Puerco a la miel-ajonjolí

Puerco  a la Miel-AjonjolI

Gina Acosta de Whitley

1 lb de lomo de puerco

2 cucharaditas de cebollita de rabo

1 cucharada de ajonjoli

1 cucharadita de sal

1 lb de verduras congeladas combinación de brocoli, coliflor y zanahoria

Para el Rub

1 cucharadita de sal

1/2 cuchradita de pimienta

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de canela

Para la salsa de miel/ajonjoli

1/2 taa de miel

1/3 taza de salsa de soya

2 cucharaditas de aceite de ajonjoli

1 cucharadita de salsa ponzu

1 cucharadita de ajo picado

1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí

1/4 cucharadita de chile de árbol seco 

1/4 taza de agua

2 cucharadas de maicena

Arroz al vapor

Hacemos el rub mezclando todos los ingredientes.

Cortamos el puerco en cuadros grandes y ponemos el rub, mezclando bien y dejamos reposar 1 hora.

Preparamos la salsa

En una olla el fuego ponemos la miel, salsa de soya, salsa ponzu, ajo, cebollita de rabo, aceite de ajonjolí, chile de árbol molido, cuando empieza a hervir ponemos 1/4 de taza de agua con las 2 cucharadas de maicena disuelta, para que espese un poco la salsa.

En un wok ponemos un poco de aceite de ajonjolí y ponemos el fuego a que dore bien por todos lados, después agregamos la verdura dejamos cocer tapado 5 minutos y agregamos la salsa.

Servimos sobre una capa de arroz al vapor, y decoramos con cebollita y 1 cucharadita de ajonjolí