Entremes de Salmón Ahumado y Ajonjolí

Receta de Entremés de Salmón Ahumado y Ajonjolí

¡Hola! Si buscas una opción sofisticada y fácil de preparar para sorprender en una reunión, este entremés de salmón ahumado y ajonjolí es perfecto. Combina la delicadeza del salmón noruego con un toque crujiente de ajonjolí y un sabor que enamora a primera vista. Es ideal para aperitivos en fechas especiales como Navidad, Año Nuevo o celebraciones familiares, además de ser una opción saludable y versátil para cualquier ocasión. La clave de esta receta radica en la calidad del pescado y en la textura que aporta el ajonjolí tostado, que logra un contraste delicioso con el suave aroma ahumado, evocando el sabor auténtico de los pescados del mar de alta calidad. La preparación es sencilla y rápida, permitiéndote convertirte en la estrella del aperitivo sin complicaciones, utilizando los productos más selectos del mercado como el Conservas Ortiz o el Salmón del Atlántico.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Refrigeración: 15 minutos (opcional, para mejorar la textura)
• Total: 25 minutos
• Porciones: 8-10 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 100 g de salmón ahumado de buena calidad (como el Salmón Noruego Selecto)
• 2 cucharadas de mayonesa natural
• 1 cucharadita de semillas de ajonjolí blanco y negro (puedes usar solo uno si prefieres)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: eneldo fresco o cebolla morada finamente picada para decorar

Utensilios que usaremos

• Tabla de cortar
• Cuchillo afilado
• Plato o bandeja para servir
• Paño de cocina limpio
• Cuenco pequeño para mezclar

Preparación: Cómo hacer Entremés de Salmón Ahumado y Ajonjolí

1. Preparar el salmón

• Lava bajo el grifo un paño suave y limpia cuidadosamente las lonchas de salmón para eliminar cualquier residuo que pueda tener. Esto ayuda a que los sabores se integren mejor y evita que la textura sea gomosa.
• Coloca las lonchas sobre un plato limpio y sécalas suavemente con papel toalla si es necesario. Luego, con un cuchillo afilado, córtalas en tiras finas de aproximadamente 3-4 cm de ancho. La idea es facilitar su manejo para armar los entremeses.

2. Preparar la mezcla de ajonjolí

• En un cuenco pequeño, combina las semillas de ajonjolí con el aceite de oliva. La cantidad puede variar según la cantidad de ajonjolí que deseas tostar y empanar.
• Si quieres un toque extra de sabor, añade hierbas finas o especias como pimienta negra molida, eneldo seco o un toque de ajo en polvo. Esto potenciará el perfil aromático del entremés.
• Calienta ligeramente una sartén a fuego medio y coloca el ajonjolí con el aceite, moviendo constantemente hasta que las semillas se tornen doradas y aromáticas. ¡Cuidado que no se quemen, eso amargará el sabor!

3. Formar y montar los entremeses

• Unta una fina capa de mayonesa en cada tira de salmón. Esto no solo aporta humedad sino que ayuda a que el ajonjolí adherido quede bien fijo.
• Espolvorea generosamente la mezcla de ajonjolí tostado sobre cada tira, presionando ligeramente para que el ajonjolí se pegue y quede distribuidos uniformemente.
• Enrolla o dobla las lonchas formando pequeños rollos o triángulos según prefieras. Para un acabado más elegante, puedes utilizar moldes pequeños o formar pequeñas torrejas en el plato de servicio.

4. Reposar y servir

• Coloca los entremeses formados en un plato o bandeja y déjalos reposar en el refrigerador unos 15 minutos si deseas que las texturas se asienten y los sabores se intensifiquen.
• Antes de servir, decora con eneldo fresco y unas finas tiras de cebolla morada para un toque visual y aromático adicional.

Para terminar y servir

Retira los entremeses del refrigerador y ajusta la sazón si fuera necesario, agregando un poco más de sal o pimienta. Sirve frío o ligeramente templados, acompañados de pan crispy o tostadas finas para un contraste de texturas y sabores. Este plato combina perfecto con un vino blanco seco, preferiblemente uno de los mejores productos de Ahumados Domínguez o el prestigioso Salmón del Atlántico.

Te quiero compartir estos consejos

• Elige siempre salmón de primera calidad para asegurar un sabor intenso y textura perfecta. En tiendas como Casa Santoña o Pescaviar encuentras opciones excelentes.
• Para que el ajonjolí quede aún más crujiente, tuesta las semillas en una sartén y úsalo mientras aún están tibias para que tengan mejor adherencia.
• Utiliza un cuchillo bien afilado y cortas las lonchas de salmón con movimientos suaves para evitar que se rompan y mantenerlos elegantes.
• No exageres con la mayonesa; solo una capa fina para evitar que el entremés quede pesado.
• Presenta los entremés en una bandeja bonita, agregando algunos detalles decorativos como rodajas de limón o unas hojas de eneldo para un toque fresco.

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.

5 claves para que quede perfecto

1. Elige un salmón ahumado fresco y de calidad para evitar sabores ácidos o rancios.
2. Tuesta ligeramente el ajonjolí para potenciar su aroma y sabor, asegurando que no se queme.
3. Aplica una capa uniforme de mayonesa para que el ajonjolí adhiera mejor y toda la pieza quede bien cubierta.
4. Deja reposar los entremeses en el refrigerador para que los sabores se asienten y la textura sea más firme.
5. Decora con ingredientes frescos y colores vibrantes, como cebolla morada y eneldo, para un acabado visual atractivo.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este entremés es ideal para eventos especiales, reuniones familiares o fiestas donde quieres ofrecer una opción gourmet que se prepara con anticipación. También es perfecto para un aperitivo en verano, acompañado de una copa de vino blanco o cava. Gracias a su sabor fresco y delicado, encanta a todos los gustos y es una opción práctica para sorprender en cualquier celebración.

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Entremes de Salmón Ahumado y Ajonjolí

Entremes De Salmón Ahumado Y Ajonjolí: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: entremes, salmón, ahumado, ajonjolí, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 200 g de salmón ahumado, preferiblemente de marcas como Ahumados Domínguez o El Capricho
• 1 pepino grande, sin semillas y en tiras finas
• 150 g de queso crema tipo Philadelphia o similar, para expandir sobre el pepino
• Un puñado de semillas de ajonjolí blanco y negro, tostadas para potenciar su aroma
• Unas hojas de albahaca fresca o microvegetales para decorar
• Media taza de salsa de soja, ideal para aportar profundidad y umami
• La ralladura de una naranja pequeña y el jugo de un limón para un toque cítrico
• Una cucharadita de azúcar morena o miel, si se busca suavizar el contraste salado
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para suavizar y conectar sabores
• Opcional: cebollín picado finamente para aportar frescura y color

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Montaje y presentación: :

Montaje y presentación: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Media

Respetar las temperaturas de horneado: :

Respetar las temperaturas de horneado: evitar que el salmón quede excesivamente cocido para que conserve su jugosidad natural.

Elegir semillas de ajonjolí tostadas y de buena calidad: :

Elegir semillas de ajonjolí tostadas y de buena calidad: esto intensifica su aroma y evita sabores rancios.

Manipular con cuidado los ingredientes delicados: :

Manipular con cuidado los ingredientes delicados: el queso crema y las lonchas de salmón requieren un manejo suave para mantener su integridad.

Preparar el día anterior::

Preparar el día anterior: si deseas mayor intensidad en sabores, deja macerar el salmón en la salsa cítrica la noche previa para que adquiera un sabor aún más enriquecido.

Puntuación del editor:
4.7