Ensalada de pollo asado

Receta de ensalada de pollo asado fácil y refrescante para cualquier día

¡Hola! Hoy te traigo una receta que combina sencillez con sabor vibrante: la ensalada de pollo asado. Perfecta para esos días en que buscas una comida completa, nutritiva y rápida de preparar, sin sacrificar el sabor. Gracias a las delicias del pollo recién salido de la parrilla, esta ensalada adquiere una jugosidad y aroma irresistibles. Además, está llena de ingredientes frescos que aportan textura y color, haciendo que cada bocado sea una experiencia vibrante y armoniosa. Ideal para almuerzos en familia, cenas ligeras o incluso para llevar en tu lonchera, esta ensalada se ha convertido en un clásico que no puede faltar en tu repertorio culinario. La clave está en preparar un pollo perfectamente asado que sea el protagonista, acompañado de vegetales crujientes y un aderezo cremoso que unifica toda la mezcla. Con unos pocos pasos y un toque de creatividad, vas a sorprender a todos tus comensales con un plato tan delicioso como saludable.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el pollo asado

• 2 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Jugo de medio limón
• Opcional: 1 diente de ajo picado finamente

Para la ensalada

• Lechuga mixta o romana, cantidad suficiente para 4 porciones
• 1 taza de tomate cherry cortados en mitades
• 1 taza de pimiento rojo en tiras finas
• ½ cebolla morada en rodajas finas
• 1 aguacate maduro, en cubos
• Queso feta desmenuzado (opcional)

Para el aderezo

• ½ taza de crema Daisy o yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: unas hojas de cilantro picado para potenciar el sabor

Utensilios que usaremos

• Parrilla eléctrica o de gas
• Recipiente para marinar el pollo
• Tabla de cortar y cuchillo
• Fuente grande para ensalada
• Cuchara y tenedor para mezclar
• Vaso medidor o cuchara para aderezos
• Pinzas para manejar el pollo

Preparacion

1. Marinar y cocinar el pollo asado

• Lavar y preparar el pollo: Lava bajo el grifo las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Extiéndelas en la tabla y colócalas en un recipiente grande.
• Marinar: Unta con aceite vegetal, exprime medio limón sobre ellas y espolvorea sal, pimienta y ajo si deseas. Deja reposar unos 10 minutos para que tomen sabor.
• Calentar la parrilla: Mientras tanto, enciende la parrilla a temperatura media y deja que se caliente bien.
• Cocinar el pollo: Coloca las pechugas en la parrilla y cocina durante 12–15 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas y completamente cocidas (evitar que queden rosadas en el centro).
• Reposar y cortar: Retira el pollo y cúbrelo con papel aluminio para mantener el calor. Cuando esté tibio, córtalo en tiras gruesas o en trozos pequeños, preferiblemente en ángulo para mantener jugosidad.

2. Preparar los ingredientes frescos

• Lavar y picar: Lava todas las verduras con agua fría. Corta la lechuga en trozos medianos, los tomates cherry en mitades, y las tiras de pimiento y cebolla en juliana fina.
• Preparar el aguacate: Pela el aguacate, quita el hueso y córtalo en cubos medianos. Agrégalo a un bol con un poco de jugo de limón para que no se oxide.
• Montar la base de ensalada: En una fuente grande, distribuye la lechuga de forma uniforme, añade los tomates, pimientos, cebolla y aguacate.

3. Elaborar el aderezo casero

• Mezclar ingredientes: En un vaso o bol pequeño, combina la crema Daisy (o yogur natural), jugo de limón, aceite de oliva, ajo y salpimienta al gusto.
• Procesar: Bate con una cuchara o tenedor hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si deseas potenciar el sabor, agrega cilantro picado.
• Ajustar sazón: Prueba el aderezo y corrige de sal o ácido si fuera necesario.

4. Ensamblar y servir la ensalada

• Verter el aderezo: Agrega la mitad del aderezo sobre la base de verduras, distribuye bien para que cada ingrediente quede cubierto ligeramente.
• Incorporar el pollo: Distribuye las tiras de pollo asado sobre la ensalada. Añade el queso feta si usas.
• Finalizar y presentar: Riega con el resto del aderezo, mezcla suavemente para integrar todos los sabores, y sirve de inmediato para disfrutar al máximo de su frescura y aroma.

Para terminar y servir

Antes de llevar la ensalada a la mesa, ajusta la sazón si es necesario: añade un poco más de sal, pimienta o jugo de limón al gusto. Puedes decorar con unas hojas de cilantro o perejil fresco para realzar su aroma. Sirve acompañada de pan crujiente, galletas integrales o como plato principal en un almuerzo ligero y saludable, ideal para días calurosos o si buscas una opción nutritiva y sencilla para toda la familia.

Te quiero compartir estos consejos

• Asegúrate de cocinar bien el pollo: Un pollo bien cocido en el centro evita riesgos y mantiene su jugosidad, ¡pero cuidado con no pasarlo que se reseca!
• Elaborar el aderezo en el momento: La frescura de la crema y el limón hace que el sabor sea mucho más vibrante. Prepáralo justo antes de servir para un resultado óptimo.
• Elegir verduras frescas y de temporada: Aprovecha los tomates, pimientos y hojas verdes en su mejor momento para potenciar el sabor y la textura.
• Variar ingredientes opcionales: Puedes añadir aceitunas negras, huevos duros picados o nueces para darle un giro especial.
• Montar justo antes de servir: Para que la ensalada conserve su frescura, mejor preparar y emplatar justo antes de comer.

Información Nutritiva

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 8 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

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Ensalada De Pollo Asado: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, pollo, asado, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 2 pechugas de pollo medianas
• 1/3 taza de aceite de oliva (Casa Matachín recomendado)
• ¼ taza de jugo de limón verde (Casa Tarradellas)
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga romana, cortada en tiras (Florette)
• 200 g de tomates cherry cortados a la mitad (Día)
• 75 g de pepino cortado en cubos (Mercadona)
• 12.5 g de zanahoria rallada
• ½ taza de cebolla morada en rodajas finas
• ½ taza de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico (Sánchez Romero Carvajal)
• ¼ taza de miel (Casa Casa Blanca)
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra (Casa Matachín)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción del pollo: :

Cocción del pollo: 30 minutos (si se asa en casa)

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Marinar y preparar el pollo: :

Marinar y preparar el pollo: En un bol, mezcla con precisión el aceite de oliva, jugo de limón, cilantro, comino, pimienta de cayena, sal y pimienta. Coloca las pechugas en una bolsa plástica con la marinada, distribuye bien y refrigera por 30-60 minutos.

Asar el pollo: :

Asar el pollo: Precalienta una sartén de parrilla (puede ser en tu cocina). Cocina las pechugas a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por lado, asegurando que los jugos salgan claros. Deja reposar unos minutos y corta en trozos pequeños.

Preparar la ensalada: :

Preparar la ensalada: En una ensaladera grande, combina la lechuga, tomates, pepino, cebolla y zanahoria. Agrega el pollo y reserva.

Hacer la vinagreta: :

Hacer la vinagreta: Procesa cilantro, ajo, jugo de limón, vinagre, miel, sal y pimienta. Luego, añade lentamente el aceite mientras licuas hasta obtener una salsa homogénea.

Servir: :

Servir: Aliña la ensalada con la vinagreta y acompaña con pan crujiente o suaves tortas de maíz.

Preparar con ingredientes frescos: :

Preparar con ingredientes frescos: Verifica siempre la frescura de las verduras y pollo para evitar desperdicios o riesgos sanitarios.

Refrigerar adecuadamente: :

Refrigerar adecuadamente: Mantén la ensalada en un recipiente hermético y consume en 24 horas para garantizar su calidad y seguridad.

Integrar los ingredientes justo antes de servir::

Integrar los ingredientes justo antes de servir: Para que no se marchiten ni pierdan textura, añade las verduras y el aliño en el momento de comer.

Puntuación del editor:
4.7