Sandwichón Tradicional

Ayer fue día de playa, llegamos super acalorados y antojados de un Sandwichón, hacia tanto que no lo hacia que ni me había dado cuenta que no estaba publicado 🙂 pero siempre es padre regresar a las recetas tradicionales que nos recuerdan el pasar de los años, cuando llegue a vivir a Matamoros, Tamps. en todas las piñatas, baby showers etc, lo servían, y siempre era un hit, en mi tierra no lo conocía, nunca me toco, ósea que es una de las cosas que adopte en mi nuevo lugar de residencia y que la hize mía, ahora puedo hacer una gran variedad de sandwichones pero en casa siempre esperan el tradicional en cuanto digo hace uno, consta de tres rellenos uno es Ensalada de Pollo, otra es una mezcla de queso y otra es una mezcla de Jamón ahumado Es una delicia aparte de que super fresco para estos días de calor.

SANDWICHON TRADICIONAL

Gina Acosta de Whitley

Rinde para 12 personas

1 barra de pan blanco sin orillas

Ensalada de Pollo

3 pechugas de pollo

1 zanahoria finamente picada hervida

1 papa finamente picada hervida

1 tallo de apio picado finamente

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

Las pechugas de pollo ya hervidas las desmenuzamos si es posible con la batidora mejor para que quede bien chiquitita la hebra, agregamos los demás ingredientes y mezclamos bien reservamos

para la mezcla del Jamón

500 gr de jamón ahumado

1/2 queso crema Philadelphia

1/2 taza de crema

Y vinagre de Chile en escabeche

licuamos todos los ingredientes y reservamos debe quedar especito no liquido

para la mezcla de Queso

500 gr de queso amarillo rebanado, (yo uso kraft)

Media lata de pimiento Morron rojo

1/4 tz de crema

licuamos todos los ingredientes y reservamos

Betún

4 queso crema Philadelphia

Jugo de la piña que usaremos para decorar, ( una lata)

Y un chorrito de vinagre de Chile

En una charola acomodamos una capa de pan, y le ponemos una capa ligera de lo que le llame betún por los dos lados, después ponemos una capa de ensalada de pollo, que les quede gruesita como de un cm pata que las capas se vean mas o menos uniformes y después otra capa de pan embetunado por los dos lados  ligerito, después ponemos la capa del jamón licuado, otra capa de pan embetunado por los dos lados y luego la mezcla de queso otra capa de pan embetunado ligerito.

En este momento es cuando con un cuchillo grande cortamos el sandwichon a que la rebanada de pan quede hecha triángulo para no batallar a la hora de la cortada y se nos desbarate, y embetunamos completamente

El mega tradicional lleva para decorar con piña en cuadritos y nuez y cerezas , en esta ocasión puse c lechuga escarola, pepino y zanahoria.