Un acompañante perfecto para pescado, pollo o puerco, fácil y delicioso ademas de nutritivo, excelente también para poner en el lunch de nuestros hijos.
Puré de coliflor
Gina Acosta de Whitley
1 cabeza de coliflor
2 tazas de leche
3 tazas de agua
1 1/2 cucharadita de sal
4 dientes de ajo Rostizados
2/3 tazas de yogurt griego
1/2 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada
Cebollíta de rabo para decorar
Partimos la coliflor quitamos las hojas y el tallo de abajo tratando que todos los floretes queden del mismo tamaño.
En una cacerola ponemos a hervir la leche con el agua una vez hirviendo agregamos la coliflor y hervimos 5 minutos, dejamos escurriendo por 10 minutos necesitamos que esté súper bien escurrida para que no nos quede un puré aguado
En el procesador de alimentos ponemos coliflor, sal, pimienta, nuez moscada y yogurt griego y ajo, damos unas 5-6 pulsaciones revolviendo entre ellas, calentamos y servimos acompañado de un poquito de cebollita de rabo
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