Kekos de churro

Irresistibles Kekos de Churro: Un Clásico que Te Transporta a la Niñez

No me dejarán mentir, el sabor del churro nos remonta a nuestra infancia. Esa calidad de casa, ese sabor de la abuela y la mamá, son recuerdos invaluables. Con este fresco clima (estamos a -2 °C), se antojan los churros, pero al hacerlos en forma de kekos, no hay nada mejor para merendar. ¡Vamos a disfrutarlos!

Tiempo de Preparación de la Receta

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 24 kekos
• Dificultad: Moderada

Ingredientes para los Kekos de Churro

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de harina para pastel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 ½ tazas de azúcar
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 lata de dulce de leche La Lechera
• 2 cucharadas de cognac

Modo de Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F y coloca los capacillos en tu molde para kekos. Esta receta es para 24 kekitos.
2. Cernir las harinas, el polvo para hornear, la sal y la canela. Reserva.
3. En la batidora eléctrica, acrema la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos hasta que esté bien esponjada. Incorpora los huevos uno por uno, deteniendo la batidora de vez en cuando para bajar lo que se adhiere a las paredes del bol. Agrega el extracto de vainilla.
4. Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche en tres partes, comenzando y terminando con la harina.
5. Divide la masa en los moldes para kekos, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornea por 20 minutos o hasta que la prueba del palillo salga limpia.
6. Deja enfriar los kekitos.
7. Mezcla el dulce de leche con el cognac y coloca la mezcla en una bolsa de duya con una punta circular. Haz un orificio en el medio de cada keko y rellénalos con el dulce de leche.

Betún para los Kekos

• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 barra de queso crema de 8 oz
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 5 tazas de azúcar glass cernida
• 1 cucharadita de leche o crema
• 24 mini churros para decorar

Instrucciones para el Betún

1. En la batidora, mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos. Añade la vainilla y la canela.
2. Poco a poco, integra el azúcar y agrega la cucharadita de leche si es necesaria para alcanzar la consistencia deseada.
3. Decora cada keko con un pedazo de churro encima.

Receta de Churros (opcional)

• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharada de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 4 huevos
• Aceite para freír (vegetal o de cacahuete)
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pieza de anís estrella

Instrucciones para los Churros

1. Calienta el aceite para freír.
2. Mezcla el azúcar, la canela y el anís estrella en una bolsa de plástico (Ziploc) y reserva.
3. Hierve el agua con la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Una vez hirviendo, añade la harina de una vez, revolviendo con una cuchara de madera. Luego, agrega los huevos uno por uno, revolviendo bien después de cada adición.
4. Pasa la mezcla a una manga pastelera con punta de estrella. Cuando el aceite esté caliente, deja caer un poco de la masa y fríe los churros hasta que estén dorados, revolviéndolos a los 30 segundos.
5. Al sacarlos del aceite, revuélcalos en la mezcla de azúcar.

Consejos para Hacer los Kekos Perfectos

• Variedad de Sabores: Puedes experimentar con otros rellenos, como chocolate o crema pastelera, para darles un toque diferente.
• Conservación: Los kekos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. ¡Asegúrate de volver a calentarlos antes de disfrutar!
• Presentación: Decora con crema batida o un poco de chocolate derretido para un extra de sabor y presentación atractiva.

Estos kekos de churro son un deleite que combina la nostalgia de la niñez con la calidez de un café en un día frío. Con un dulzor equilibrado y características crujientes, son el postre perfecto para compartir. ¡Así que prepáralos y disfruta cada bocado, recordando esos momentos tan especiales!

¡Sorprende a Todos con estos Kekos de Churro!

No hay mejor manera de mantenernos cálidos que disfrutando de un delicioso keko de churro, con el sabor que nos recuerda a casa. Anima a tu familia a unirse a la merienda y comparte recuerdos mientras disfrutan de este increíble postre. ¡Manos a la obra y que la diversión comience en la cocina!

Glosario

• Dulce de Leche: Crema de leche cocida con azúcar, que se vuelve espesa y tiene un sabor suave y dulce.
• Cognac: Un tipo de brandy elaborado a partir de uvas, que añade un sofisticado sabor a los postres.
• Harina para Pastel: Harina con menor contenido de proteínas que ayuda a obtener una textura más ligera y esponjosa.
• Betún: Mezcla cremosa que se utiliza para cubrir o decorar postres, generalmente a base de mantequilla, azúcar y saborizantes.
• Keko: Pequeño pastelito que se caracteriza por su suave textura y versatilidad en los rellenos.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Kekos de Churro