Sopa de Tomate y Albahaca

Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

¡Hola! Vamos a preparar una sopa cremosa y deliciosa que combina el frescor del tomate fresco con el aroma irresistible de la albahaca viva. Esta sopa natural es perfecta para cualquier época del año, ideal para disfrutar de un plato reconfortante y, al mismo tiempo, saludable. La mezcla de tomate verde y sabor albahaca convierte esta receta en un clásico mediterráneo irresistible.

Tiempo de preparación

Antes de empezar, aquí tienes el tiempo estimado para preparar esta deliciosa sopa casera:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la sopa

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 1 manojo de albahaca fresca
• Sal y pimienta negra al gusto

Si no encuentras tomates maduros, puedes usar tomates pera o tomates rama, que también aportan buen sabor. Para el caldo de verduras, puedes sustituirlo por agua con una pastilla de caldo concentrado para intensificar el sabor fácilmente.

Utensilios que usaremos

• Olla grande
• Sartén pequeña
• Cuchillo y tabla para cortar
• Batidora de mano (o licuadora como alternativa)
• Cuchara de madera o espátula
• Colador (opcional para obtener una textura más fina)
• Recipiente para baño de agua fría

Preparación

1. Preparar los ingredientes frescos

1. Lava los tomates frescos bajo el grifo con agua fría para eliminar impurezas y residuos. Sécalos con papel absorbente.
2. Corta los tomates en cubos medianos para facilitar la cocción y la mezcla posterior.
3. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños para que se ablande rápido y se integre bien en la sopa.
4. Machaca o pica finamente los dientes de ajo para liberar todo su sabor aromático.

2. Sofreír el aroma base

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos, removiendo para que no se peguen.
3. Ten cuidado de no dorar demasiado porque el ajo puede amargar si se quema.

3. Cocinar el tomate y mezclar sabores

1. Incorpora los tomates picados al sofrito de cebolla y ajo.
2. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen bien y suelten su jugo, logrando ese sabor fresco y concentrado.
3. Si ves que se pega, baja un poco el fuego y añade una cucharada de agua para evitar que se queme el fondo.

4. Añadir líquidos y cocer a fuego lento

1. Agrega el caldo de verduras o agua y mezcla bien.
2. Sube el fuego hasta que el líquido hierva, luego baja a fuego lento.
3. Cocina tapado durante 15 minutos para que todos los sabores se fundan y la sopa tome cuerpo.

5. Triturar y aromatizar con albahaca fresca

1. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco para evitar quemaduras al triturar.
2. Con una batidora de inmersión, licúa la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una textura aún más fina, puedes pasarla por un colador fino.
3. Pica finamente las hojas de albahaca fresca y agrégalas a la sopa ya triturada.
4. Salpimienta al gusto para ajustar la sazón.

6. Para terminar y servir

Antes de servir, rectifica la sazón y retira cualquier hoja grande de albahaca que pueda quedar para evitar tonos amargos. Sirve la sopa caliente con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si deseas potenciar el sabor mediterráneo. La sopa de tomate y albahaca hace un maridaje estupendo con pan tostado crujiente, croutons o incluso un poco de queso rallado para quienes quieran enriquecerla.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa tomates bien maduros para asegurar un sabor intenso y dulce, fundamental para el equilibrio con la acidez y la albahaca.
• Asegúrate de sofreír la cebolla y el ajo sin dorar para evitar sabores amargos en la sopa.
• Si quieres una sopa fría, enfría rápido la preparación usando un baño de agua fría para preservar la frescura y evitar fermentaciones.
• Cuando agregues la albahaca, hazlo al final para que conserve todo su aroma y no se torne amarga por la cocción prolongada.
• Prueba con un toque final de limón o vinagre balsámico en la versión fría para realzar el sabor y conseguir un plato más refrescante.

Información Nutricional

• Calorías: 90 kcal por porción
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son estimaciones aproximadas por porción.

5 claves para que quede perfecto

• Calidad de tomates: El TomateFresco hace toda la diferencia; elige tomates firmes y maduros para un sabor más natural.
• Uso del aceite de oliva virgen extra: Proporciona un delicado SaborMediterráneo que armoniza con el tomate y la albahaca.
• Control de la cocción: Sofríe a fuego medio para mantener el equilibrio entre dulzura y acidez, evitando quemar los ingredientes.
• Albahaca añadida al final: La AlbahacaViva aporta frescura y aroma; incorporarla en el último paso garantiza que no pierda potencia.
• Textura y triturado: Usa una batidora de mano para lograr una SopaCasera suave, y opta por colar si prefieres una crema más fina.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta sopa de tomate y albahaca es perfecta para días frescos o calurosos, gracias a su versatilidad para servirse caliente o fría. En otoño o invierno, su carácter reconfortante la hace un primer plato excelente en comidas familiares o cenas ligeras. En verano, sirve la versión fría acompañada con croutons o queso fresco para una comida refrescante y ligera. También es ideal como entrada en celebraciones, aportando un toque mediterráneo y saludable que encantará a todos.

Tabla comparativa de Sopa de Tomate y Albahaca con recetas similares

¿Cuánto dura la sopa de tomate y albahaca en refrigeración?

Es importante almacenar la sopa adecuadamente para conservar su sabor y frescura. Después de cocinarla, deja que se enfríe rápidamente usando un baño de agua fría para evitar fermentaciones. En refrigerador, puede mantenerse fresca hasta por 3-4 días en un recipiente hermético.

Si recalientas y vuelves a guardar la sopa, el consumo debe ser en 24 horas, para evitar riesgos sanitarios. Para guardar a largo plazo, la sopa puede congelarse hasta por 2-3 meses, usando recipientes o bolsas herméticas. Al descongelar, caliéntala lentamente asegurando que esté bien caliente antes de servir.

¿Cómo aprovechar las sobras si te sobra sopa?

• Usa la sopa como base para una salsa de pasta, agregando un poco de crema o queso parmesano rallado.
• Conviértela en un dip sirviéndola fría, acompañada de crudités o pan tostado.
• Mezcla con arroz blanco para un plato rápido y sabroso.

Variaciones para personalizar tu sopa de tomate y albahaca

Si quieres darle un giro a esta receta clásica, aquí te dejo algunas ideas sencillas:

• Sopa fría de tomate y albahaca: agrega un chorrito de jugo de limón o vinagre balsámico para intensificar la frescura, y sirve con cubitos de hielo.
• Versión con queso parmesano: incorpora algunas lascas o queso rallado justo al servir para un sabor más intenso y cremosa textura.
• Añade crema o yogur griego: para suavizar la acidez del tomate y aportar riqueza.
• Incluye un toque picante: con un poco de pimiento rojo o chile en polvo si te gusta el sabor más audaz.

Guarniciones y acompañamientos ideales para la sopa

Para una experiencia completa con esta sopa, las guarniciones pueden marcar la diferencia:

• Pan artesanal tostado o croutons, para añadir un toque crujiente que contraste con la suavidad.
• Queso rallado o lascas de parmesano que se funde con el calor y potencia el sabor.
• Huevo pochado, que aporta proteína y un toque gourmet.
• Ensaladas frescas como complemento ligero, recomendando alguna como la ensalada de pepino, melón y yogur.

Errores comunes y cómo evitarlos

• Quemar el ajo o la cebolla en el sofrito: sofrié a fuego medio o bajo y vigila para que no cambien a un color marrón.
• No usar tomates maduros: disminuye mucho el sabor, por eso es indispensable elegir un buen TomateFresco.
• Agregar la albahaca demasiado pronto: pierde su aroma y puede amargar, por eso se añade justo antes de servir.
• Dejar enfriar la sopa a temperatura ambiente: puede fermentar, baja la temperatura rápido con baño de agua fría.

Sopa de Tomate y Albahaca

Sopa De Tomate Y Albahaca: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: sopa, tomate, albahaca, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 10 tomates perita rojos y firmes
• 2 cebollas chicas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 10 hojas de albahaca fresca
• 50 cm³ de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 porción de caldo de vegetales
• 50 g de leche (opcional, para enriquecer la sopa)
• Conservas Rosalía, en caso de preferir tomates en lata
• Un toque de magia con especias de Carmencita o Hero
• Pelar las cebollas y el ajo: cortarlos finamente o machacarlos para facilitar su cocción.
• Rallar la zanahoria: limpia y ralla finamente para añadir dulzura natural.
• Preparar los tomates: pelarlos y quitarles las semillas para obtener una textura suave.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Pelar las cebollas y el ajo: :

Pelar las cebollas y el ajo: cortarlos finamente o machacarlos para facilitar su cocción.

Rallar la zanahoria: :

Rallar la zanahoria: limpia y ralla finamente para añadir dulzura natural.

Preparar los tomates: :

Preparar los tomates: pelarlos y quitarles las semillas para obtener una textura suave.

Escoge ingredientes frescos: :

Escoge ingredientes frescos: tomate y albahaca en su punto óptimo de maduración para máxima intensidad de sabores.

No sobreproceses la sopa: :

No sobreproceses la sopa: triturar en exceso puede reducir la textura natural, busca el equilibrio entre crema y trozos.

Controla la cocción: :

Controla la cocción: cocinar demasiado puede disminuir el aroma del albahaca y la frescura del tomate.

Almacenamiento::

Almacenamiento: guarda en recipientes herméticos y consume en tres días para mantener la calidad y sabor.

Puntuación del editor:
4.2