Sopa Cremosa de Coliflor

El suficiente fresco en la ciudad como para una sopa calientita, acogedora, de esas que abrazan el cuerpo y el alma, es la mejor descripción de esta sopa super fácil de hacer pero con un sabor increíble.

Sopa de Coliflor Cremosa

Gina Acosta de Whitley

4 tiras de tocino

2 cucharaditas de mantequilla

2 ajos picados

1/2 cebolla picada

2 zanahorias peladas y picadas

2 tallos de apio picados

1/2 papa cortada en cuadritos

1/4 taza de harina

4 tazas de caldo de pollo

1 taza de leche

1/2 queso crema

1 coliflor cortada en floretes pequeños

1 hoja de laurel

Sal y Pimienta

Cortamos las 4 tiras de tocino y cortamos en cuadritos, las doramos en una olla, sacamos y reservamos. En la misma grasa donde cocimos el tocino agregamos 2 cucharaditas de mantequilla 1/2 cebolla picada, las zanahorias el apio y la papa, una vez que esta acetrinadas agregamos el ajo, doramos un poco y agregamos el harina revolvemos bien.

Agregamos el caldo de pollo tibio después la leche que vamos a revolver con el queso crema, la coliflor cortada en floretes pequeños, la hoja de laurel, ajustamos el sabor con sal y pimienta y dejamos hervir por 13 minutos.

Apagamos y servimos con tocino encima y perejil.