Empezó el otoño y con el la temporada de hornear si no todos los días, casi todos el turno del día de hoy ,es una suculenta pasta rellena de queso ricotta con espinacas, en una cama de salsa marinara simple, siempre hay un buen pretexto para prender el horno 😉
Conchas rellenas
Gina Acosta de Whitley
24 conchas grandes
2 tazas de queso Ricotta
225 gramos de espinaca congelada
1 taza de queso parmesano
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/4 cucharadita de orégano seco
Una pizca de pimienta
3 tazas de salsa marinara
1 taza de queso mozarella
Orégano fresco cantidad necesaria
En una cacerola con agua hirviendo y sal, cocemos la pasta por 8 minutos, tiene que estar firme pero cocida, pasamos a un baño invertido (agua con hielo) para detener la cocción y escurrimos.
Descongelamos la espinaca y la escurrimos muy bien sacando la mayor cantidad de agua posible.
En un tazón ponemos Ricotta, Espinaca, media taza de queso parmesano, perejil, albahaca, orégano pimiento, sal, mezclamos muy bien y la ponemos en una bolsa de plástico la que cortaremos una orilla para facilitar el rellenado de las conchas.
En un refractario de 9 x 13 ponemos la salsa marinara al fondo, acomodamos las conchas rellenas, al ultimo ponemos una capa muy ligera de salsa, y esparcimos la taza de queso mozzarella y luego la media taza de queso parmesano.
Horneamos a 350 F por 30 minutos.
Decoramos con Orégano fresco
conchas cocidas al dente
Relleno
listas para entrar al horno
30 minutos después…. Recién Salidas
