Albondigas de Salmón

Receta de Albóndigas de Salmón: Delicias Saludables y Rápidas para toda la Familia

Las albóndigas de salmón representan una opción deliciosa y nutritiva que combina la suavidad del pescado con la versatilidad de las tradicionales bolitas de carne. En 2025, cada vez más chefs y hogares optan por platos llenos de sabor y beneficios para la salud, y este plato no es la excepción. Con ingredientes frescos, técnicas sencillas y una preparación rápida, estas albóndigas se convierten en el plato estrella para quien busca calidad sin complicaciones. La receta, confeccionada con salmón fresco en lugar de ahumado, maximiza el sabor natural del pescado y evita excesos de sal, logrando un resultado más suave y equilibrado. Además, su presentación en salsa cremosa y eneldo aporta ese toque aromático y sofisticado que encanta a todos. La versatilidad para servirlas templadas o frías las hace perfectas para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta almuerzos informales o eventos especiales. No necesitas ser un chef profesional para prepararlas; solo seguir estos pasos sencillos y disfrutar del aroma que llenará tu cocina. Envuelta en una capa de harina crujiente y acompañada de una salsa sedosa, esta receta se produce en unos minutos pero deja un sabor inolvidable, especialmente si quieres ofrecer algo diferente y saludable en tu mesa. La calidad del salmón, combinado con ingredientes sencillos y técnicas apropiadas, asegura que cada bocado sea una explosión de sabor, una experiencia que revivirá el amor por los pescados en tu cocina.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 5-6 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las albóndigas de salmón

• 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 huevo entero + 1 yema
• 2 pepinillos agridulces
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco (o eneldo)
• Harina para rebozar
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa

• 4 cucharadas de mayonesa
• Nata líquida de cocina
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ramas de eneldo fresco
• Zumo de limón

Si prefieres una versión más ligera, reemplaza la nata por yogur natural y ajusta la cantidad de sal y limón para equilibrar los sabores.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla de cortar
• Pinzas o cucharón para formar las albóndigas
• Vaso medidor
• Sartén antiadherente
• Espátula
• Plato con papel absorbente

Preparacion de las Albóndigas de Salmón

1. Preparar el salmón y los ingredientes

• Lavamos el salmón bajo el grifo y lo secamos con papel de cocina.
• Cortamos el salmón en trozos muy pequeños, casi en modo de puré para facilitar su integración en la masa.
• Picamos finamente el ajo, el perejil y los pepinillos.
• Para la base de pan, trituramos las rebanadas en una picadora o con un tenedor, añadiendo la leche y mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
• En un bol grande, batimos el huevo y la yema hasta que estén bien integrados.

2. Mezclar y formar la masa

• Unimos en el bol el salmón picado, la pasta de pan, ajo, pepinillos, sal, pimienta y nuez moscada.
• Mezclamos todo con una espátula o con las manos hasta formar una masa uniforme y manejable.
• Probamos la textura, debe ser capaz de moldearse sin que se pegue demasiado en las manos, si queda muy blanda, podemos añadir un poco más de harina.

3. Formar las albóndigas y rebozar

• Con las manos humedecidas, tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas. Puedes usar una cuchara para ayudarlas a tener tamaño similar.
• Rebozamos cada albóndiga en harina, cubriéndolas por completo para que queden crocantes al freírlas.
• Colocamos las albóndigas en un plato con harina lista para ser cocidas.

4. Freír las albóndigas hasta dorar

• Calentamos suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Colocamos las albóndigas en el aceite y las cocinamos, manejándolas con pinzas o cucharón, hasta que estén doradas por todas partes.
• Retiramos las albóndigas y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Preparar la salsa cremosa de eneldo y limón

• Mezclamos la mayonesa con una cucharada de nata, unas gotas de zumo de limón, eneldo picado, sal y pimienta.
• Revolvemos bien hasta obtener una salsa sedosa y aromática.

Para terminar y servir

Ubicamos las albóndigas en un plato y cubrimos con la salsa de eneldo y limón, decorando con unas ramitas de eneldo fresco. Puedes servirlas templadas o frías, acompañadas de pan crujiente o una ensalada fresca. Para un toque especial, acompaña con una porción de pastel de carne o un poco de arroz integral. Si quieres presentar un plato más elegante, prueba a ponerlas en una bandeja con hojas verdes, a modo de aperitivo en reuniones o celebraciones familiares.

Te quiero compartir estos consejos

• Para que las albóndigas queden aún más suaves, es importante no sobrebatir la mezcla para evitar que queden duras.
• Utiliza salmón fresco en lugar de ahumado, ya que el sabor del pescado fresco es más delicado y apto para esta receta.
• Para una textura más crujiente, puedes rebozar las albóndigas en pan rallado en vez de harina y freírlas en aceite bien caliente.
• Si quieres reducir grasas, puedes hornearlas en lugar de freírlas, colocando las albóndigas sobre una bandeja con papel de horno y rociándolas con un poco de aceite en spray.
• Para complementar, combina estas albóndigas con enriquecedoras guarniciones como albóndigas de papa con tocino o una fresca ensalada de espinaca y zanahoria.

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 190 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 14 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

5 claves para que queden perfectas

• Usa salmón fresco en lugar de ahumado para un sabor más delicado y natural.
• Mantén la masa ligeramente húmeda; si se seca, las albóndigas podrían romperse al freír.
• Reboza en harina justo antes de freír para obtener una textura crujiente y uniforme.
• Evita sobrecocinar las albóndigas para mantener su textura suave y jugosa.
• Adereza con eneldo fresco en la salsa para potenciar el aroma y sabor del pescado.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo? La mejor ocasión para albóndigas de salmón

Estas albóndigas se disfrutan mejor en ocasiones especiales, cenas familiares o reuniones informales, donde su sabor suave y su aroma delicado cautivarán a todos. También son perfectas para un almuerzo saludable en días cálidos, acompañadas de ensalada o en un picnic. En 2025, cada vez más personas aprecian platos que combinan salud, rapidez y sabor, y esta receta cumple con todos esos requisitos. Además, su preparación en apenas 30 minutos la hace ideal para quienes desean disfrutar de una comida casera sin horas en la cocina. Su versatilidad permite que sean tanto un entrante elegante en celebraciones como una opción para sorprender a los más pequeños, quienes encontrarán en su sabor suave una forma atractiva de consumir pescado de manera divertida y saludable.

Comparativa de Recetas Similares a las Albóndigas de Salmón en la Cocina Casera

Preguntas frecuentes sobre las Albóndigas de Salmón

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¿Ya las probaste en casa? Nos encantaría que compartieras cómo te quedaron, qué variantes añadiste o qué te pareció el sabor. La cocina es para experimentar y aprender, y cada comentario ayuda a inspirar nuevas ideas y trucos que enriquecen esta receta. ¡Déjanos tus observaciones y sigue descubriendo sabores del mar en tu hogar!

Glosario culinario

• Miga de pan: Trozos de pan que se usan en recetas para dar textura o humedecer preparaciones, en este caso, triturados para formar una pasta en la masa.
• Perejil en lugar de eneldo: Hierbas aromáticas que aportan frescura; el perejil tiene sabor más suave, en cambio el eneldo da un aroma más distintivo y floral.
• Punto tierno: Estado en que la comida está cocida pero aún jugosa y con buena textura, sin estar seca o dura.
• Rebozar: Cubrir una pieza con harina, pan rallado, o similar antes de freír o cocinar para obtener una capa crocante.
• Eneldo: Hierba aromática muy utilizada en pescados y salsas, aporta un toque fresco y ligeramente anisado.

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Albondigas de Salmón

Albondigas De Salmón: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: albondigas, salmón, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 5 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 huevo entero
• 1 yema adicional
• 2 pepinillos agridulces
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco o eneldo
• Harina para rebozar
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 4 cucharadas de mayonesa
• Nata líquida de cocina
• Sal y pimienta
• 2 ramas de eneldo fresco
• Zumo de limón

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 5-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Picado del salmón: :

Picado del salmón: Limpia y desmenuza el salmón en trocitos muy pequeños, asegurando que quede una textura uniforme, similar a la que se emplea en un tartar de salmón, pero aún más fino.

Preparación de ingredientes aromáticos: :

Preparación de ingredientes aromáticos: En una picadora, combina el ajo, el perejil o eneldo, los pepinillos y la leche con el pan de molde, hasta obtener una pasta homogénea y bien integrada.

Mezcla de base: :

Mezcla de base: En un bol grande, bate el huevo entero y la yema, e incorpora la pasta de pan con ajo, pepinillos y perejil. Añade el salmón picado y mezcla hasta integrar todos los ingredientes, asegurando que la masa sea moldeable pero húmeda.

Formación y rebozado: :

Formación y rebozado: Toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño deseado. Reboza cada albóndiga en harina para facilitar su fritura y mantener la forma.

Elige el salmón adecuado: :

Elige el salmón adecuado: Siempre usa salmón fresco o enlatado de marcas confiables como Cuca o Calvo para asegurar calidad y buen sabor.

Controla la textura de la masa: :

Controla la textura de la masa: La mezcla debe ser flexible y húmeda, no demasiado seca; añadir leche o pan ayuda a ajustar la consistencia.

Forma las albóndigas con precisión: :

Forma las albóndigas con precisión: Mantén un tamaño uniforme para asegurar cocción homogénea y presentación estética.

Freír en aceite caliente: :

Freír en aceite caliente: La temperatura ideal evita que absorban demasiado aceite y mantiene la textura crujiente.

Complementa con buenas salsas: :

Complementa con buenas salsas: La salsa de mayonesa y eneldo realza el sabor del salmón y aporta un toque fresco y aromático.

Asegura la frescura del pescado: :

Asegura la frescura del pescado: La calidad del salmón es determinante para lograr una textura firme y un sabor delicado, evitando sabores intensos o desagradables.

Equilibrio en ingredientes líquidos: :

Equilibrio en ingredientes líquidos: Añade leche o agua gradualmente a la masa para controlar su elasticidad y evitar que quede demasiado húmeda o seca.

Fritura controlada::

Fritura controlada: Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que las albóndigas se inflen demasiado o absorban exceso de grasa.

Puntuación del editor:
4.4