Rib eye entero Ahumado
Gina Acosta de Whitley
Para la marinada
4 tz de salsa de soya
4 tazas de azúcar morena
1 tz de pilóncillo
Esto lo ponemos al fuego con cuatro tz de agua a que l pilóncillo y el azúcar estén bien disueltos
Después le agregamos 1 tz de catsup, tz del jugo del pepinillo, 1/2 tz de salsa inglesa, 1/4 tz de pimienta molida, 1/2 tz de ajo picado, 6 limones exprimidos y luego dejan ahí las cascaras 4 cervezas claras, y una cebolla en trozos,
En esta mezcla dejamos marinando nuestro rib eye toda la noche
Al otro día secamos y untamos
1 taza de Romero seco
1 tz de salvia seca
4 cuch de sal de grano
Lo metemos al ahumador a 200f hasta que alcanze una temp interna de
140 F unas 6 u 8 horas, lo sacamos dejamos reposar 15 minutos y listooooo
