolsa plástica dentro del refrigerador por media hora. A la media hora lo sacamos y agregamos el yogurt griego sin suero,( lo mas espeso que se pueda) y dejamos marinando por dos horas y media mas
Este Pollo puede ir asado en el asador para cocinarlo, o mi manera preferida lo ponemos en una olla Tagine con un poquito de aceite de mostaza abajo, después sellamos las piezas de pollo una por una 3 minutos de cada lado, agregamos todas las piezas tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos a fuego lento.
