Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Mete el bol vacío al congelador al menos una hora antes de empezar.
- Si no consigues buenas fresas frescas, usa solo fresa congelada.
- Si no tienes grenetina, usa agar-agar, pero hiérvelo con el agua al menos un minuto.
- Si tu licuadora es chica, licúa en dos tandas.
- No le bajes mucho al azúcar: es lo que evita que la nieve se haga un bloque de hielo.
Nieve de fresa
Ingredientes
Para la base líquida
Para la mezcla de frutas
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Licuadora
- Bol de metal o vidrio para congelador
- Batidora de mano eléctrica
Preparación
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Paso 1
Haz el jarabe
En una olla mediana, calienta el agua a fuego medio sin que hierva fuerte. Agrega el azúcar poco a poco, moviendo, y cocina a fuego suave unos 6 minutos, hasta que el líquido quede transparente.
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Paso 2
Hidrata la grenetina
Mientras, pon dos cucharadas de agua fría en un tazón pequeño y espolvorea la grenetina en lluvia. Déjala hasta que parezca una esponja firme y derrítela unos segundos a baño María o en el microondas.
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Paso 3
Agrega la grenetina
Vierte la grenetina líquida en el jarabe caliente, apaga el fuego y mueve con energía. Deja enfriar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos.
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Paso 4
Licúa las fresas
Lava, seca y descabeza las fresas frescas y pártelas en mitades o cuartos. En la licuadora pon primero la fresa congelada, luego la fresca y al final el jarabe. Licúa con pulsos en velocidad baja y luego a velocidad media-alta, hasta que quede espeso y parejo.
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Paso 5
Congela y bate
Vierte la mezcla en un bol de metal que tuviste en el congelador y congélala 45 minutos. Saca el bol y bate con batidora eléctrica a velocidad baja de 2 a 3 minutos, mezclando las orillas congeladas con el centro.
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Paso 6
Repite los batidos
Regresa el bol al congelador y repite el batido cada 30 o 40 minutos, al menos cuatro veces, hasta que se vea más clara, ligera y cremosa.
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Paso 7
Congela y sirve
Alisa la superficie, cúbrela con plástico pegado a la nieve y congela al menos dos horas más. Sácala de 5 a 10 minutos antes de servir, forma bolas y sírvela en copas frías con hojitas de menta y un trozo de fresa.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 145 |
|---|---|
| Carbohidratos | 36.5 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Proteínas | 1.2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo hacer sin batidora eléctrica?
Sí, con un batidor de globo y movimientos rápidos en cada batido; cuesta más trabajo, pero sale igual de rica.
¿Por qué quedó dura como hielo?
Casi siempre es por poca azúcar o por saltarse batidos. Respeta las proporciones y sácala unos minutos antes de servir.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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