Ensalada de Quinoa y Edamame

Receta de Ensalada de Quinoa y Edamame: la opción fresca y nutritiva para tu verano

En un mundo donde la alimentación saludable y rápida domina la rutina diaria, la ensalada de quinoa y edamame se presenta como una opción ideal para quienes buscan un plato completo, lleno de sabor y fácil de preparar. Esta receta fusiona ingredientes de origen vegetal que aportan proteínas, fibra y un toque refrescante, perfecto para quienes desean comer bien sin complicaciones. Además, en 2025, las tendencias en alimentación consciente y sostenibilidad han impulsado el consumo de ingredientes bio y locales, por lo que esta ensalada se enmarca en esa filosofía. La clave está en su sencillez: no requiere cocinar con agua, ni picar interminables ingredientes, solo combinar y disfrutar. Con cada bocado, experimentas una explosión de texturas: el crujido del coleslaw, la suavidad del edamame, y la cremosidad del aderezo de mantequilla de maní y lima, que hace que esta propuesta sea irresistible. Una opción que no solo alimenta, sino que también invita a experimentar en la cocina, usando productos de marcas como VitaFresh, BioQuinoa o Edamame Plus, que garantizan calidad y sabor auténtico. Ideal para un almuerzo en casa o como preparación para la semana, esta ensalada te demostrará que la alimentación saludable puede ser rápida y deliciosa, impulsada por ingredientes que cuidan el planeta y tu salud.

¿Por qué preparar una ensalada de quinoa y edamame en 2025?

• Práctica y rápida: Con ingredientes que puedes tener en la despensa o comprar en tu tienda local, su preparación no requiere técnicas complejas ni tiempos largos.
• Saludable y nutritiva: La combinación de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables ayuda a mantener la energía durante todo el día y favorece el bienestar digestivo.
• Sostenible y eco-amigable: Los ingredientes de origen vegetal tienen menor impacto ambiental, apoyando el consumo responsable y promoviendo una alimentación consciente en línea con la tendencia global hacia un mundo más sostenible.
• Versátil y adaptable: Puedes incorporar diferentes ingredientes según la estación o tus preferencias, haciendo de esta ensalada un plato muy adaptable para toda la familia.
• Perfecta para meal prep: Se conserva en perfecto estado en la nevera durante varios días, ideal para planificar comidas en la semana sin perder frescura ni sabor.

Si aún no te convence, piensa en la facilidad de preparar este plato en menos de 20 minutos, con ingredientes que muchas marcas saludables como Verdelicia o Salud Verde ofrecen en su línea ecológica y de alta calidad.

Ingredientes esenciales para una ensalada de quinoa y edamame que enamora

Para la base de la ensalada

• Quinoa: Preferiblemente de la marca BioQuinoa, que garantiza un grano libre de pesticidas y con sabor auténtico. Cocina ¾ de taza de quinoa cruda en 1 ¼ taza de caldo de verduras para potenciar su sabor.
• Edamame: Opta por Edamame Plus, ya que vienen en grano y ya pelados, listos para usar y sin necesidad de cocción adicional. Usa 2 tazas, que aportarán proteína y fibra.
• Verduras: Puedes usar coleslaw, zanahorias ralladas, pepino y pimiento rojo para añadir color y textura. También, si quieres variar, prueba con espárragos o rábanos.

Para el toque fresco y crujiente

• Verduras crujientes: 4 tazas de mezcla de coleslaw preparada, que puedes comprar ya lavada y cortada para ahorrar tiempo.
• Cebollín y hierbas: 5 cebollas de verdeo y cilantro fresco para aromatizar y dar frescura.
• Frutos secos: ¼ taza de cacahuetes tostados y salados, o en su defecto, almendras o anacardos, para el crunch final.

Para el aderezo irresistiblemente cremoso y cítrico

• Mantequilla de maní natural: La mejor opción para lograr ese sabor profundo y cremoso que combina a la perfección con lima y soja.
• Jugo y ralladura de lima: Para ese toque ácido y aromático que equilibra el plato.
• Sabores complementarios: Salsa de soja, aceite de sésamo, miel o jarabe de arce, ajo y cebolla verde, que juntos crean un aderezo que todos quieren repetir.

En caso de no contar con algunos ingredientes, como el caldo de verduras o la mantequilla de maní, puedes sustitarlos por caldos caseros o mantequillas de frutos secos como las de VeggieLife, que también aportarán un sabor delicioso y nutritivo.

Utensilios que facilitan la preparación de tu ensalada saludable

• Recipiente grande: Idealmente, un bol amplio de cerámica o vidrio. Si no dispones de uno grande, usa una fuente, una nevera o incluso una olla grande.
• Vasos medidores y cucharas: Para medir líquidos y sólidos con precisión, importantes al preparar el aderezo y cocinar la quinoa.
• Colador fino: Esencial para lavar el edamame y la quinoa, eliminando residuos y garantizando un plato limpio.
• Cuchillo y tabla de cortar: Usa un cuchillo afilado y una tabla resistente. Puedes reemplazar la tabla por un plato grande para cortar o picar en el mismo recipiente si buscas mayor practicidad.
• Batido o taza medidora con tapa: Para preparar y almacenar el aderezo, si quieres guardarlo para más tarde y evitar ensuciar otros utensilios.

Cómo preparar tu ensalada de quinoa y edamame en simples pasos

1. Cocinar y enfriar la quinoa para una base perfecta

• Lavar la quinoa: Enjuaga ¾ taza de quinoa en un colador fino bajo el grifo para eliminar cualquier residuo de polvo o saponinas.
• Cocinar en caldo: Coloca la quinoa en una olla con 1 ¼ taza de caldo de verduras y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
• Reducir y tapar: Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la quinoa esté esponjosa y el líquido se haya absorbido.
• Enfriar: Esparce la quinoa en un plato grande y deja que se enfríe por completo antes de mezclar con otros ingredientes para evitar que se ablande la textura.

2. Preparar y mezclar los ingredientes del aderezo

• Combinar los ingredientes: En una licuadora o en un recipiente con batidor, añade ⅓ de taza de mantequilla de maní natural, el jugo y la ralladura de ½ lima, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de miel, 2 cebollas verdes y 2 dientes de ajo pelados.
• Procesar: Licúa o mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Si está muy espeso, añade una cucharada de agua o más, hasta obtener la consistencia deseada.

3. Integrar todos los ingredientes y servir

• Mezclar la ensalada: En un recipiente grande, combina la quinoa ya fría, el edamame descongelado, las verduras, las hierbas y los frutos secos.
• Aliar con el aderezo: Vierte la salsa cremosa y mezcla cuidadosamente para cubrir todos los ingredientes sin romperlos.
• Disfrutar o guardar: Sirve enseguida o guarda en la nevera junto con unas gotas de lima para recargar sabores antes de comer.

Para terminar y disfrutar de tu ensalada perfecta

Antes de servir, ajusta el sazón con sal, pimienta y más jugo de lima si fuera necesario. Puedes decorar con hierbas frescas adicionales y un toque extra de frutos secos. Este plato se disfruta frío o a temperatura ambiente, ideal para los días calurosos o como parte de una comida ligera. Acompáñalo con una buena pieza de pan integral o unas tostadas para completar. La clave está en su frescura y en lo equilibrado del sabor: una experiencia que cada vez querrás repetir.

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Ensalada de Quinoa y Edamame

Ensalada De Quinoa Y Edamame: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, quinoa, edamame, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• Quinoa: 200 g, preferiblemente la variedad de tu elección de Huerto Natural o el Granero Integral.
• Edamame sin cáscara: 150 g, preferiblemente congelado de Campo Vivo para preservar nutrientes y frescura.
• Pimiento rojo: 1 unidad, cortado en dados, aportando un toque dulce y vibrante.
• Pepino inglés: 1 unidad, en cubos, para sumar frescura y textura crujiente.
• Cilantro fresco: ¼ de taza, picado finamente para realzar aromas y sabores.
• Cebollas verdes: Solo las partes verdes, en rodajas finas, para un toque picante y aromático.
• Semillas de sésamo tostado: Para decorar, aportando un aroma a nuez y un crocante delicado.
• Nueces o almendras laminadas: Alternativa a los cacahuetes, para variar en textura y sabor.
• Hojas de menta o perejil: Como sustituto del cilantro si deseas variar los aromas.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Cocinar la quinoa: :

Cocinar la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina. Cocina en una olla con el doble de agua (400 ml) hasta que esté esponjosa y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.

Preparar el edamame: :

Preparar el edamame: En una olla con agua hirviendo, cocina el edamame congelado durante 5 minutos hasta que estén verdes y tiernos. Escurre y deja enfriar. Extrae los granos de las vainas y reserva.

Mezclar las verduras: :

Mezclar las verduras: En un bol grande, combina el pimiento en dados, el pepino cortado en cubos pequeños y las cebollas verdes, si se utilizan.

Preparar el aliño asiático: :

Preparar el aliño asiático: En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita de tamari, 1 cucharada de vinagre de arroz, 0.5 cucharaditas de salsa Sriracha, 2 cucharaditas de jarabe de arce, 0.5 cucharaditas de ajo en polvo, y un poco de jengibre molido. Bate hasta obtener una emulsión homogénea.

Combinar todos los ingredientes: :

Combinar todos los ingredientes: En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el edamame, las verduras y el cilantro. Añade el aliño y mezcla cuidadosamente para que todo quede bien impregnado.

Decorar y servir: :

Decorar y servir: Espolvorea con semillas de sésamo tostado y, si deseas, añade nueces laminadas. Sirve inmediatamente o refrigera antes de consumir para potenciar los sabores.

Enjuaga bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina, que puede tener sabor amargo. :

Enjuaga bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina, que puede tener sabor amargo.

No sobrecocines el edamame para conservar su textura y valor nutricional, 5 minutos en agua hirviendo es suficiente. :

No sobrecocines el edamame para conservar su textura y valor nutricional, 5 minutos en agua hirviendo es suficiente.

Usa ingredientes frescos y locales siempre que puedas, apoyando producciones sostenibles como las de Ecocesta y El Granero Integral. :

Usa ingredientes frescos y locales siempre que puedas, apoyando producciones sostenibles como las de Ecocesta y El Granero Integral.

Almacena la ensalada en recipientes herméticos en refrigeración y consúmela en máximo 3 días para mantener su calidad y frescura. :

Almacena la ensalada en recipientes herméticos en refrigeración y consúmela en máximo 3 días para mantener su calidad y frescura.

Adereza justo antes de servir si prefieres que la ensalada conserve su textura crujiente y sabores vibrantes.:

Adereza justo antes de servir si prefieres que la ensalada conserve su textura crujiente y sabores vibrantes.

Puntuación del editor:
4.9