Receta de Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
El Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle es una opción irresistiblemente deliciosa que combina sabores dulces, cremosos y un toque picante en un solo bocado. Perfecto para impresionar en reuniones especiales o convertir un simple desayuno en una experiencia gourmet, esta receta evoca la sofisticación de las pastelerías europeas pero con un toque casero y accesible. La preparación, que requiere paciencia y atención a cada detalle, desprende aromas ricos y texturas variadas que deleitarán a toda la familia y a tus invitados. Además, su versatilidad permite personalizarla con diferentes ingredientes y acompañantes, adaptándose a diversos gustos. Desde la elección de las nueces hasta el toque final de la mermelada de frambuesa al chipotle, cada paso garantiza un resultado espectacular. Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo transformar ingredientes sencillos en una obra maestra llena de sabor y carácter.
- Receta de Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación: Cómo hacer el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
- 1. Preparar la masa
- 2. Extender y rellenar
- 3. Enrollar y sellar
- 4. Hornear y enfriar
- Para terminar y servir
- Te quiero compartir estos consejos
- Información Nutricional
- 5 claves para que quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Comparativa: Alternativas al Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
- Preguntas frecuentes sobre el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
- Comparte tu experiencia con esta receta
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 16-18 minutos
- Total: aproximadamente 40 minutos
- Porciones: 8 a 10 porciones
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para la masa
- 1 paquete (16 oz.) de mezcla para panecillos calientes (como Pillsbury Hot Roll Mix)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno
- 4 oz. de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 taza de nueces picadas (recomendamos nuez de Castilla o nueces de pecán)
Para la cobertura
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- Frambuesas frescas para decorar
Utensilios que usaremos
- Rodillo de cocina
- Bowl grande
- Espátula o cuchara
- Horno precalentado a 180°C (375°F)
- Fuente para hornear o bandeja con papel para hornear
- Pinzas o tenedor para sellar
Preparación: Cómo hacer el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
1. Preparar la masa
- Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, combina la mezcla para panecillos y el azúcar granulada.
- Agregar los ingredientes líquidos: Añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
- Amasar ligeramente: Amasa en el bowl o sobre una superficie enharinada por unos minutos, solo para obtener una textura uniforme. No sobretrabajes la masa para que no quede dura.
- Dejar reposar: Cubre con papel plástico y deja reposar durante 10 minutos para que la masa tome consistencia.
2. Extender y rellenar
- Extender la masa: Sobre una superficie enharinada, usa un rodillo para estirar la masa en forma rectangular de aproximadamente 30 x 20 cm (13 x 9 pulgadas).
- Preparar el relleno: Mezcla el queso crema suavizado con la cucharada de azúcar. Extiende esta mezcla uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
- Agregar la mermelada y nueces: Distribuye la mermelada de frambuesa en pequeños puntos sobre el queso, y espolvorea las nueces picadas por encima para un toque crujiente.
3. Enrollar y sellar
- Enrollar la masa: Comienza por uno de los lados largos y enrolla cuidadosamente, ayudándote con las manos o un rodillo para que quede firme.
- Formar un anillo: Une los extremos del rollo, humedeciendo ligeramente y pellizcando para sellar.
- Colocar en la bandeja: Pon el rollo en la fuente para hornear, con la unión hacia abajo para que no se desemboque durante la cocción.
4. Hornear y enfriar
- Hornear: Lleva al horno precalentado y hornea durante 16-18 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Enfriar: Retira del horno y deja reposar en una rejilla unas 10 minutos para que se asiente y sea más fácil de manejar.
- Preparar la cobertura: Mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta obtener una glasa suave.
- Decorar: Vierte la glasa sobre el rollo y decora con frambuesas frescas, que aportan un toque visual y de sabor.
Para terminar y servir
Una vez que el rollo esté cubierto de glasa y decorado con frambuesas, colócalo en el plato de presentación. Es recomendable dejarlo reposar unos minutos en el refrigerador para que los sabores se integren y la textura sea ideal. Sirve en rebanadas, acompañándolas con una taza de café o té para potenciar aún más su aroma y sabor. Este postre, con su contraste entre lo dulce, cremoso y el toque picante del chipotle en la mermelada, promete convertirse en uno de tus favoritos para ocasiones especiales o un delicioso antojo en cualquier época del año.
Te quiero compartir estos consejos
- Equilibrio en la dulzura: Ajusta la cantidad de mermelada y azúcar para que no quede demasiado empalagoso, especialmente si prefieres sabores más suaves.
- Textura perfecta: La clave está en no sobretrabajar la masa, para mantenerla tierna y esponjosa tras hornear.
- Montaje sencillo: Usa un vaso o una taza para ayudarte a extender la masa en forma uniforme.
- Personalización: Añade más nueces o cambia la mermelada por otra de frutos rojos para variar en sabor y color.
- Corrección de errores comunes: Si la masa queda pegajosa, espolvorea más harina; si se seca, ajusta la humedad de la mezcla con un poco más de leche.
Información Nutricional
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 4 g
Los valores nutricionales son aproximados y corresponden a una porción estándar del rollo.
5 claves para que quede perfecto
- Utilizar ingredientes frescos: La calidad en la crema y la mermelada marca la diferencia en el sabor final.
- Extender la masa en forma uniforme: Permite un enrollado más parejo y presentación estética.
- No sobrecargar el relleno: Un exceso puede dificultar el enrollado y afectar la cocción.
- Controlar el horneado: Es fundamental que la superficie quede dorada sin quemarse.
- Decorar con frambuesas y glasa: Aportan frescura y estética que realzan el atractivo del postre.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
Este delicioso rollo es perfecto para celebraciones familiares, tardes de café con amigos o como un toque especial en reuniones navideñas y de fin de año. También sirve como un capricho en desayunos tranquilos o meriendas elegantes, cuando quieres sorprender a tus seres queridos con un postre que combina sencillez y sofisticación. La versatilidad y el sabor intenso aseguran que sea protagonista en cualquier mesa y en diferentes temporadas del año, especialmente cuando buscas un postre que combine sabores dulces y picantes para una experiencia diferente y memorable.
Comparativa: Alternativas al Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
---|---|---|
Rollo de queso y frambuesas | Queso crema, frambuesas, masa enrollada | Incluye frutas frescas en la masa para un sabor más jugoso |
Flan de queso | Queso crema, huevos, azúcar | Postre cremoso en forma de gelatina, sin masa |
Pastel de queso | Queso crema, galletas, mantequilla | En horno y con base de galletas, más firme |
Budín de queso | Queso, leche, huevos | Postre húmedo y compacto, ideal para el desayuno |
Cheesecake de frambuesa | Queso, mermelada, base de galleta | Cobertura de frambuesa fresca, más dulce y ácido |
Preguntas frecuentes sobre el Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle
Comparte tu experiencia con esta receta
¿Has probado alguna vez combinar queso cremoso, nueces y fruta en un dulce enrollado? Nos encantaría que compartieras cómo fue el proceso y qué modificaciones hiciste. Cada experiencia aporta nuevos sabores y trucos que enriquecen esta receta. ¡Deja tu comentario y ayuda a otros a descubrir el placer de hornear en casa!
Glosario culinario
- Hacer un enrollado: Técnica de envolver una masa con un relleno en forma de cilindro, generalmente para crear panes o postres rellenos.
- Suavizar el queso crema: Ablandar el queso con temperaturas suaves o batido para facilitar su extensión y mezclado.
- Sellar los bordes: Presionar y humedecer los extremos de la masa para evitar que se abra durante el horneado.
- Enfriar en rejilla: Colocar el postre sobre una rejilla para enfriar uniformemente y evitar que quede humedecido por su propio calor.
- Glasear: Cubrir la superficie con una mezcla líquida dulce o salada que se endurece al reposar, para decorar o dar brillo.

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Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle

Rollo De Queso Crema Con Nuez Y Mermelada De Frambuesa Al Chipotle: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.
Type: Recipe
Cuisine: Mexicana
Palabras clave: rollo, queso, crema, con, nuez, mermelada, frambuesa, chipotle, mexicana, postres, receta, fácil
Recipe Yield: 8 porciones
Calories: 180 kcal
Preparation Time: PT30M
Cooking Time: PT18M
Total Time: PT48M
Recipe Ingredients:
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 18 minutos
- Reposa en frío: 2 horas
- Total: aproximadamente 2 horas y 48 minutos
- Porciones: 8-10 rebanadas
- Dificultad: Moderada
- 2 láminas de masa de hojaldre envasada, preferentemente de buena calidad, como La Costeña o Casa de la Nuez
- Un huevo batido (para pincelar)
- 250 g de queso crema Philadelphia, suavizado
- 1/2 taza de nueces picadas, preferentemente de Casa de la Nuez
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa con chipotle, casera o comercial, como la de La Villita
- 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
- Frambuesas frescas al gusto
- Un poco de mermelada adicional para glasear
- Preparación de la masa : Desenrolla las láminas de masa de hojaldre y extiéndelas sobre una superficie limpia y enharinada. Pínchalas ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen excesivamente durante la cocción.
- Relleno : En un bol, mezcla el queso crema Philadelphia con las nueces picadas. Añade las cucharadas de mermelada de frambuesa con chipotle y revuelve suavemente hasta integrar bien los sabores.
- Montaje : Sobre una de las láminas de masa, distribuye uniformemente la mezcla de queso y nueces, dejando un borde de unos 2 cm. Enrolla cuidadosamente, formando un cilindro compacto. Pincela con huevo batido para dar brillo y facilitar el dorado.
- Horneado : Coloca el rollo en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea en horno precalentado a 375°F (190°C) durante 16-18 minutos o hasta que esté dorado. Durante los últimos minutos, puedes pintar nuevamente con huevo para potenciar el color.
- Enfriar y decorar : Cuando esté listo, saca el rollo y déjalo reposar en una rejilla durante 10 minutos. Puedes calentar ligeramente la mermelada restante y pincelar la superficie del rollo para un acabado brillante. Decora con frambuesas frescas y espolvorea azúcar glas.
- Es fundamental que el queso crema Philadelphia esté a temperatura ambiente para mezclarse fácilmente y lograr una textura homogénea.
- Para un relleno más crujiente, puede optar por nueces tostadas antes de incorporarlas a la mezcla.
- Utiliza una mermelada de calidad, preferentemente casera, para potenciar el sabor y evitar exces conservantes.
- Para un acabado más sofisticado, pincela el rollo con glaseado de mermelada calentada y añade un toque de ralladura de naranja o limón.
- En lugar de hornear, este rollo puede servirse frío como un postre de corte más refrescante, ideal para temporadas cálidas.
- Integra ingredientes de temporada para resaltar los sabores y obtener resultados más frescos y vibrantes.
- Para una textura más uniforme, pasa las nueces por un poquito de azúcar glas antes de incorporarlas al relleno, así se adhieren mejor.
- Si deseas acentuar el toque picante, añade un poco más de chipotle a la mermelada, sin perder el equilibrio.
- Experimenta con diferentes tipos de nueces, como almendras o pecanas, para variar el perfil de sabor.
- Para presentar de forma elegante, corta en rebanadas uniformes y acompaña con un toque de crema batida o yogurt natural.
- En reuniones sofisticadas, donde deseas sorprender a tus invitados con un postre diferente y con carácter.
- Durante una merienda elegante, acompañado de té negro Earl Grey o café espresso para contrastar la intensidad del chipotle.
- Para celebraciones especiales, como cumpleaños o aniversarios, cuando buscas un detalle que destaque por su sabor y presentación.
- En días calurosos, servido frío, como una opción refrescante y deliciosa.
- En momentos de relax, para disfrutar en casa, acompañando con una copa de vino espumoso o un licor dulce.
- Controlar la temperatura de la masa y el horno : Ambos deben mantenerse en rangos precisos para evitar que la masa quede seca o demasiado blanda.
- Respetar los tiempos de reposo : Es fundamental dejar enfriar el rollo para que la mermelada y el queso se asienten, facilitando el corte sin desmoronarse.
- Elegir buenos ingredientes : La calidad de las nueces, el queso y la mermelada influirá en el resultado final tanto en sabor como en textura.
- Rollo de queso y espinacas : Incluye verduras que aportan frescura y un perfil de sabor permitiendo versiones saladas.
- Pastel de queso con frutos rojos : Sin presencia de chile, pero con una textura más densa y menos crujiente en la base.
- Pan dulce relleno de queso y frutas : Más concentrado en el dulzor, con menor protagonismo del toque picante y de las nueces.
Recipe Instructions:
Preparación de la masa :
Relleno :
Montaje :
Horneado :
Enfriar y decorar :
Controlar la temperatura de la masa y el horno :
Respetar los tiempos de reposo :
Elegir buenos ingredientes:
4.8
Me sorprendió el sabor esta de ‘Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle’. la haré de nuevo el fin de semana.
¡Qué delicia! esta de ‘Rollo de queso crema con nuez y mermelada de frambuesa al chipotle’. súper fácil de seguir, ideal para principiantes. se ganó un lugar en mi recetario.