Salmón empapelado estilo Mediterráneo

Receta de Salmón Empapelado Estilo Mediterráneo

El salmón empapelado al estilo mediterráneo es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan una cena llena de sabor y vitaminas. La receta combina la textura suave del salmón con la frescura de verduras aromáticas y un toque de limón y romero, ingredientes característicos de la dieta mediterránea. Es un plato que resalta por su sencillez y por la intensidad de sabores que se conservan gracias a la técnica de cocción en papel aluminio, que atrapa todos los jugos y aromas, garantizando que el pescado quede jugoso y tierno. Además, su preparación resulta práctica y rápida, perfecta para quienes desean disfrutar de una comida casera sin complicaciones. En 2025, con un enfoque en dietas equilibradas y sostenibles, esta receta se posiciona como un clásico renovado que combina salud, sabor y tradición en cada bocado, ideal para compartir en familia o con amigos en cualquier temporada del año.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 3
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el salmón

• 3 filetes de salmón de aproximadamente 150 g cada uno
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón amarillo
• Cubitos de mantequilla (unos 20 g por cada filete)
• Romero fresco, unas ramitas

Para las verduras

• ½ cebolla morada en filetes finos
• 1 calabaza italiana en finas tiritas
• 1 pimiento amarillo en finas tiritas

Utensilios que usaremos

• Papel aluminio
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Cuchara o espátula
• Horno precalentado a 200°C
• Fuente para hornear

Preparacion

1. Preparar los ingredientes

• Lavamos y secamos los filetes de salmón con papel absorbente para eliminar excesos de humedad. Esto ayuda a que el salmón quede más jugoso durante la cocción.
• Pincelamos los filetes con unas gotas de jugo de limón y los salpimentamos ligeramente. Reservamos para que absorban los sabores.
• Lavamos y cortamos en juliana la calabaza, la cebolla y el pimiento, logrando tiras finas para facilitar su distribución y cocción uniforme.

2. Preparar el papel aluminio y colocar los ingredientes

• Engrasamos ligeramente con mantequilla una hoja de papel aluminio en el centro, usando una cucharada o un pincel para evitar que se pegue el pescado.
• Colocamos el filete de salmón en la parte central del papel, asegurándonos que quede bien posicionado.
• Distribuimos las verduras en montones pequeños sobre el salmón, procurando mantener un equilibrio en la cantidad de cada una.
• Espolvoreamos con un poco más de sal, pimienta y unas ramitas de romero fresco, que aportará ese aroma mediterráneo inconfundible.
• Agregar unos cubos de mantequilla sobre las verduras para que, durante la cocción, se derritan y aporten jugosidad.
• Finalmente, rociamos unas gotas de jugo de limón para potenciar los sabores y cerrar la preparación.

3. Cerrar y hornear

• Sellamos cuidadosamente cada extremo del papel aluminio, asegurándonos de que no queden abiertas para evitar que los vapores se escapen durante la cocción.
• Colocamos los paquetes en la fuente para hornear y los llevamos al horno precalentado a 200°C.
• Horneamos durante 20 minutos, el papel se infla y eso indica que el proceso está en marcha de manera óptima.
• Es importante verificar que el pescado esté cocido, comprobando que la carne se vea opaca y se desprenda fácilmente con un tenedor.

Para terminar y servir

Una vez finalizado el tiempo, retiramos cuidadosamente los paquetes del horno y dejamos reposar unos minutos para evitar quemarnos con el vapor. Se pueden presentar en los mismos papeles, o abrirlos en la mesa para que cada uno sirva su porción. Acompaña este plato con una pasta a la mantequilla, una ensalada fresca o incluso un arroz blanco. La versatilidad de esta receta permite que agregues tus ingredientes favoritos, creando combinaciones que se ajusten a cada ocasión y preferencia.

Te quiero compartir estos consejos

• Para un toque extra de sabor, añade unas aceitunas negras picadas o unas rodajas de ajo en láminas finas junto a las verduras.
• Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como las conservas de Pescanova o Anxoves de L’Escala, que aportan intensidad y autenticidad mediterránea.
• Controla el tiempo de horneado para mantener la textura jugosa y evitar que el salmón se seque; si notas que es demasiado delgado, vigila en cada ocasión.
• El sellado correcto del papel aluminio es clave; si se escapan vapores, el pescado puede quedar menos jugoso. Asegúrate de envolver con firmeza y sin fisuras.
• En la presentación, acompaña con un toque de hierbas frescas, como albahaca o perejil, para potenciar los aromas y provenir una apariencia más apetitosa.

Información nutricional

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 33 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3 g

Los valores nutritivos son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 claves para que quede perfecto el Salmón Empapelado Estilo Mediterráneo

1. Elegir ingredientes frescos: Esto garantiza sabor y buena textura, además de conservar los beneficios nutritivos del plato.
2. Sellar eficazmente el papel aluminio: Cierra bien los extremos para que los vapores cocinen a la perfección y mantengan el sabor.
3. Ajustar el tiempo de horneado: Cada horno es diferente, así que vigila que el salmón quede opaco y tierno, evitando que se pase o quede crudo.
4. Aromatizar con hierbas frescas: El romero y el limón realzan el carácter mediterráneo y aportan aroma y sabor.
5. Presentar con acompañamientos sencillos: Una pasta, ensalada o arroz realzan la experiencia sin complicaciones.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es perfecto para una comida ligera en días cálidos, una cena especial en familia o una reunión con amigos, donde la sencillez y la frescura sean protagonistas. También resulta ideal en días de semana ocupados, gracias a su preparación rápida y práctica. Además, su aporte nutricional saludable lo convierte en una opción recomendable en dietas balanceadas para cualquier estación del año, especialmente en primavera y verano, cuando las verduras frescas y el pescado ligero se disfrutan más. Aprovecha su versatilidad para sorprender en eventos familiares o en una comida improvisada, porque en buenos momentos, un buen plato de salmón mediterráneo siempre será la elección ideal.

Recetas similares y alternativas de Salmón Empapelado Estilo Mediterráneo

Preguntas frecuentes sobre Salmón Empapelado Estilo Mediterráneo

Comparte tu experiencia con esta receta

¿Has probado a preparar este salmón empapelado mediterráneo en casa? Nos encanta saber cómo te quedó, si probaste alguna variante o si te inspiraste en alguna de las ideas aquí compartidas. Comparte tus trucos y recomendaciones para que otros cocineros disfruten de esta deliciosa preparación. La cocina es un espacio para experimentar y crear momentos especiales, ¡anímate a contarnos tu historia!

Glosario culinario

• Juliana: Técnica de cortar verduras en tiras finas y largas, ideal para facilitar su cocción rápida y presentación elegante.
• Sofreír: Cocinar los ingredientes en aceite caliente a fuego medio o alto, hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
• Sellar: Cerrar herméticamente los alimentos en papel o papel aluminio para impedir la salida de vapores y mantener la humedad interior durante la cocción.
• Juliana: Forma de cortar en tiras finas para que se cocinen uniformemente y aporten estética al plato.
• Marinar: Dejar los ingredientes en una mezcla de líquidos y especias para que absorban sabores antes de cocinarlos.

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Salmón empapelado estilo Mediterráneo

Salmón Empapelado Estilo Mediterráneo: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: salmón, empapelado, estilo, mediterráneo, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 170 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón amarillo
• 1 ½ tazas de tomates cherry cortados a la mitad
• ½ cebolla morada en rodajas finas
• ½ taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal marina
• Papel aluminio o papel de horno resistente

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Papel aluminio o papel de horno resistente

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Ajustar a 200°C (392°F) y preparar una bandeja con papel de horno o papel aluminio untado con un poco de aceite de oliva.

Preparar los ingredientes: :

Preparar los ingredientes: En un bol, mezclar los tomates cherry, aceitunas, cebolla, orégano, jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva. Reservar.

Preparar el pescado: :

Preparar el pescado: Colocar los filetes de salmón en la bandeja, con la piel hacia abajo. Distribuir la mezcla de vegetales alrededor o sobre el pescado, según preferencias.

Condimentar y sellar: :

Condimentar y sellar: Añadir otra pequeña cantidad de aceite de oliva sobre los filetes, espolvorear con albahaca y cerrar el papillote formando un paquete sellado con el papel o aluminio.

Hornear: :

Hornear: Colocar en el horno durante 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor del filete. El pescado estará listo cuando al tocarlo se deshace suavemente y no tiene aspecto transparente.

Servir: :

Servir: Antes de abrir, dejar reposar 2 minutos. Colocar en platos y acompañar con rodajas de limón adicionales y cebolla fresca.

Paso 1 :

El salmón debe estar completamente descongelado antes de su preparación para evitar que quede crudo en el centro.

Paso 2 :

Usar papel o aluminio bien sellado evita que los jugos se escapen, garantizando un pescado jugoso y aromático.

Paso 3 :

Asegúrate de no sobrecocinar el pescado; el tiempo ideal es entre 15 y 20 minutos, pues en exceso la textura puede endurecerse.

Paso 4 :

Optar por ingredientes frescos y de temporada aumenta significativamente el sabor final del plato.

Paso 5:

Una vez horneado, dejar reposar unos minutos permite que los sabores se asienten, mejorando la experiencia de degustación.

Puntuación del editor:
4.5