Bollitos de pimientos y camarones

 Desayuno o merienda…. siempre bienvenidosBollitos de pimientos y camarónGina Acosta de Whitley5 huevos1 tz de queso Mozarella rallado1/4 tz de pimiento rojo1/4 tz de pimiento naranja1/4 tz de pimiento amarillo1 tz de camarón1/8 tz de cebolla2 tomates secos (sun dried tomates)1/2 cucharadita de consomé de polloPimienta al gusto1 cucharada de perejil secoPicamos la,cebolla, los pimientos y el camarón sofreímos las verduras y agregamos el camarón en una sarténEn un bowl ponemos los huevos, consomé pimienta perejil batimos bien, agregamos el queso batimos y ponemos la mezcla de los pimientos con camarón y el tomate picado.Engrasamos un molde para muffins ponemos la mezcla y horneamos a 350f por 25 minutospodemos acompañar con una crema de tomate seco licuando crema ácida con dos o tres tomates secos y pimienta