Tarta Rústica de Duraznos y Prociutto

Receta de Tarta Rústica de Duraznos y Prociutto, una Delicia Casera que Enamora

Cuando llega la temporada de duraznos, no hay mejor manera de disfrutar su dulzura que en una tarta rústica. Esta receta combina el sabor jugoso y aromático de los duraznos con el toque salado y delicado del prociutto, creando una mezcla perfecta para una merienda especial o una sobremesa que sorprenda a todos en La Tartería. La belleza de esta preparación radica en su sencillez y en el carácter artesanal que le aporta su acabado rústico, evocando los sabores del campo y la cocina tradicional. En 2025, esta receta sigue siendo un clásico renovado, ideal para quienes buscan un balance entre lo dulce y lo salado, ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde soleada.

Tiempo de preparación

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 6-8 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para la Tarta Rústica de Duraznos y Prociutto

• 200 g de masa de hojaldre o masa brisa
• 2 duraznos grandes y maduros (aproximadamente 1 kg)
• 6-8 lonchas finas de prociutto
• 100 g de queso Brie o queso crema suave
• 3 cucharadas de miel o mermelada de durazno
• 1 huevo batido (para barnizar)
• Opcional: hojas de menta o tomillo fresco para decorar

Consejos para escoger los ingredientes

• Elige duraznos bien maduros y de sabor intenso para potenciar la dulzura.
• Prefiere el prociutto en lonchas finas para que se integren bien en la masa y no resulten pesados.
• Si no encuentras queso Brie, puedes usar fromage frais o crema de queso suave.
• La masa puede ser fresca o congelada, pero asegúrate de descongelarla en la nevera para mantener su textura.

Utensilios que usaremos para preparar esta deliciosa tarta

• Régula para estirar la masa o un rodillo
• Fuente para horno (puede ser una bandeja o un molde redondo)
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Pincel de cocina para barnizar
• Bol para mezclar (si decides preparar alguna base o aderezo casero)
• Papel de horno para evitar que la masa se pegue

Preparación paso a paso para la Tarta Rústica de Duraznos y Prociutto

1. Preparar la masa y la base

• Extiende la masa: Sobre un papel de hornear, estira la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm. Si la masa está muy fría, déjala unos minutos a temperatura ambiente para facilitar el estirado.
• Prepara la base: Coloca la masa en la fuente para horno, ayudándote del papel. Si quieres un acabado más rústico, deja que los bordes queden ligeramente irregulares, así se verá más artesanal.
• Refrigera: Envolver la masa con film transparente y enfriar en la heladera durante 15 minutos ayuda a mantener su forma y evita que se encoja durante la cocción.

2. Preparar los duraznos y el relleno

• Lavado y corte: Lavar los duraznos bajo agua fría, secar y partirlos por la mitad para retirar los carozos, luego cortarlos en octavos o en rodajas finas.
• Colocar en la base: Distribuir las galletitas dulces trituradas (opcional, para una base más crocante) sobre la masa, dejando unos 4 cm de margen en los bordes. Sobre ellas, colocar las almendras molidas para agregar textura.
• Montar la tarta: Cubre toda la superficie con las rodajas de durazno en forma circular, comenzando desde el centro y desplazándote hacia fuera.

3. Añadir el toque final con prosciutto y queso

• Colocar el prosciutto: Distribuir las lonchas de prosciutto sobre los duraznos, cuidando que quede una cantidad pareja que aportará sabor salado sin opacar la fruta.
• Incorporar el queso: Distribuir pequeñas porciones o láminas finas de queso Brie o similar, entre el prosciutto para fundirlo levemente durante el horneado.
• Barnizar y hornear: Pincelar los bordes con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.

4. Decorar y servir la Tarta Rústica de Duraznos y Prosciutto

• Toque final: Justo antes de sacar la tarta, espolvorear con azúcar impalpable y, si se desea, pincelar con miel o mermelada de durazno para darle brillo y un sabor adicional.
• Decoración: Adornar con hojas de menta o tomillo fresco para un contraste de aromas y colores.
• Emplatado y acompañamientos: Servir tibia o fría, acompañada con crema batida, helado de vainilla o unas cucharadas de yogur natural para potenciar la experiencia.

Para terminar y disfrutar

Retira la tarta del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarla. Aprovecha para comprobar si el dulzor está equilibrado y ajusta con más miel si quieres dar un toque más intenso. La tarta puede servirse en porciones individuales o en trozos grandes para compartir en una reunión familiar o con amigos. Su aroma, que combina la frescura del durazno, el toque salado del prosciutto y la suavidad del queso, invitará a todos a repetir. Una opción fantástica desde Sabores del Campo para endulzar cualquier ocasión en la que busques sorprender con algo casero y auténtico.

Consejos para lograr la Tarta Rústica de Duraznos y Prosciutto perfecta

• Equilibrio de sabores: Ajusta la cantidad de miel o azúcar según la madurez de los duraznos y el sabor del prosciutto para que ni uno predomine sobre el otro.
• Textura crujiente: Para una base más crocante, añade galletitas trituradas o nueces molidas en la base.
• Montaje simple: Usa un vaso o taza para formar una buena base de la masa y facilitar su estirado, garantizando un grosor uniforme.
• Maridajes posibles: Combina esta tarta con un vino blanco fresco o un espumante artesanal como los que se elaboran en La Pequeña Toscana.
• Errores comunes y cómo evitarlos: No sobrecargar con ingredientes, ya que puede hacer que la masa se humedezca demasiado. También, asegúrate de barnizar bien los bordes para un acabado dorado y apetitoso.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 42 g
• Fibra: 4 g

Los valores son estimaciones por porción y pueden variar según las cantidades exactas y los ingredientes utilizados.

5 claves para que la Tarta Rústica de Duraznos y Prosciutto quede verdaderamente deliciosa

1. Escoger duraznos maduros: Aprovecha la mejor temporada y selecciona frutos con aroma intenso y firmeza adecuada.
2. Estirar la masa con precisión: Mantener el grosor uniforme para que horneé de manera pareja y quede crujiente.
3. Coordinar los tiempos de cocción: Verificar que los bordes estén dorados y que los duraznos estén tiernos al pinchar.
4. Usar ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que la masa sea más manejable y el queso se funda mejor.
5. Decoración y presentación: Añadir los toques finales como miel o menta realza la estética y el sabor.

¿Cuándo es el mejor momento para disfrutar de esta Tarta Rústica?

La Tarta Rústica de Duraznos y Prosciutto es perfecta para una merienda en verano, en un picnic al aire libre o como postre después de una comida familiar. Su equilibrio entre lo dulce y lo salado la hace ideal para recibir invitados en temporadas cálidas, cuando los sabores frescos y aromáticos se aprecian más. También es una excelente opción para celebraciones donde se busca un toque rústico y chic a la vez, evocando las tradiciones que tanto celebramos en La Pequeña Toscana y Tartas del Valle. La combinación de ingredientes sencillos y su presentación informal permiten que todos disfruten de algo casero, lleno de sabor y carácter artesanal, símbolo de un estilo de vida que valora lo auténtico y lo natural en cada bocado.

Comparativa de recetas similares a la Tarta Rústica de Duraznos y Prosciutto

Tarta Rústica de Duraznos y Prociutto

Tarta Rústica De Duraznos Y Prociutto: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: tarta, rústica, duraznos, prociutto, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT60M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 20-25 minutos
• Total: aproximadamente 55 minutos
• Porciones: 6-8 unidades
• Dificultad: Fácil
• Harina 0000: 320 gr
• Manteca fría: 200 gr
• Azúcar: 100 gr
• Pizca de sal
• Agua fría: c/n, ajustada para unir la masa
• Queso crema: 250 gr
• Maicena: 30 gr
• Azúcar impalpable: 100 gr
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• Duraznos: 4 unidades (pueden sustituirse por manzanas, pelones, peras o ciruelas)
• Para una masa más crujiente, enfriar bien la manteca y utilizar agua en heladera.
• Prueba agregar un toque de romero o tomillo en la preparación de la masa para potenciar el aroma campestre.
• Si deseas realzar el sabor del durazno, barniza las rodajas con miel antes de hornear.
• Para una presentación más elegante, acompaña con hojas verdes frescas y un toque de reducción de balsámico.
• Experimenta con la variedad de fruta para variar las temporadas y mantener la tarta siempre moderna y sorprendente.
• Utiliza duraznos bien maduros y firmes para evitar que se vuelvan demasiado aguados durante el horneado.
• Para una masa más brillante, barniza los bordes con huevo batido antes de hornear.
• Prepara la masa con anticipación y deja reposar en frío para facilitar su manipulación.
• Incorpora un toque de sabor con semillas de amapola o sésamo sobre la fruta antes de hornear.
• En lugar de azúcar, prueba espolvorear con azúcar mascabado o azúcar integral para un sabor más profundo.
• Merienda de verano: perfecta para acompañar un té o un café con amigos en tardes soleadas.
• Reuniones familiares: su sencillez la hace ideal para compartir en eventos íntimos o celebraciones campestres.
• Desayunos especiales: acompañado de yogur natural o queso crema, mejora cualquier mañana tranquila.
• Postre de temporada: la fruta fresca y la textura crujiente hacen una opción deliciosa y ligera.
• Importancia de mantener la manteca fría para lograr una masa hojaldrada y delicada.
• Evitar sobrecargar con fruta que puede liberar demasiado jugo y alterar la estructura final.
• Controlar la temperatura del horno y hornear en la bandeja central para un dorado uniforme.
• Usar ingredientes de calidad y frescos para potenciar todos los sabores.
• Dejar enfriar unos minutos antes de servir para que la tarta se asiente y sea más fácil de cortar.
• Receta clásica de Tarta de Manzana: Ingredientes esenciales incluyen manzanas, masa quebrada, canela. Apropiada para el desayuno, pero con menor perfil gourmet.
• Quiche de Verduras: Uso de huevos y crema, más denso, ideal como plato principal en brunch.
• Galette de Frutas: Similar en estilo rústico, con variedad de frutas, pero sin el toque salado del prociutto. Perfecta para diferentes temporadas.
• Pizza con ingredientes gourmet: Masa parecida, pero con base de tomate y queso, más sabrosa y contundente.
• Enfriar la masa: Proceso de refrigerar la masa para facilitar su manejo y conseguir una textura hojaldrada al hornear.
• Hojaldrado: Técnica que permite obtener una masa con capas crujientes mediante el plegado y el reposo de la masa.
• Reducir balsámico: Sumar un vinagre balsámico a temperatura suave hasta que espese y concentre su sabor, ideal para decorar.
• Manteca: Grasa vegetal sólida utilizada para dar textura y sabor a masas y postres.
• Ralladura de limón: Uso de la piel finamente rallada para aportar aroma fresco y acidez equilibrada.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 20-25 minutos

Total: :

Total: aproximadamente 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Paso 1 :

Importancia de mantener la manteca fría para lograr una masa hojaldrada y delicada.

Paso 2 :

Evitar sobrecargar con fruta que puede liberar demasiado jugo y alterar la estructura final.

Paso 3 :

Controlar la temperatura del horno y hornear en la bandeja central para un dorado uniforme.

Paso 4 :

Usar ingredientes de calidad y frescos para potenciar todos los sabores.

Paso 5:

Dejar enfriar unos minutos antes de servir para que la tarta se asiente y sea más fácil de cortar.

Puntuación del editor:
4.4