Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

Receta de Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

El Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle es una opción irresistiblemente deliciosa que combina sabores dulces, cremosos y un toque picante en un solo bocado. Perfecto para impresionar en reuniones especiales o convertir un simple desayuno en una experiencia gourmet, esta receta evoca la sofisticación de las pastelerías europeas pero con un toque casero y accesible. La preparación, que requiere paciencia y atención a cada detalle, desprende aromas ricos y texturas variadas que deleitarán a toda la familia y a tus invitados. Además, su versatilidad permite personalizarla con diferentes ingredientes y acompañantes, adaptándose a diversos gustos. Desde la elección de las nueces hasta el toque final de la mermelada de frambuesa al chipotle, cada paso garantiza un resultado espectacular. Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo transformar ingredientes sencillos en una obra maestra llena de sabor y carácter.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 16-18 minutos
• Total: aproximadamente 40 minutos
• Porciones: 8 a 10 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 1 paquete (16 oz.) de mezcla para panecillos calientes (como Pillsbury Hot Roll Mix)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno

• 4 oz. de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 taza de nueces picadas (recomendamos nuez de Castilla o nueces de pecán)

Para la cobertura

• 2 tazas de azúcar glas
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• Frambuesas frescas para decorar

Utensilios que usaremos

• Rodillo de cocina
• Bowl grande
• Espátula o cuchara
• Horno precalentado a 180°C (375°F)
• Fuente para hornear o bandeja con papel para hornear
• Pinzas o tenedor para sellar

Preparación: Cómo hacer el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

1. Preparar la masa

• Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, combina la mezcla para panecillos y el azúcar granulada.
• Agregar los ingredientes líquidos: Añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
• Amasar ligeramente: Amasa en el bowl o sobre una superficie enharinada por unos minutos, solo para obtener una textura uniforme. No sobretrabajes la masa para que no quede dura.
• Dejar reposar: Cubre con papel plástico y deja reposar durante 10 minutos para que la masa tome consistencia.

2. Extender y rellenar

• Extender la masa: Sobre una superficie enharinada, usa un rodillo para estirar la masa en forma rectangular de aproximadamente 30 x 20 cm (13 x 9 pulgadas).
• Preparar el relleno: Mezcla el queso crema suavizado con la cucharada de azúcar. Extiende esta mezcla uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
• Agregar la mermelada y nueces: Distribuye la mermelada de frambuesa en pequeños puntos sobre el queso, y espolvorea las nueces picadas por encima para un toque crujiente.

3. Enrollar y sellar

• Enrollar la masa: Comienza por uno de los lados largos y enrolla cuidadosamente, ayudándote con las manos o un rodillo para que quede firme.
• Formar un anillo: Une los extremos del rollo, humedeciendo ligeramente y pellizcando para sellar.
• Colocar en la bandeja: Pon el rollo en la fuente para hornear, con la unión hacia abajo para que no se desemboque durante la cocción.

4. Hornear y enfriar

• Hornear: Lleva al horno precalentado y hornea durante 16-18 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
• Enfriar: Retira del horno y deja reposar en una rejilla unas 10 minutos para que se asiente y sea más fácil de manejar.
• Preparar la cobertura: Mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta obtener una glasa suave.
• Decorar: Vierte la glasa sobre el rollo y decora con frambuesas frescas, que aportan un toque visual y de sabor.

Para terminar y servir

Una vez que el rollo esté cubierto de glasa y decorado con frambuesas, colócalo en el plato de presentación. Es recomendable dejarlo reposar unos minutos en el refrigerador para que los sabores se integren y la textura sea ideal. Sirve en rebanadas, acompañándolas con una taza de café o té para potenciar aún más su aroma y sabor. Este postre, con su contraste entre lo dulce, cremoso y el toque picante del chipotle en la mermelada, promete convertirse en uno de tus favoritos para ocasiones especiales o un delicioso antojo en cualquier época del año.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibrio en la dulzura: Ajusta la cantidad de mermelada y azúcar para que no quede demasiado empalagoso, especialmente si prefieres sabores más suaves.
• Textura perfecta: La clave está en no sobretrabajar la masa, para mantenerla tierna y esponjosa tras hornear.
• Montaje sencillo: Usa un vaso o una taza para ayudarte a extender la masa en forma uniforme.
• Personalización: Añade más nueces o cambia la mermelada por otra de frutos rojos para variar en sabor y color.
• Corrección de errores comunes: Si la masa queda pegajosa, espolvorea más harina; si se seca, ajusta la humedad de la mezcla con un poco más de leche.

Información Nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 4 g

Los valores nutricionales son aproximados y corresponden a una porción estándar del rollo.

5 claves para que quede perfecto

• Utilizar ingredientes frescos: La calidad en la crema y la mermelada marca la diferencia en el sabor final.
• Extender la masa en forma uniforme: Permite un enrollado más parejo y presentación estética.
• No sobrecargar el relleno: Un exceso puede dificultar el enrollado y afectar la cocción.
• Controlar el horneado: Es fundamental que la superficie quede dorada sin quemarse.
• Decorar con frambuesas y glasa: Aportan frescura y estética que realzan el atractivo del postre.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este delicioso rollo es perfecto para celebraciones familiares, tardes de café con amigos o como un toque especial en reuniones navideñas y de fin de año. También sirve como un capricho en desayunos tranquilos o meriendas elegantes, cuando quieres sorprender a tus seres queridos con un postre que combina sencillez y sofisticación. La versatilidad y el sabor intenso aseguran que sea protagonista en cualquier mesa y en diferentes temporadas del año, especialmente cuando buscas un postre que combine sabores dulces y picantes para una experiencia diferente y memorable.

Comparativa: Alternativas al Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

Preguntas frecuentes sobre el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

Comparte tu experiencia con esta receta

¿Has probado alguna vez combinar queso cremoso, nueces y fruta en un dulce enrollado? Nos encantaría que compartieras cómo fue el proceso y qué modificaciones hiciste. Cada experiencia aporta nuevos sabores y trucos que enriquecen esta receta. ¡Deja tu comentario y ayuda a otros a descubrir el placer de hornear en casa!

Glosario culinario

• Hacer un enrollado: Técnica de envolver una masa con un relleno en forma de cilindro, generalmente para crear panes o postres rellenos.
• Suavizar el queso crema: Ablandar el queso con temperaturas suaves o batido para facilitar su extensión y mezclado.
• Sellar los bordes: Presionar y humedecer los extremos de la masa para evitar que se abra durante el horneado.
• Enfriar en rejilla: Colocar el postre sobre una rejilla para enfriar uniformemente y evitar que quede humedecido por su propio calor.
• Glasear: Cubrir la superficie con una mezcla líquida dulce o salada que se endurece al reposar, para decorar o dar brillo.

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Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

Rollo De Queso Crema Con Nuez Y Mermelada De Frambuesa Al Chipotle: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: rollo, queso, crema, con, nuez, mermelada, frambuesa, chipotle, mexicana, postres, receta, fácil

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT18M

Total Time: PT48M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 18 minutos
• Reposa en frío: 2 horas
• Total: aproximadamente 2 horas y 48 minutos
• Porciones: 8-10 rebanadas
• Dificultad: Moderada
• 2 láminas de masa de hojaldre envasada, preferentemente de buena calidad, como La Costeña o Casa de la Nuez
• Un huevo batido (para pincelar)
• 250 g de queso crema Philadelphia, suavizado
• 1/2 taza de nueces picadas, preferentemente de Casa de la Nuez
• 3 cucharadas de mermelada de frambuesa con chipotle, casera o comercial, como la de La Villita
• 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
• Frambuesas frescas al gusto
• Un poco de mermelada adicional para glasear
• Preparación de la masa : Desenrolla las láminas de masa de hojaldre y extiéndelas sobre una superficie limpia y enharinada. Pínchalas ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen excesivamente durante la cocción.
• Relleno : En un bol, mezcla el queso crema Philadelphia con las nueces picadas. Añade las cucharadas de mermelada de frambuesa con chipotle y revuelve suavemente hasta integrar bien los sabores.
• Montaje : Sobre una de las láminas de masa, distribuye uniformemente la mezcla de queso y nueces, dejando un borde de unos 2 cm. Enrolla cuidadosamente, formando un cilindro compacto. Pincela con huevo batido para dar brillo y facilitar el dorado.
• Horneado : Coloca el rollo en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea en horno precalentado a 375°F (190°C) durante 16-18 minutos o hasta que esté dorado. Durante los últimos minutos, puedes pintar nuevamente con huevo para potenciar el color.
• Enfriar y decorar : Cuando esté listo, saca el rollo y déjalo reposar en una rejilla durante 10 minutos. Puedes calentar ligeramente la mermelada restante y pincelar la superficie del rollo para un acabado brillante. Decora con frambuesas frescas y espolvorea azúcar glas.
• Es fundamental que el queso crema Philadelphia esté a temperatura ambiente para mezclarse fácilmente y lograr una textura homogénea.
• Para un relleno más crujiente, puede optar por nueces tostadas antes de incorporarlas a la mezcla.
• Utiliza una mermelada de calidad, preferentemente casera, para potenciar el sabor y evitar exces conservantes.
• Para un acabado más sofisticado, pincela el rollo con glaseado de mermelada calentada y añade un toque de ralladura de naranja o limón.
• En lugar de hornear, este rollo puede servirse frío como un postre de corte más refrescante, ideal para temporadas cálidas.
• Integra ingredientes de temporada para resaltar los sabores y obtener resultados más frescos y vibrantes.
• Para una textura más uniforme, pasa las nueces por un poquito de azúcar glas antes de incorporarlas al relleno, así se adhieren mejor.
• Si deseas acentuar el toque picante, añade un poco más de chipotle a la mermelada, sin perder el equilibrio.
• Experimenta con diferentes tipos de nueces, como almendras o pecanas, para variar el perfil de sabor.
• Para presentar de forma elegante, corta en rebanadas uniformes y acompaña con un toque de crema batida o yogurt natural.
• En reuniones sofisticadas, donde deseas sorprender a tus invitados con un postre diferente y con carácter.
• Durante una merienda elegante, acompañado de té negro Earl Grey o café espresso para contrastar la intensidad del chipotle.
• Para celebraciones especiales, como cumpleaños o aniversarios, cuando buscas un detalle que destaque por su sabor y presentación.
• En días calurosos, servido frío, como una opción refrescante y deliciosa.
• En momentos de relax, para disfrutar en casa, acompañando con una copa de vino espumoso o un licor dulce.
• Controlar la temperatura de la masa y el horno : Ambos deben mantenerse en rangos precisos para evitar que la masa quede seca o demasiado blanda.
• Respetar los tiempos de reposo : Es fundamental dejar enfriar el rollo para que la mermelada y el queso se asienten, facilitando el corte sin desmoronarse.
• Elegir buenos ingredientes : La calidad de las nueces, el queso y la mermelada influirá en el resultado final tanto en sabor como en textura.
• Rollo de queso y espinacas : Incluye verduras que aportan frescura y un perfil de sabor permitiendo versiones saladas.
• Pastel de queso con frutos rojos : Sin presencia de chile, pero con una textura más densa y menos crujiente en la base.
• Pan dulce relleno de queso y frutas : Más concentrado en el dulzor, con menor protagonismo del toque picante y de las nueces.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 18 minutos

Reposa en frío: :

Reposa en frío: 2 horas

Total: :

Total: aproximadamente 2 horas y 48 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 rebanadas

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Preparación de la masa :

Preparación de la masa : Desenrolla las láminas de masa de hojaldre y extiéndelas sobre una superficie limpia y enharinada. Pínchalas ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen excesivamente durante la cocción.

Relleno :

Relleno : En un bol, mezcla el queso crema Philadelphia con las nueces picadas. Añade las cucharadas de mermelada de frambuesa con chipotle y revuelve suavemente hasta integrar bien los sabores.

Montaje :

Montaje : Sobre una de las láminas de masa, distribuye uniformemente la mezcla de queso y nueces, dejando un borde de unos 2 cm. Enrolla cuidadosamente, formando un cilindro compacto. Pincela con huevo batido para dar brillo y facilitar el dorado.

Horneado :

Horneado : Coloca el rollo en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea en horno precalentado a 375°F (190°C) durante 16-18 minutos o hasta que esté dorado. Durante los últimos minutos, puedes pintar nuevamente con huevo para potenciar el color.

Enfriar y decorar :

Enfriar y decorar : Cuando esté listo, saca el rollo y déjalo reposar en una rejilla durante 10 minutos. Puedes calentar ligeramente la mermelada restante y pincelar la superficie del rollo para un acabado brillante. Decora con frambuesas frescas y espolvorea azúcar glas.

Controlar la temperatura de la masa y el horno :

Controlar la temperatura de la masa y el horno : Ambos deben mantenerse en rangos precisos para evitar que la masa quede seca o demasiado blanda.

Respetar los tiempos de reposo :

Respetar los tiempos de reposo : Es fundamental dejar enfriar el rollo para que la mermelada y el queso se asienten, facilitando el corte sin desmoronarse.

Elegir buenos ingredientes:

Elegir buenos ingredientes : La calidad de las nueces, el queso y la mermelada influirá en el resultado final tanto en sabor como en textura.

Puntuación del editor:
4.8