Rib Eye Entero Ahumado

Rib eye entero Ahumado

Gina Acosta de Whitley

Para la marinada

4 tz de salsa de soya

4 tazas de azúcar morena

1 tz de pilóncillo

Esto lo ponemos al fuego con cuatro tz de agua a que l pilóncillo y el azúcar estén bien disueltos

Después le agregamos 1 tz de catsup, tz del jugo del pepinillo, 1/2 tz de salsa inglesa, 1/4 tz de pimienta molida, 1/2 tz de ajo picado, 6 limones exprimidos y luego dejan ahí las cascaras 4 cervezas claras, y una cebolla en trozos,

En esta mezcla dejamos marinando nuestro rib eye toda la noche

Al otro día secamos y untamos

1 taza de Romero seco

1 tz de salvia seca

4 cuch de sal de grano

Lo metemos al ahumador a 200f hasta que alcanze una temp interna de

140 F unas 6 u 8 horas, lo sacamos dejamos reposar 15 minutos y listooooo