Ensalada Thai con aderezo de cacahuate

Receta de Ensalada Thai con aderezo de cacahuate

Deléitate con esta fresca y vibrante Ensalada Thai con aderezo de cacahuate que combina la intensidad de sabores orientales con la textura crujiente de verduras y frutas frescas. Ideal para quienes buscan un platillo ligero pero con un toque exquisito y saludable, esta receta resalta el equilibrio entre dulzura, acidez y un ligero picor que enamora al paladar.

• Sabor Thai: la base de la receta con ingredientes frescos y vibrantes
• Aderezo Oriental: combinando cacahuate fresco y especias
• Frescura Thai: uso de hierbas frescas y vegetales crujientes

Tiempo de preparación

Para organizar bien los tiempos antes de ponerte manos a la obra, aquí tienes un resumen del tiempo necesario para preparar esta ensalada deliciosa y fácil.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos (para los camarones)
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el aderezo de cacahuate

• 4 dientes de ajo
• 10 g de jengibre
• 50 g de mantequilla de cacahuate
• 20 g de jugo de limón recién exprimido
• 30 g de miel
• 20 g de salsa de pescado
• 10 g de aceite de ajonjolí
• 10 g de salsa sriracha (opcional)
• 50 g de leche de coco

Para la ensalada

• 150 g de col morada, cortado en trozos de 5 cm
• 150 g de col blanca, cortado en trozos de 5 cm
• 250 g de pimiento rojo, cortado en trozos de 5 cm
• 250 g de mango maduro, cortado en trozos de 5 cm
• 5 g de hojas de menta frescas, más para decorar
• 5 g de hojas de cilantro, cortado en trozos de 2 cm, más para decorar
• 50 g de cebolla cambray en rodajas (2 cm)

Para los camarones

• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 400 g de camarones sin cáscara
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

Si no encuentras mantequilla de cacahuate natural, puedes sustituirla con crema de almendra o tahini, aunque el sabor será más suave y menos dulce. Para la salsa de pescado, la salsa de soya puede funcionar como opción, ajustando la cantidad para mantener el equilibrio de sal.

Utensilios que usaremos

• Olla o sartén para cocinar los camarones
• Bol grande para mezclar la ensalada
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cuchara o espátula para mezclar
• Licuadora o procesador pequeño para el aderezo (puedes usar una licuadora de mano o incluso mezclar con un tenedor si no tienes procesador)
• Colador para limpiar y escurrir los camarones

Preparación

1. Preparar el aderezo de cacahuate

1. Lavar y pelar el ajo y jengibre: Lava bajo el grifo los dientes de ajo y el jengibre. Pela ambos para quitar la capa exterior de piel. Este paso es esencial para evitar sabores amargos.
2. Licuar ingredientes: Coloca en la licuadora la mantequilla de cacahuate, jugo de limón, miel, salsa de pescado, aceite de ajonjolí, salsa sriracha (si la usas), leche de coco, ajo y jengibre.
3. Procesar hasta obtener mezcla homogénea: Licúa a velocidad media hasta que se vea un aderezo cremoso y uniforme. La salsa debe quedar líquida para que se integre bien con la ensalada. Si es muy espesa, puedes añadir un poco más de leche de coco o agua.
4. Prueba y ajusta: Prueba el aderezo y ajusta la sazón con más miel si prefieres dulce, o sriracha para un toque picante extra.

2. Preparar los vegetales y frutas para la ensalada

1. Lavar y cortar coles: Lava bien la col morada y blanca. Retira las hojas que estén dañadas. Corta en trozos uniformes de aproximadamente 5 cm para que mantengan su textura crujiente.
2. Preparar pimiento y mango: Lava y corta en trozos de 5 cm, el pimiento rojo y el mango maduro. Nota que el mango debe estar maduro para aportar dulzura, pero firme para que no se deshaga.
3. Preparar hierbas y cebolla: Lava las hojas de menta y cilantro. Corta el cilantro en piezas de 2 cm para que se integren mejor en cada bocado. Corta la cebolla cambray en rodajas finas de unos 2 cm.

3. Cocinar los camarones

1. Precalentar sartén: Enciende el fuego a medio y calienta el aceite de girasol en una sartén amplia.
2. Sazonar camarones: Sala y pimienta los camarones antes de ponerlos en la sartén para que absorban bien los sabores.
3. Cocinar en sartén: Coloca los camarones en una sola capa y cocínalos entre 3 a 5 minutos, volteándolos hasta que estén rosados y firmes. Este es el punto para que queden jugosos y sabrosos.
4. Retirar y reservar: Pon los camarones en un plato para que no sigan cocinándose.

4. Montar la ensalada

1. Mezclar ingredientes frescos: En un bol grande mezcla la col morada, la col blanca, el pimiento rojo, el mango, cebolla, menta y cilantro.
2. Agregar camarones: Incorpora los camarones cocidos y mezcla suavemente para que no se deshagan los trozos de mango.
3. Añadir el aderezo: Vierte el aderezo de cacahuate sobre la ensalada y mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.

Para terminar y servir

Revisa la sazón y ajusta con jugo de limón o salsa de pescado si faltara un poco de acidez o sal. Decora con hojas frescas de menta y cilantro para dar una presentación fresca y colorida. Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura y textura crujiente, acompañada de unas tostadas con hummus o un caldo ligero para una comida completa y equilibrada.

Te quiero compartir estos consejos

• Sabor balanceado: Ajusta el aderezo con miel o sriracha para encontrar tu punto ideal de dulzura y picor.
• Textura crujiente: Corta todos los vegetales en tamaños similares para que cada bocado tenga un buen contraste entre mango jugoso y col crocante.
• Hierbas frescas: La menta y el cilantro aportan aroma y frescura que no debe faltar, no las omitas por ninguna razón.
• Camarones jugosos: Evita sobrecocinarlos para que no queden secos; con 3-5 minutos bastan para sellar y mantenerlos tiernos.
• Aderezo cremoso y líquido: Si queda muy espeso, usa leche de coco o agua para aligerar y facilitar la mezcla con la ensalada.
• Complementos: Puedes servir esta ensalada junto con recetas relacionadas como la ensalada de ceviche con jícama y mango para variar.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 420.2 kcal
• Proteínas: 19.6 g
• Grasas: 25.9 g
• Carbohidratos: 29.9 g
• Fibra: 4.4 g
• Sodio: 1561.2 mg
• Grasas saturadas: 6.2 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según marcas y tamaños exactos de los ingredientes usados.

5 claves para que quede perfecto

1. Elegir un mango en su punto: Asegúrate que esté maduro pero firme para evitar que se deshaga en la ensalada y aporte frescura sin exceso de líquido.
2. Picar uniforme: Todos los vegetales y frutas deben ir en trozos similares, lo que facilita mezclar y que el aderezo se adhiera parejo.
3. Aderezo equilibrado: Incorpora los ingredientes del aderezo en el orden sugerido para que la mantequilla de cacahuate se integre bien y el sabor tome profundidad.
4. Cocción de camarones: No los sobrecocines para mantener su jugosidad y evitar que se pongan gomosos, observa que estén rosados y firmes al tacto.
5. Uso de hierbas frescas: Añade las hojas justo antes de servir para que no se marchiten y mantengan su aroma vibrante.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada Thai con aderezo de cacahuate es perfecta para días calurosos de primavera y verano, donde se busca una comida fresca y ligera que no sacrifique sabor. Ideal para almuerzos fuera de casa, reuniones familiares o como entrada en una cena temática de Delicias Tailandesas. También funciona como plato principal si se añade quinoa y más proteína, creando un balance completo para quienes disfrutan de las ensaladas del sol y combinaciones saludables.

Tabla comparativa de recetas similares

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La cocina es un espacio para experimentar y encontrar tu toque personal. ¿Probaste esta ensalada Thai con aderezo de cacahuate? Cuéntanos cómo te quedó, si ajustaste niveles de picante o añadiste algún ingrediente para darle tu estilo propio. ¡Tu opinión ayuda a otros a animarse a probar esta delicia fresca y llena de sabor!

Glosario culinario básico para preparar Ensalada Thai con aderezo de cacahuate

• Mantequilla de cacahuate: crema elaborada con cacahuates tostados molidos hasta formar una pasta suave o granulada; aporta sabor y textura cremosa al aderezo.
• Jengibre: raíz aromática con sabor picante y fresco, usada para potenciar aromas y darle un toque oriental a platos y salsas.
• Aceite de ajonjolí: aceite extraído de las semillas de sésamo, con un sabor intenso y tostado, típico en la cocina tailandesa.
• Cilantro: hierba fresca usada para decorar y aromatizar, con sabor fresco y ligeramente cítrico.
• Salsa de pescado: condimento fermentado a base de pescado, muy utilizado en la cocina oriental para aportar salinidad y profundidad al platillo.

Ensalada Thai con aderezo de cacahuate

Ensalada Thai Con Aderezo De Cacahuate: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, thai, con, aderezo, cacahuate, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT5M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 5 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Sencilla
• ½ lechuga romana, cortada en tiras finas
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 taza de col morada, en julianas
• ½ taza de hojas de cilantro fresco
• ½ taza de cebolla morada, en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas
• ¼ taza de maní pelado y tostado
• ¼ taza de nueces de la india tostadas y picadas
• 200 g de camarones grandes, pelados y cocidos
• ½ taza de mantequilla de maní natural
• 2 cucharadas de salsa Sriracha
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• ½ taza de agua caliente
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Sazonar los camarones: Salpimiéntalos a gusto y ásalos en una sartén con una cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite durante dos minutos por lado. Retíralos y reserva. Verás que adquirirán un sabor delicioso y una textura firme que combina muy bien con las verduras crujientes.
• Preparar el aderezo: En una licuadora, combina todos los ingredientes para el aderezo: mantequilla de maní, salsa Sriracha, salsa de soja, vinagre de arroz, miel, agua caliente y aceite de ajonjolí. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, ajustando la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
• Montar la ensalada: En un tazón grande, coloca las verduras frescas: lechuga, zanahoria, col morada, cebolla y pepino. Añade las nueces y maní tostados, mezclando suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
• Incorporar los camarones: Añade los camarones cocidos sobre la base de verduras. Puedes reservar algunos para decorar y aumentar el contraste visual y de textura en el plato.
• Vestir la ensalada: Vierte el aderezo de cacahuate en la ensalada, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Es recomendable agregar más si deseas un sabor más intenso y cremoso.
• Servir y decorar: Presenta en platos individuales, adornando con hojas de cilantro y más maní tostado. La ensalada debe lucir colorida, fresca y apetitosa, listo para disfrutar en pocos minutos.
• Opta por ingredientes de calidad: Usa maní y nueces de la india tostados natural y sin sal añadida para un sabor auténtico y menos salinidad que comprometa el resultado final.
• Controla el nivel de picante: Añade la salsa Sriracha en pequeñas cantidades, probando fase por fase para ajustarla a tu gusto personal, evitando que opaque los demás sabores.
• Calienta los camarones en el momento: Para mayor jugosidad, ásalos justo antes de servir y evita prepararlos con demasiada anticipación, que puede reducir su textura y sabor.
• Mejora la presentación: Sirve la ensalada en platos con contraste de color y grosor. Decora con hierbas frescas y semillas tostadas para potenciar la vista y el aroma del plato.
• Personalización del aderezo: Varía la textura y sabor ajustando la cantidad de agua o aceite en la mezcla, consiguiendo untuosidad o ligereza según preferencia.
• Durante un almuerzo en un día soleado, ya que su frescura y notas picantes son perfectas para revitalizar el cuerpo.
• En reuniones informales acompañando platos de pollo o pescado, gracias a su sabor versátil y apetecible.
• Como plato principal en cenas ligeras, sobre todo en temporadas calurosas donde la sensación de frescura es esencial.
• Para un picnic o comida al aire libre, por su facilidad de transporte y presentación colorida y atractiva.
• Usa verduras frescas y crujientes: La textura y sabor del plato dependen en gran medida de la frescura de los ingredientes. Elige productos de temporada y de origen confiable.
• Controla la humedad en las verduras: No sobrecargues la ensalada con verduras húmedas para evitar que el aderezo se diluya y pierda intensidad.
• Preparar los camarones de forma rápida y efectiva: No sobrecocines los camarones, ya que se vuelven duros y pierden jugosidad. Vigila el tiempo en la sartén y retíralos en cuanto cambien de color.
• Ensalada de pasta tricolor
• Ingredientes clave: pasta, verduras variadas, aderezo de mostaza y miel
• Ventaja: menor tiempo de preparación, opción más carbohidratada
• Ensalada mediterránea de quinoa
• Ingredientes clave: quinoa, tomate, pepino, aceitunas, queso feta
• Ventaja: mayor aporte de proteínas vegetales, sabor aromático y saludable
• Ensalada de hinojo, naranja y rábanos
• Ingredientes clave: hinojo, naranja, rábanos, nueces
• Ventaja: sabor dulce y ácido, muy refrescante y antioxidante

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 5 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Sazonar los camarones: :

Sazonar los camarones: Salpimiéntalos a gusto y ásalos en una sartén con una cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite durante dos minutos por lado. Retíralos y reserva. Verás que adquirirán un sabor delicioso y una textura firme que combina muy bien con las verduras crujientes.

Preparar el aderezo: :

Preparar el aderezo: En una licuadora, combina todos los ingredientes para el aderezo: mantequilla de maní, salsa Sriracha, salsa de soja, vinagre de arroz, miel, agua caliente y aceite de ajonjolí. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, ajustando la consistencia añadiendo más agua si es necesario.

Montar la ensalada: :

Montar la ensalada: En un tazón grande, coloca las verduras frescas: lechuga, zanahoria, col morada, cebolla y pepino. Añade las nueces y maní tostados, mezclando suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.

Incorporar los camarones: :

Incorporar los camarones: Añade los camarones cocidos sobre la base de verduras. Puedes reservar algunos para decorar y aumentar el contraste visual y de textura en el plato.

Vestir la ensalada: :

Vestir la ensalada: Vierte el aderezo de cacahuate en la ensalada, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Es recomendable agregar más si deseas un sabor más intenso y cremoso.

Servir y decorar: :

Servir y decorar: Presenta en platos individuales, adornando con hojas de cilantro y más maní tostado. La ensalada debe lucir colorida, fresca y apetitosa, listo para disfrutar en pocos minutos.

Usa verduras frescas y crujientes: :

Usa verduras frescas y crujientes: La textura y sabor del plato dependen en gran medida de la frescura de los ingredientes. Elige productos de temporada y de origen confiable.

Controla la humedad en las verduras: :

Controla la humedad en las verduras: No sobrecargues la ensalada con verduras húmedas para evitar que el aderezo se diluya y pierda intensidad.

Preparar los camarones de forma rápida y efectiva::

Preparar los camarones de forma rápida y efectiva: No sobrecocines los camarones, ya que se vuelven duros y pierden jugosidad. Vigila el tiempo en la sartén y retíralos en cuanto cambien de color.

Puntuación del editor:
4.3