Puré de Coliflor

Receta irresistiblemente saludable: Puré de coliflor cremoso y nutritivo

¡Hola! Prepárate para descubrir cómo transformar una simple coliflor en una deliciosa y versátil guarnición que conquistará a toda la familia. El puré de coliflor es una opción baja en carbohidratos, perfecta para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor. En esta receta, aprenderás a preparar un puré suave, cremoso y lleno de sabor, ideal para acompañar carnes, pescados o incluso como base para otros platillos. La clave está en escoger los ingredientes adecuados y seguir pasos sencillos que garantizan resultados perfectos cada vez. Además, con un toque de especias o hierbas, podrás personalizarlo según tus preferencias, logrando un plato que se adapta a cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una celebración especial. En definitiva, el puré de coliflor es un verdadero comodín en la cocina, fácil de preparar y siempre delicioso, que aportará alegría y salud a tu mesa en 2025.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el puré básico de coliflor

• 1 coliflor mediana, cortada en floretes
• 1/4 de taza (60 ml) de agua
• 1/3 de taza (80 ml) de caldo de pollo
• 2 cucharadas (30 ml) de crema agria
• Sal y pimienta al gusto

Opcional para una versión más cremosa y sabrosa

• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo triturado
• 1/4 de taza (60 ml) de queso parmesano rallado
• 1 cucharada (15 ml) de queso crema
• Perejil fresco picado para decorar

Utensilios que usaremos

• Olla grande
• Colador
• Procesador de alimentos o licuadora
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara o espátula

Preparación: Cómo hacer un delicioso puré de coliflor

1. Cocinar la coliflor

• En una olla grande, llena con agua salada y lleva a ebullición.
• Agrega los floretes de coliflor y cocina durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos y puedas pincharlos fácilmente con un tenedor.
• Una vez cocida, distribúyela en un colador para escurrir bien el exceso de agua. Es importante que quede seca para obtener un puré más cremoso.

2. Preparar la base del puré

• Mientras la coliflor se enfría ligeramente, calienta el caldo de pollo y la crema agria en una cacerola pequeña o en el microondas durante unos 30 segundos.
• En un procesador de alimentos o licuadora, coloca la coliflor cocida, el caldo caliente, la crema, la sal y la pimienta.
• Procesa hasta lograr una textura suave y homogénea. Si prefieres un puré con pequeños trozos, procesa a velocidad media unos segundos.

3. Añadiendo el toque final

• Vierte el puré en una sartén pequeña y calienta a fuego medio bajo durante 2-3 minutos.
• Para un toque extra de sabor, añade el ajo triturado y el queso parmesano rallado, mezclando bien para que se integren.
• Sirve con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea perejil fresco picado para decorar y aportar frescura.

4. Para terminar y servir

Al finalizar, ajusta la sazón añadiendo más sal o pimienta si es necesario. Presenta el puré caliente como acompañamiento de tus platos favoritos. Puedes acompañarlo con carnes asadas, pescados o incorporar un toque de queso adicional para un sabor más intenso. Este puré también funciona genial en recetas como arroz de coliflor o en preparaciones más creativas como cazuela de verduras asadas. No olvides experimentar con hierbas y especias para ajustarlo a tu propio estilo culinario. Además, si quieres variar la textura, puedes agregar un poco de queso crema o usar una batidora de mano para un acabado más rústico. ¡Disfruta de un plato saludable, sencillo y lleno de sabor en cada bocado!

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibrio de sabor: prueba la sazón antes de servir y ajusta la sal y pimienta para resaltar los sabores del ajo y los quesos.
• Textura ideal: para un puré más sedoso, procesa más tiempo y añade un chorrito de leche o caldo si queda muy espeso.
• Montaje sencillo: sirve en un plato hondo, decorado con hierbas frescas y un chorrito de buen aceite de oliva.
• Maridaje: combina perfectamente con carnes rojas, pollo asado, pescados al horno o verduras a la parrilla.
• Errores comunes: no cocines la coliflor en exceso para evitar que pierda sabor y textura. También, asegurate de escurrirla bien para evitar un puré aguado.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 85 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son estimaciones basadas en una porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 trucos para que tu puré de coliflor quede perfecto

• Usa coliflor fresca: garantiza mayor sabor y mejor textura en el resultado final.
• Escurre muy bien: eliminar toda el agua sobrante para evitar un puré aguado y facilitar la emulsión.
• Procesa en intervalos: cada pocos segundos para ajustar la textura a tu gusto, sin sobreprocesar y que quede con la consistencia ideal.
• Incorpora grasas buenas: como aceite de oliva o mantequilla para potenciar la cremosidad y el sabor.
• Personaliza con especias: agrega comino, nuez moscada o pimienta blanca para darle un toque diferente y más aromático.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo? Opciones para cada ocasión

El puré de coliflor es un aliado para cualquier momento del día, especialmente en cenas ligeras o como parte de un menú saludable. Es perfecto para días en los que buscas reducir carbohidratos sin sacrificar sabor. También resulta excelente en celebraciones familiares, donde se puede presentar en diferentes versiones con queso, especias o hierbas frescas. En verano, acompaña bien platos fríos o ensaladas, mientras que en invierno es un confortante acompañante para guisos y asados. Además, su versatilidad permite usarlo como base en preparaciones como tortillas, tartas saladas o rellenos. La facilidad para prepararlo y su sabor sabroso hacen que sea una opción estrella para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar a lo delicioso.

Comparativa de recetas similares de puré y acompañamientos con coliflor

Preguntas frecuentes

Comparte tu experiencia con esta receta de puré de coliflor

Si ya probaste preparar este delicioso puré de coliflor, cuéntanos cómo te quedó y qué variaciones probaste. La cocina es para experimentar y disfrutar, así que comparte tus trucos y sugerencias para inspirar a otros amantes de la buena comida. ¿Usaste alguna especia especial o acompañaste con algún toque diferente? ¡Nos encantaría saberlo y aprender de tu creatividad en la cocina!

Glosario culinario

• Pureé: crema o pasta suave hecha a partir de ingredientes cocidos y triturados con un procesador o batidora.
• Floretes: pequeños racimos de la coliflor que se separan para cocinar o preparar en diferentes recetas.
• Procesador de alimentos: aparato eléctrico que tritura, mezcla y emulsiona ingredientes, similar a una licuadora pero con diferentes accesorios.
• Consistencia cremosa: textura suave, homogénea y satinada en alimentos triturados o batidos.
• Sazonar: añadir sal, pimienta u otras especias para potenciar el sabor de un plato.

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Puré de Coliflor

Puré De Coliflor: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: India

Palabras clave: puré, coliflor, india, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 2 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 1 coliflor de aproximadamente 600 g, fresca y bien blanca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo troceados
• 2 cucharadas de leche de soja sin endulzar
• ½ cucharadita de sal marina fina
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 2-4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar la coliflor: :

Preparar la coliflor: Deshoja las hojas exteriores y corta la base del tallo central. Divide en ramilletes y lava con cuidado para eliminar restos de tierra. Para mayor suavidad, opta por cocerla al vapor durante unos 10-12 minutos, hasta que esté muy tierna.

Cocinar y escurrir: :

Cocinar y escurrir: Tras cocer la coliflor, déjala reposar en un colador unos minutos para eliminar exceso de agua, evitando que el puré quede aguado.

Sofreír el ajo: :

Sofreír el ajo: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo hasta que se doren ligeramente, liberando su aroma característico. Si prefieres una opción vegana y ligera, acompaña la cocción del ajo en caldo de verduras o agua.

Mezclar ingredientes: :

Mezclar ingredientes: En un bol grande, combina la coliflor cocida, el ajo dorado, la leche, la sal y la pimienta. Procesa con una batidora de mano, procesador de alimentos o batidora de vaso, hasta obtener un puré suave y sin grumos.

Ajustar textura y sabor: :

Ajustar textura y sabor: Si el puré queda demasiado espeso, añade un chorrito adicional de leche vegetal. Verifica la sazón y corrige si es necesario, añadiendo más sal o pimienta. Para un toque herbáceo, integra romero fresco picado en el último momento.

Servir o guardar::

Servir o guardar: Sirve caliente, decorando con perejil y un chorro de aceite de oliva. Para conservar, deposita en un recipiente hermético y guarda en la nevera hasta 4 días.

Puntuación del editor:
4.8