Sopa de Tomate y Albahaca

Receta de Sopa de Tomate y Albahaca: Un plato reconfortante y lleno de sabor

La sopa de tomate y albahaca es un plato clásico que combina la sencillez de ingredientes frescos y aromáticos para ofrecer un sabor inconfundible, perfecto para días fríos o para un almuerzo ligero pero nutritivo. En 2025, su popularidad sigue en auge, gracias a la tendencia de incorporar ingredientes naturales y sostenibles en la cocina casera. La clave de esta receta radica en aprovechar los tomates en su punto óptimo de maduración, así como en el uso de una buena albahaca fresca que aporta ese aroma distintivo y refrescante.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es versátil; puede servirse caliente, en invierno, o frío, ideal para el verano. Además, su preparación sencilla la convierte en una opción excelente para aquellos que quieren disfrutar de una comida saludable en poco tiempo. La combinación de tomates, ajo y albahaca crea una sinfonía de sabores que despiertan el paladar y aportan beneficios nutricionales como antioxidantes, vitamina C y fibra. Invitamos a todos a explorar esta receta que, con pequeñas variaciones, puede ajustarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas.

Qué beneficios aporta la sopa de tomate y albahaca

Incorporar esta sopa en tu repertorio culinario tiene múltiples ventajas. Por un lado, su contenido en licopeno, un potente antioxidante presente en el tomate, ayuda a combatir el estrés oxidativo y protege el corazón. La albahaca, por su parte, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para estimular el sistema inmunológico. Además, al usar ingredientes frescos y naturales, se logra un plato bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales.

Su fácil digestión y la posibilidad de hacerla en grandes cantidades para congelar la convierten en una opción práctica y económica. La sopa de tomate y albahaca también puede adaptarse a dietas vegetarianas o veganas, simplemente eligiendo un caldo vegetal sin ingredientes de origen animal. Aunque sencilla, su sabor es profundo y complejo, y se presta para diferentes estilos de presentación y acompañamientos, desde un trozo de pan artesanal hasta un pequeño sándwich.

Tiempo de preparación para una sopa de tomate y albahaca perfecta

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 1 hora 30 minutos
• Total: 1 hora 45 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para preparar una deliciosa sopa de tomate y albahaca

Para los tomates asados

• 12 tomates cherry
• Aceite de oliva (un chorrito)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Para la sopa

• Aceite de oliva (un chorrito)
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta (al gusto)
• 800 g de tomates pera pelados
• 1/3 taza de zanahorias picadas
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 1 taza de hojas de albahaca fresca, más para decorar
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 tazas de caldo de verduras
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
• 1 cucharada de azúcar (opcional para balancear la acidez)
• 2 cucharadas de nata para cocinar (opcional)

En caso de no disponer de tomates pera, se recomienda usar tomates en rama maduros, asegurándose que sean de buena calidad para potenciar el sabor final.

Utensilios que usaremos para preparar sopa de tomate y albahaca

• Horno convencional
• Bandeja para hornear con papel vegetal
• Cuchillo y tabla de cortar
• Olla grande
• Batidora o licuadora
• Cucharas de madera o espátula
• Cazo pequeño para calentar la nata (opcional)
• Vasos medidores y cucharas

Cómo preparar la sopa de tomate y albahaca: pasos detallados

1. Asado de tomates para potenciar su sabor

1. Preparar los tomates: Lava los tomates cherry y colócalos en la bandeja de horno. Distribúyelos con el lado cortado hacia arriba para que se caramelicen mejor.
2. Condimentar: Espolvorea sal y pimienta al gusto y rocía con un poco de aceite de oliva para facilitar su asado y darles brillo.
3. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 176°C y hornea durante aproximadamente una hora, hasta que estén ligeramente marchitos pero aún jugosos.

2. Sofrito de verduras para la base de la sopa

1. Calentar el aceite: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofreír: Añade la cebolla picada y cocina 8 minutos o hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo y las zanahorias y cocina hasta que las verduras sean tiernas.
3. Condimentar: Añade una pizca de sal y pimienta, y remueve para que los sabores se integren.

3. Incorporación de tomates asados y caldo

1. Agregar tomates: Añade los tomates asados a la olla, rompiéndolos en pedazos si lo deseas para liberar más sabor.
2. Añadir especias y líquidos: Incorpora la hoja de tomillo, el vinagre balsámico y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 20 minutos para que se mezclen los sabores.

4. Licuado final y toque de albahaca

1. Enfriar ligeramente: Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe unos minutos.
2. Licuado: Transfiere los ingredientes a la licuadora en varias porciones si es necesario. Añade las hojas de albahaca y procesa hasta obtener una crema suave.
3. Ajustar la textura: Si deseas una textura más fina, pasa la sopa por un colador grueso.

Para terminar y servir

Vierte la sopa en platos hondos, decora con más albahaca fresca y acompaña con pan crujiente, como una baguette o un pan rústico. Puedes añadir un chorrito de nata al gusto para mayor cremosidad o un poco de queso rallado para potenciar el sabor. Esta receta se puede disfrutar tanto caliente en invierno como fría en verano, y su sabor se mantiene delicioso incluso tras cocinar en cantidades mayores para congelar y consumir en días posteriores.

Te quiero compartir estos consejos para que tu sopa quede siempre perfecta

• Usa tomates maduros y de buena calidad, preferiblemente en temporada para un sabor más intenso.
• Para intensificar el aroma, añade las hojas de albahaca justo antes de licuar.
• Si quieres una textura más cremosa, incorpora nata o un poco de queso crema tras licuar.
• Para un toque más gourmet, añade un toque de aceite de oliva virgen extra al servir.
• Ajusta la sazón al final, probando la sopa y corrigiendo la sal o el vinagre según el gusto.

Información nutricional por porción de 100 g

• Calorías: 108 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 2 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las cantidades servidas.

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Sopa de Tomate y Albahaca

Sopa De Tomate Y Albahaca: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: sopa, tomate, albahaca, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 10 tomates perita rojos y firmes
• 2 cebollas chicas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 10 hojas de albahaca fresca
• 50 cm³ de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 porción de caldo de vegetales
• 50 g de leche (opcional, para enriquecer la sopa)
• Conservas Rosalía, en caso de preferir tomates en lata
• Un toque de magia con especias de Carmencita o Hero
• Pelar las cebollas y el ajo: cortarlos finamente o machacarlos para facilitar su cocción.
• Rallar la zanahoria: limpia y ralla finamente para añadir dulzura natural.
• Preparar los tomates: pelarlos y quitarles las semillas para obtener una textura suave.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Pelar las cebollas y el ajo: :

Pelar las cebollas y el ajo: cortarlos finamente o machacarlos para facilitar su cocción.

Rallar la zanahoria: :

Rallar la zanahoria: limpia y ralla finamente para añadir dulzura natural.

Preparar los tomates: :

Preparar los tomates: pelarlos y quitarles las semillas para obtener una textura suave.

Escoge ingredientes frescos: :

Escoge ingredientes frescos: tomate y albahaca en su punto óptimo de maduración para máxima intensidad de sabores.

No sobreproceses la sopa: :

No sobreproceses la sopa: triturar en exceso puede reducir la textura natural, busca el equilibrio entre crema y trozos.

Controla la cocción: :

Controla la cocción: cocinar demasiado puede disminuir el aroma del albahaca y la frescura del tomate.

Almacenamiento::

Almacenamiento: guarda en recipientes herméticos y consume en tres días para mantener la calidad y sabor.

Puntuación del editor:
4.2