Flan Napolitano

Receta de Flan Napolitano: Un Clásico Cremoso y Delicioso

¡Hola! Vamos a preparar una receta muy especial y tradicional en la cocina mexicana, el Flan Napolitano. Este postre se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce a caramelo que encanta a cualquiera. Perfecto para compartir en reuniones familiares o para darte un capricho en casa.

• CremosoNapolitano: la suavidad de su textura es gracias al queso crema.
• SaborFlan: una mezcla delicada entre dulce y vainilla que lo hace irresistible.
• DulceNapoli: su caramelo casero le da un toque tradicional perfecto.

Tiempo de preparación

Para que organices bien tu tiempo al preparar este delicioso postre:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 90 minutos
• Total: 2 horas 10 minutos (incluyendo enfriado)
• Porciones: 8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el flan

• ¾ taza de azúcar granulada
• 7 huevos grandes
• 5 ½ oz. de queso crema
• 16 oz. de leche condensada dulce
• 22 oz. de leche evaporada
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ¾ tazas de agua para baño María

Para la decoración (opcional)

• Fresas
• Arándanos
• Frambuesas
• Carambola (fruta estrella)

En caso de no contar con queso crema, puedes sustituirlo por requesón o ricotta, aunque la textura cambiará un poco, además necesitarás batirlo para alisar.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para baño María
• Bandeja o molde redondo hondo (8 ½ a 9 pulgadas)
• Procesador o licuadora
• Espátula de silicona
• Cuchillo afilado
• Bol grande
• Papel aluminio
• Rejilla para enfriar
• Toalla de cocina

Preparación

1. Preparar el caramelo

1. Precalentar el molde: Coloca el molde en el horno a temperatura baja para calentarlo, así el caramelo fluirá mejor.
2. Caramelizar el azúcar: Pon media taza de azúcar en una olla a fuego medio. Mueve constantemente agitando la olla o con una espátula para evitar que se queme o forme grumos. Si ves que se derrite demasiado rápido, baja el fuego.
3. Agregar el resto del azúcar: Añade la otra mitad y sigue moviendo sin parar hasta que todo el azúcar esté líquido y con un color ámbar. No dejes que se oscurezca demasiado para evitar amargor.
4. Verter el caramelo: Con cuidado, saca la bandeja caliente y vierte el caramelo rápido, moviéndolo para cubrir el fondo. El caramelo se endurece rápido, trabaja con rapidez.

2. Mezclar el flan

1. Precalentar el horno: Pon a calentar a 180°C (356°F).
2. Batir huevos y vainilla: Coloca los huevos enteros en la licuadora, agrega la vainilla y bate un poco para mezclar.
3. Incorporar quesos y leches: Agrega el queso crema cortado en cubos y las leches condensada y evaporada. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos (aprox. 1 minuto).
4. Verter en molde: Saca el flan y viértelo suavemente sobre el caramelo endurecido.
5. Cubrir: Cubre el molde con papel aluminio asegurando un buen sellado para evitar que entre agua.

3. Cocción al baño María

1. Preparar el baño María: En una olla amplia, coloca una bandeja o molde para colocar el flan dentro.
2. Agregar agua caliente: Vierte aproximadamente una pulgada (unos 2.5 cm) de agua caliente alrededor del molde del flan, asegurándote que el agua no entre en el flan.
3. Hornear: Con cuidado, mete todo al horno y cocina por 90 minutos. Sabes que está listo cuando al insertar un cuchillo este sale limpio.
4. Enfriar: Saca del horno y deja bajar a temperatura ambiente. Luego refrigera por lo menos 8 horas o toda la noche para que tome cuerpo.

4. Desmoldar y decorar

1. Aflojar los bordes: Sumerge el molde en un baño María caliente por unos minutos para facilitar el despegar. Pasa un cuchillo por las orillas.
2. Voltear el flan: Coloca un plato sobre el molde, cubre con una toalla y con un movimiento seguro voltea para que el flan caiga sobre el plato.
3. Decorar: Arma un borde con frutas frescas como fresas, arándanos y carambola para un toque colorido y fresco.

El Flan con queso es una gran inspiración para esta receta y puede darte ideas para variaciones futuras en la preparación.

Te quiero compartir estos consejos para que tu Flan Napolitano quede perfecto

• Usa huevos frescos: Esto ayuda a que la textura sea más firme y lisa.
• Controla el caramelo: No dejes que el azúcar se oscurezca demasiado o amargará.
• No abras el horno durante la cocción: Esto puede hacer que el flan se agriete o no cuaje bien.
• Cubre bien con aluminio: Evita que entre agua y arruine la textura.
• Refrigera suficiente tiempo: El flan necesita madurar para lograr su cremosidad característica.

Si quieres aprender técnicas adicionales de postres de leche, prueba esta receta de creme brûlée, es una deliciosa variante cremosa.

Información Nutricional por porción aproximada

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 0.5 g

Estos valores son una estimación y pueden variar según porciones y marcas de ingredientes.

5 claves para que el Flan Napolitano te quede perfecto

• Paciencia con el caramelo: Mueve la azúcar constantemente hasta lograr ese color ámbar sin quemar.
• Temperatura constante: Mantén el horno a la temperatura indicada para que cuaje uniformemente.
• Alisar el queso crema: Licúa bien para evitar grumos y garantizar la textura cremosa.
• Baño María funcional: Evita que el agua toque el flan; esto mantiene su suavidad.
• Enfriado prolongado: No apresures; refrigera mínimo 8 horas para que tome cuerpo.

¿Cuándo es ideal disfrutar Flan Napolitano?

Este postre es ideal en celebraciones familiares, como cumpleaños o fiestas porque su presentación elegante y sabor delicado encantan a todos. También es perfecto para el verano debido a su frescura al servirse frío con frutas frescas. Además, es un cierre ideal para comidas especiales, complementando muy bien con café o té.

Tabla comparativa de Flan Napolitano con postres similares

Aprende visualmente todos los pasos para crear un Flan Napolitano perfecto con esta guía clara y sencilla.

Domina la técnica del caramelo para flan y asegúrate que tu FlanPerfecto tenga ese toque de sabor NapoliDulzura esencial.

Comparte tu experiencia con el Flan Napolitano

¿Ya probaste hacer este flan? Contar cómo te quedó y compartir tus propias variantes puede ayudar a otros a mejorar sus preparaciones. La cocina es un lugar para experimentar y disfrutar, así que no dudes en dejar tu comentario con tus trucos y resultados. ¡Tu experiencia es muy valiosa!

Glosario culinario para preparar Flan Napolitano

• Baño María: Técnica de cocción en la que se coloca el recipiente con la mezcla dentro de otro con agua caliente para cocinar suavemente.
• Caramelizar: Derretir azúcar hasta obtener un líquido dorado y aromático.
• Homogéneo: Que está bien mezclado y sin grumos.
• Queso crema: Producto lácteo suave y cremoso que aporta textura y sabor al flan.
• Desmoldar: Sacar el postre de su molde cuidadosamente para servir.

Flan Napolitano

Flan Napolitano: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: flan, napolitano, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora 30 minutos
• Refrigeración: 8 horas o toda la noche
• Total: aproximadamente 10 horas
• Porciones: 8-10 unidades
• Dificultad: Media
• ¾ taza de azúcar
• 7 huevos grandes
• 5 ½ ozs. de queso crema
• 16 ozs. de leche condensada azucarada
• 22 ozs. de leche evaporada
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ¾ tazas de agua (aproximadamente, para el baño María)
• Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como los mejores productos de marcas como La Lechera, Santa Clara o Nestlé , para asegurar un sabor superior.
• Asegúrate de controlar la cocción, evitando que el caramelo se oscurezca demasiado para mantener su sabor dulce y suave.
• Usa un molde profundo y resistente al calor para facilitar la cocción y desmoldeo, evitando que se agriete o rompa.
• Para conseguir una textura más cremosa, algunos chefs mezclan un poco de nata o leche entera en la preparación.
• El refrigerado ideal es de 8 horas o toda la noche; esto permitirá que el flan tenga la textura sedosa y firme necesaria para un corte perfecto.
• Aporta energía rápida gracias a su contenido en azúcares naturales provenientes de la leche condensada y el caramelo.
• Fuente de proteínas por los huevos y el queso crema, ayudando a la reparación muscular y la recuperación celular.
• Calcio y vitaminas esenciales provenientes de los lácteos, fortaleciendo huesos y dientes.
• Elegante presentación ideal para ocasiones especiales, con un sabor que satisface a todos los paladares.
• Control de porciones mediante pequeños moldes, ayudando a gestionar el consumo calórico en dietas balanceadas.
• Controla la temperatura del azúcar : lograr el punto exacto de caramelización es fundamental para un sabor dulce equilibrado.
• Usa ingredientes de calidad : seleccionar lácteos y huevos frescos marcará la diferencia en el resultado final.
• Integrar bien los ingredientes líquidos : evita burbujas de aire para obtener una textura lisa y uniforme.
• Consistencia del baño María : mantener una temperatura estable en el horno previene grietas y asegura uniformidad.
• Tiempo de reposo en refrigeración : dejar enfriar y reposar toda la noche garantiza que el flan tome su textura sedosa y se desmolde con facilidad.
• Decoración con fruta fresca : añadir frescura y color, cómo los frutos del bosque o la star fruit, realzará su presentación.
• Presentación elegante : servir en platos de porcelana o decoración con hojas de menta para un toque profesional.
• Celebraciones familiares : un postre que une a todos por su sabor tradicional y su textura envolvente.
• Eventos especiales : bodas, aniversarios o reuniones formales donde el toque dulce es imprescindible.
• Después de comidas copiosas : perfecta para cerrar el almuerzo, refrescante y no demasiado pesada.
• Temporada navideña : acompañado con frutas y nueces, ideal para brindar sensaciones cálidas.
• Controla la textura de la mezcla para que no quede demasiado líquida ni espesa, ajustando la cantidad de leche si es necesario.
• Usa un termómetro para asegurarte de que la leche y el horno mantienen temperaturas ideales, evitando así grietas o pérdida de textura cremosa.
• Evita mover el molde durante la cocción para que no se formen grietas o burbujas.
• Revisa que el molde esté bien cubierto con papel aluminio para prevenir que el agua del baño María entre en contacto con la preparación.
• Al invertir el flan, hazlo con calma para que la salsa de caramelo se distribuya uniformemente y quede estéticamente perfecta.
• Receta tradicional mexicana : Básica con huevos y leche, resultado menos cremosa pero igualmente deliciosa.
• Flan de queso : Incluye más queso, aportando un sabor más intenso y una textura más densa.
• Tres leches : Multilácteo, más dulce y húmedo, ideal para quienes prefieren postres más empapados en leche.
• Flan de coco : Añade coco rallado o leche de coco, con un toque tropical que enamora.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 1 hora 30 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 8 horas o toda la noche

Total: :

Total: aproximadamente 10 horas

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Media

Paso 1 :

Controla la textura de la mezcla para que no quede demasiado líquida ni espesa, ajustando la cantidad de leche si es necesario.

Paso 2 :

Usa un termómetro para asegurarte de que la leche y el horno mantienen temperaturas ideales, evitando así grietas o pérdida de textura cremosa.

Paso 3 :

Evita mover el molde durante la cocción para que no se formen grietas o burbujas.

Paso 4 :

Revisa que el molde esté bien cubierto con papel aluminio para prevenir que el agua del baño María entre en contacto con la preparación.

Paso 5:

Al invertir el flan, hazlo con calma para que la salsa de caramelo se distribuya uniformemente y quede estéticamente perfecta.

Puntuación del editor:
4.5