Pastel de chocolate blanco con betún de rosas

Rosas a que me saben las rosas… a un aroma sutil, a un sabor delicioso en el paladar, a un toque diferente…. y con la combinación del chocolate blanco es único. Provecho!!!

Pastel de Chocolate Blanco con Betún de Rosas

Gina Acosta de Whitley

Para el pastel

3/4 tz de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 1/2 tz de azúcar

6 yemas de huevo

2 cucharaditas de vainilla

3 tz de harina para pastel (cake flour)

2 cucharaditas de polvo para hornear

3/4 cucharaditas de sal

1 1/4 taza de leche

6 oz de chocolate blanco en chispas o en trocitos

Precalentamos el horno a 350 F

Cernimos nuestros ingredientes secos

Y en un bowl derretimos el chocolate ya sea a baño María o en el micro por intervalos de 10 segundos hasta que este líquido

En la batidora Acremamos la mantequilla a velocidad media, y agregamos las llenas una a una la vainilla y el chocolate derretido, una vez bien batido alternamos en 3 tanda la leche y él harina.

Horneamos x 20-25 min aproximadamente

Betún de Rosas

6 oz de clara de huevo

2 tz de azúcar

3 tz de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

1/2 o 1 cucharada de agua de rosas al gusto

Colorante Vegetal Rosa en Gel

Batí claras y azúcar solo a mezclar y después las ponemos a baño María sin dejar de batir coro con un batidor de globo manual cuando veamos en el termómetro de dulces que llegó a una temp. De 160 f la pasamos al tazón de la batidora y mezclamos a velocidad máxima hasta que la mezcla se enfríe y este a temp. Ambiente entonces pagamos la batidora y ponemos el aspa de pala y a velocidad media ponemos la mantequilla y y la vainilla poco a poco hasta que este suave por último el agua de rosa y el colorante vegetal.

Relleno

2 tazas de crema para batir

1/2 tz de azúcar

2 tz de fresas

Levantamos la crema para batir con el azúcar y ponemos las fresas picadas

Este pastel lo partí en tres

Decore con flores de oblea y azúcar con perlas comestibles