Kekos de fresa

Receta de Kekos de Fresa

¡Hola! Vamos a preparar unos deliciosos Kekos de Fresa, un pastel suave, aromático y con ese toque frutal irresistible que hace de cualquier merienda una fiesta. Perfecto para compartir en familia y disfrutar de la frescura de la fresa en cada bocado.

Tiempo de preparación

Organiza tu tiempo para que este dulce se convierta en el favorito de la casa.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 55 minutos
• Porciones: 12 rebanadas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar granulada (200 gramos)
• 1/2 taza de yogur griego natural o de fresa (125 gramos)
• 1 1/3 taza de harina de trigo todo uso (170 gramos)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (8 gramos)
• 1/4 cucharadita de sal marina (1.5 gramos)
• 1/3 taza de aceite vegetal, preferiblemente girasol (90 ml)
• 1/2 libra de fresas frescas (200 gramos)
• 1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar (5 ml)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

En caso de no contar con yogur griego, puedes reemplazarlo por yogur natural sin azúcar, pero el resultado tendrá menos cremosidad.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Batidora eléctrica de mano o manual
• Tamiz o colador fino para la harina
• Espátula de silicona
• Molde redondo de 20 cm (8 pulgadas), puede ser antiadherente o de aluminio
• Brocha para untar el molde
• Cuchillo y tabla para cortar las fresas

Preparación

1. Batir los huevos con azúcar y yogur

1. Preparar la mezcla líquida. Rompe los huevos en un bol grande.
2. Agregar azúcar y yogur. Incorpora el azúcar granulada y el yogur griego.
3. Batir hasta obtener textura cremosa. Usa la batidora eléctrica a velocidad media para mezclar durante 2 minutos hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Si usas batidora manual, bate vigorosamente para incorporar aire y lograr esa textura.

2. Incorporar los ingredientes secos y el aceite

1. Tamizar la harina. Pasa la harina por el tamiz directamente sobre la mezcla para evitar grumos.
2. Agregar polvo para hornear y sal. Incorpora el polvo para hornear y la sal marina.
3. Verter el aceite de girasol. Añade el aceite y bate con la batidora a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y cremosa, de aproximadamente 2 a 3 minutos.

3. Preparar y añadir las fresas

1. Lavar y secar las fresas. Es importante remover el exceso de agua para que la masa no se humedezca en exceso.
2. Quitar las hojas verdes y cortar. Corta las fresas en cuatro partes o en cubos pequeños, dependiendo de cómo prefieras sentirlas en el bizcocho.
3. Incorporar las fresas a la mezcla. Con una espátula, integra de forma envolvente para no aplastar las fresas y distribuirlas de manera uniforme.

4. Preparar el molde y hornear

1. Forrar el molde con papel de horno. Esto facilita el desmolde y ayuda a mantener el kekos con forma perfecta.
2. Engrasar los bordes. Usa la brocha para aplicar aceite de oliva y así evitar que se pegue la masa.
3. Verter la mezcla en el molde. Distribuye uniformemente para un horneado parejo.
4. Hornear. Coloca en horno precalentado a 180°C (355°F) con opción de hornear + gratinar (o calor arriba y abajo). Hornea durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
5. Dejar reposar. Una vez fuera del horno, deja enfriar el kekos sobre una rejilla para que no quede húmedo en la base.

5. Para terminar y servir

Cuando el kekos esté a temperatura ambiente, desmolda con cuidado. Puedes espolvorear azúcar glas para esos DulceTentación visual y de sabor. Sirve acompañado de un té, café o un chocolate caliente para esa MeriendaDulce que todos disfrutarán. También puedes probarlo con un poco de crema chantilly o yogur natural para variar la experiencia.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa fresas frescas y firmes: Esto evita que se humedezca demasiado la masa y garantiza un sabor FresaMágica.
• No sobrebatas la masa: Batir en exceso puede activar el gluten y endurecer el kekos.
• El aceite es importante: Preferiblemente usa girasol, porque no altera el sabor, pero puedes usar aceite de oliva suave para un toque más aromático.
• Cuida la temperatura del horno: Es clave para que el kekos suba y quede esponjoso, si tu horno no tiene ambas fuentes de calor, solo ajusta el tiempo verificando con un palillo.
• Si te falta fresas: Puedes usar otros frutos como arándanos o piña, pero reduce un poco la humedad con papel absorbente antes de mezclarlos.

Información Nutricional

• Calorías: 195 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 29 g
• Fibra: 1 g

Valores aproximados por porción, pueden variar según ingredientes y tamaño de las rebanadas.

5 claves para que quede perfecto tu kekos de fresa

• Clave 1: Batido inicial aireado. Batir bien los huevos con azúcar y yogur introduce aire y aporta esponjosidad.
• Clave 2: Tamizar harina. Así evitamos grumos y aumentamos la ligereza del bizcocho.
• Clave 3: Incorporar fresas con suavidad. Evita romperlas para asegurar textura y jugosidad.
• Clave 4: Temperatura y tiempo de horneado constantes. Mantén el horno precalentado y no abras la puerta para evitar que el kekos baje.
• Clave 5: Dejar enfriar antes de desmoldar. El calor puede hacer que se rompa, un buen reposo asegura una mejor presentación.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este kekos de fresa es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, ideal para esos días de primavera y verano cuando las fresas están en su mejor momento y más dulces. También es una opción dulce y ligera para celebrar reuniones familiares o ser el postre estrella en un picnic veraniego. Su textura suave y sabor natural enamora tanto a niños como adultos.

Tabla comparativa de Kekos y pasteles similares

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La cocina es para experimentar y compartir. ¿Ya hiciste estos Kekos de Fresa? Cuéntanos cómo te quedaron, si probaste alguna de las variantes con otros frutos o cómo ajustaste la receta a tu gusto. Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para mejorar esta dulce FresitasDelight.

Glosario culinario

• Batir: Mezclar con movimientos rápidos para incorporar aire y lograr una mezcla cremosa.
• Tamizar: Pasar la harina por un colador fino para eliminar grumos y airear.
• Espátula: Utensilio flexible para mezclar y plegar ingredientes sin romperlos.
• Hornear: Cocinar la mezcla en horno con calor seco hasta que esté firme.
• Desmoldar: Sacar el bizcocho del molde una vez frío para conservar su forma.

Kekos de fresa

Kekos De Fresa: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: kekos, fresa, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT22M

Total Time: PT37M

Recipe Ingredients:

• 1 paquete de harina para pastel sabor vainilla francesa
• 1/2 paquete de pudding de vainilla jello
• 1 taza de yogurt griego de fresa
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de agua
• 4 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de fresas picadas
• 4 barras de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glass cernida
• 10 fresas hechas puré

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 22 minutos

Total: :

Total: 37 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Precalentar el horno a 180°C (350°F). :

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar los moldes de kekos con capacillos para facilitar el desmoldeo.

Mezclar ingredientes secos. :

Mezclar ingredientes secos. En un recipiente, combinar la harina para pastel y el pudding de vainilla, asegurándose de que ambos estén bien integrados para obtener una textura uniforme.

Batir líquidos en un tazón aparte. :

Batir líquidos en un tazón aparte. En otro bol, batir los huevos con el yogurt de fresa, aceite, agua y vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

Incorporar las fresas picadas. :

Incorporar las fresas picadas. Con una espátula, integrar suavemente las fresas en la mezcla líquida, procurando que se distribuyan uniformemente para cada porción del bizcocho.

Unir ambas mezclas. :

Unir ambas mezclas. Agregar los ingredientes secos a los líquidos en varias etapas, mezclando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.

Hornear los kekitos. :

Hornear los kekitos. Rellenar los moldes con la masa, hornear aproximadamente 22 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Batir la mantequilla. :

Batir la mantequilla. En un bol, acremar la mantequilla durante 5 minutos usando una batidora eléctrica.

Agregar el azúcar glass. :

Agregar el azúcar glass. Incorporar poco a poco el azúcar vidrio, en varias etapas, mezclando continuamente hasta obtener una textura cremosa y suave.

Incorporar el extracto de vainilla y el puré de fresas.:

Incorporar el extracto de vainilla y el puré de fresas. Añadir la vainilla y las fresas trituradas, mezclando hasta integrar completamente y obtener un betún con aroma y sabor frutal intenso.

Puntuación del editor:
4.2