Cuando era pequeña cada 1 de Noviembre día del cumpleaños de mi papi siempre llegaba a casa un flan napolitano su favorito… Mi tía Angelines llegaba temprano a casa solo a felicitarlo y a dejarlo y se Iva, recuerdo los ojos de mi papa con cara de ni se les ocurra meterle la cuchara, para mi era importantísimo aprender a hacerlo, y desde que empece a cocinar cada vez que lo hago veo los ojos de mi papa, que aunque esta lejos, siempre lo llevo en el corazón.
FLAN NAPOLITANO
GINA ACOSTA DE WHITLEY
1 lata de la lechera
1 lata de leche evaporada
1 queso crema
8 huevos
Un chorrito de vainilla
Licuar todo y poner en un molde para flan, primero una capa de caramelo, a que cubra todo el fondo de la flanera, después la mezcla licuamos, cerramos bien la flanera para que no entré nada de agua, y lo ponemos a banio maria en el horno por una hora 15 min. a 400 F
para el caramelo, derretimos una taza de azúcar en una sartén una vez derretida, poner una parte en el molde donde pondremos el flan y otro poco a manera de hilo grueso en un tapete silpat este lo usaremos de decoración una vez frío el flan.
