Puerco a la Miel-AjonjolI
Gina Acosta de Whitley
1 lb de lomo de puerco
2 cucharaditas de cebollita de rabo
1 cucharada de ajonjoli
1 cucharadita de sal
1 lb de verduras congeladas combinación de brocoli, coliflor y zanahoria
Para el Rub
1 cucharadita de sal
1/2 cuchradita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de canela
Para la salsa de miel/ajonjoli
1/2 taa de miel
1/3 taza de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de ajonjoli
1 cucharadita de salsa ponzu
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/4 cucharadita de chile de árbol seco
1/4 taza de agua
2 cucharadas de maicena
Arroz al vapor
Hacemos el rub mezclando todos los ingredientes.
Cortamos el puerco en cuadros grandes y ponemos el rub, mezclando bien y dejamos reposar 1 hora.
Preparamos la salsa
En una olla el fuego ponemos la miel, salsa de soya, salsa ponzu, ajo, cebollita de rabo, aceite de ajonjolí, chile de árbol molido, cuando empieza a hervir ponemos 1/4 de taza de agua con las 2 cucharadas de maicena disuelta, para que espese un poco la salsa.
En un wok ponemos un poco de aceite de ajonjolí y ponemos el fuego a que dore bien por todos lados, después agregamos la verdura dejamos cocer tapado 5 minutos y agregamos la salsa.
Servimos sobre una capa de arroz al vapor, y decoramos con cebollita y 1 cucharadita de ajonjolí 
