Bollitos de pimientos y camarones

Receta de bollitos de pimientos y camarones: una explosión de sabores en cada bocado

¡Hola! Hoy te traemos una receta que combina la dulzura de los pimientos con la jugosidad de los camarones en unos irresistibles bollitos. Esta preparación, inspirada en la gastronomía andaluza y perfeccionada por las delicias del Sur, es perfecta para un almuerzo especial o una merienda que cautivará a todos en casa. La mezcla de ingredientes frescos y técnicas sencillas hacen que estos bollitos sean fáciles de preparar y, además, una opción versátil que puedes acompañar con diferentes guarniciones para sorprender en cada ocasión. Desde la costa de Cádiz hasta las cocinas del interior, esta receta se ha convertido en un clásico gracias a su sabor delicado y su presentación que parece sacada de un restaurante de alta categoría. La deliciosa textura interior, combinada con el toque aroma de los pimientos asados, hace que cada mordisco sea una experiencia que no olvidarás.

Tiempo de preparación

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 6 bollitos
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 2 pimientos rojos grandes
• 2 camarones por bollito (total 12 camarones)
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 ml de crema de leche o leche evaporada
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
• Jugo de medio limón
• Hierbas frescas (perejil o cilantro, opcional)
• Para la masa:
• 200 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• Un poco de agua fría

Utensilios que usaremos

• Una sartén grande
• Una licuadora o procesadora de alimentos
• Un bowl amplio para mezclar
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Rodillo para extender la masa (si se prefiere hacer bollitos con masa)
• Cucharas para servir y montar los bollitos
• Papel encerado o bandeja para hornear

Preparación: Cómo hacer bollitos de pimientos y camarones paso a paso

1. Asar y preparar los pimientos

• Lavado y asado: Lava cuidadosamente los pimientos rojos bajo el grifo y sécalos con un paño limpio. Para darles ese toque ahumado y que sean fáciles de pelar, ásalos directamente en un comal o sobre la llama de un fogón, girándolos por todas sus caras hasta que la piel esté completamente negra y con manchas de quemado.
• Enfriar y pelar: Coloca los pimientos en una bolsa de plástico y déjalos 10 minutos. Este paso ayuda a que la piel se desprenda fácilmente. Luego, retira la piel, las semillas y las partes blancas internas, cortándolos en tiras finas.

2. Preparar la mezcla base de la salsa

• Sofreír cebolla y ajo: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo picados finamente hasta que estén dorados y aromáticos. Esto intensifica el sabor y prepara la base para la salsa de pimientos.
• Cocinar los pimientos: Añade las tiras de pimientos asados a la sartén y cocina en fuego medio unos 3 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
• Hacer la salsa: Coloca en la licuadora la mezcla de pimientos, cebolla, ajo, crema de leche, sal, pimienta y paprika. Procesa hasta obtener una salsa suave y tersa. Si queda muy espesa, ajusta con un chorrito de agua o caldo.

3. Preparar los camarones y montar los bollitos

• Cocinar los camarones: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe los dientes de ajo picados. Agrega los camarones pelados y limpia, cocinando 2-3 minutos por lado hasta que se vuelvan rosados y firmes. Salpimienta y exprime el jugo de limón para potenciar su sabor.
• Formar los bollitos: Si decides hacerlos con masa, mezcla la harina, huevo, mantequilla y agua hasta obtener una masa uniforme. Divide en pequeñas porciones, extiéndelas con un rodillo y forma discos. Usa moldes o la boca de un vaso para darle la forma correcta.
• Rellenar y cocinar: Coloca en el centro de cada disco de masa una cucharadita de la mezcla de pimientos y mínimo un camarón, cierra formando bollitos y hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

4. Integrar la salsa con los camarones y servir

• Combinar ingredientes: Añade los camarones cocidos a la salsa de pimientos y cocina 2-3 minutos más para que se impregnen de los sabores.
• Presentación final: Sirve los bollitos calientes, acompañados de la salsa, unas hierbas frescas picadas y rodajas de limón. Puedes adornar con un poco más de pimienta o pimentón para un toque especial.

Para terminar y servir

Antes de presentar en la mesa, ajusta la sazón, añadiendo más sal o pimienta si fuera necesario. Si deseas, acompaña estos bollitos con arroz blanco al vapor, pasta o una ensalada fresca para equilibrar sabores y texturas. Esta receta, perfecta para disfrutar en familia, combina sabores intensos y una técnica sencilla que te hará lucirte en cualquier reunión.

Consejos para que los bollitos de pimientos y camarones sean un éxito

• Controlar la textura de la masa: No agregues demasiada agua, la masa debe ser manejable pero no pegajosa, para facilitar su formación.
• Usar camarones frescos: La calidad del marisco influye mucho en el sabor final. En caso de no tener camarones frescos, puedes usar congelados, asegurándote de descongelarlos y secarlos bien antes de cocinar.
• Intensifica el sabor de la salsa: Añade un poco más de pimienta o especias como comino o pimentón ahumado si quieres un toque más profundo.
• Evitar que se resequen: No hornees en exceso y pincela los bollitos con mantequilla o huevo antes de hornear para que queden brillantes y suaves.
• Decoración y presentación: Añade hierbas frescas y un chorrito de limón en el plato para realzar cada bocado y dar un toque fresco y vibrante.

Información nutricional de los bollitos de pimientos y camarones

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las cantidades exactas y ingredientes utilizados.

5 claves para que tus bollitos de pimientos y camarones queden perfectos

• Elegir pimientos de buena calidad: Opta por pimientos rojos firmes y sin manchas para un sabor intenso y una textura adecuada.
• Manejo correcto de la masa: No sobretrabajes la masa para evitar que quede dura, solo lo necesario para integrar los ingredientes.
• Control de cocción del camarón: Cocina a fuego medio para que no se reseque y conserve su jugosidad natural.
• Usar ingredientes frescos y de calidad: Desde los camarones hasta las hierbas y especias, esto marcará la diferencia en el resultado final.
• Presentación cuidada: Sirve con elementos decorativos como hojas de hierbas y un toque de limón para un impacto visual y de sabor.

¿Cuándo es ideal disfrutar estos bollitos de pimientos y camarones?

Este plato es perfecto para celebraciones familiares, reuniones casuales, o incluso para sorprender a visitas especiales en días soleados. Su versatilidad permite que sea tanto un plato principal como una opción para aperitivo en eventos como la temporada de festividades en 2025, donde el disfrute y la buena compañía son protagonistas. Además, su presentación elegante y sabor delicado se adaptan muy bien a ocasiones formales y cenas íntimas.

Espectacular comparativa: bollitos de pimientos y camarones vs otras recetas de mariscos

Preguntas frecuentes sobre los bollitos de pimientos y camarones

¡Comparte tu experiencia con los bollitos de pimientos y camarones!

¿Los probaste? ¿Te quedaron deliciosos? Anímate a comentar cómo te quedó la receta o qué variantes has probado. La cocina se vive mejor cuando compartimos los secretos y trucos que le dan un toque especial a cada plato. ¡No dudes en dejar tu comentario y contagiar a otros con tus creaciones!

Glosario culinario para entender mejor la receta

• Pimientos asados: Pimientos cocidos al fuego o en comal hasta que la piel se quema, lo que les da un sabor ahumado. Se pelan y cortan en tiras para usar en diferentes preparaciones.
• Juliana: Técnica de corte en tiras finas y largas, común en cebollas y pimientos para facilitar su cocción y presentación.
• Sofreír: Cocinar ingredientes en grasa o aceite a fuego medio o alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, resaltando su sabor.
• Teñir la masa: Técnica de envolver o cubrir ingredientes con pasta, masa o salsa para darle sabor y presentación.
• Licuar: Pasar ingredientes líquidos o en puré por una licuadora o procesadora para obtener una textura homogénea y cremosa.

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Bollitos de pimientos y camarones

Bollitos De Pimientos Y Camarones: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: bollitos, pimientos, camarones, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 5 huevos
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de pimiento naranja picado
• 1/4 taza de pimiento amarillo picado
• 1 taza de camarones pelados y limpios
• 1/8 taza de cebolla finamente picada
• 2 tomates secos en trozos
• 1/2 cucharadita de consomé de pollo
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil seco

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparación inicial: :

Preparación inicial: En un bowl grande, bate los huevos hasta que estén bien incorporados. Añade el queso mozzarella rallado, el consomé de pollo, pimienta, y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Integra el perejil seco, la cebolla picada y los tomates secos, asegurando que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Preparación de los pimientos y camarones: :

Preparación de los pimientos y camarones: Añade a la mezcla los pimientos picados en cubos pequeños, procurando que sean uniformes para que la cocción sea pareja. Incorpora los camarones limpios y secos, mezclando suavemente para que no se rompan. Esta mezcla será la base para formar los bollitos.

Formación de los bollitos: :

Formación de los bollitos: Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma pequeños bollos, de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Colócalos en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre cada uno para facilitar la cocción.

Horneado: :

Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Incorpora los bollitos en el horno y hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados y firmes. Para un acabado más crujiente, opcionalmente, gratina los bollitos con un poco de queso adicional durante los últimos 3 minutos de cocción.

Presentación y servicio: :

Presentación y servicio: Retira los bollitos del horno y deja reposar unos minutos. Sirve calientes acompañados de una salsa ligera de yogur con perejil y limón, ideal para resaltar aún más el sabor marino típico en las recetas del Mar y Tierra.

Frescura de camarones: :

Frescura de camarones: Siempre usa camarones frescos o bien descongelados para evitar que suelten agua y afecten la textura de los bollitos.

Proporciones equilibradas: :

Proporciones equilibradas: Mantén las cantidades de pimientos y camarones en proporciones similares para lograr un sabor armónico en cada bocado.

Evitar sobrecocinar: :

Evitar sobrecocinar: No excedas el tiempo de horneado, ya que los camarones se vuelven duros y la textura puede verse afectada.

Control del horno: :

Control del horno: Precalienta bien el horno y ajusta la temperatura si la cocción resulta irregular en algunos lados.

Personalización del sabor::

Personalización del sabor: Ajusta la pimienta y especias de acuerdo a tu preferencia, pero sin olvidar que el equilibrio entre pimientos y marisco es clave.

Puntuación del editor:
4.6