Brownie de chocolate con un corazón fundido y crujiente de nuez

Receta de Brownie de chocolate con un corazón fundido y crujiente de nuez

El Brownie de chocolate con un corazón fundido y crujiente de nuez es una de esas dulces tentaciones que combinan textura y sabor en cada bocado. Este postre, con su interior húmedo y su superficie crocante, se ha convertido en un clásico de la repostería estadounidense, adaptado por muchas cocinas internacionales, incluida la mexicana, con un toque especial de nueces y cacao crujiente. Se ha popularizado en 2025 como una opción irresistible para cualquier reunión familiar, celebración o como un capricho personal. La receta que comparto, llamada también “Abuela Brownie” por su estilo tradicional, resalta la fusión perfecta entre el chocolate y la nuez, ingredientes que aportan ese sabor profundo y esa textura sedosa que tanto encanta. Prepararlo en casa, siguiendo cada paso, garantiza un resultado que invita a repetir y a seguir explorando variantes con diferentes ingredientes y decoraciones.

Tiempo de preparación para el Brownie de chocolate con corazón fundido y nuez crujiente

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20-25 minutos
• Total: aproximadamente 40 minutos
• Porciones: 8-10 unidades
• Dificultad: Moderada

Ingredientes para el Brownie de chocolate con un corazón fundido y crujiente de nuez

Ingredientes básicos

• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao), picado
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar mascabado o morena
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de nueces picadas gruesas

Para complementar y decorar

• Helado de vainilla
• Salsa de caramelo o chocolate caliente
• Nueces extra en crumble (opcional)

Pasos para preparar el Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno: Ajusta a 180°C (356°F) y engrasa un molde cuadrado de 20 x 20 cm, cubriéndolo con papel encerado para facilitar el desmoldado.
2. Derretir la base: En una olla pequeña a fuego bajo, combina la mantequilla con el chocolate picado, revolviendo lentamente hasta que obtengas una mezcla homogénea y brillante. Fuera del fuego, deja atemperar unos minutos.
3. Incorporar los azúcares: Añade ambos tipos de azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revuelve bien para que se integren. La textura debe ser sedosa y brillante. La incorporación de los azúcares ayuda a crear esa superficie crujiente y ese interior húmedo.
4. Agregar huevos y vainilla: Uno a uno, incorpora los huevos, batiendo con fuerza después de cada adición para evitar que se cuajen. Luego, añade la cucharadita de extracto de vainilla, mezclando bien para potenciar los sabores.
5. Mezclar ingredientes secos: En un tazón separado, cierne la harina, el cacao en polvo y la sal. Esto asegura que el polvo de cacao y la harina se distribuyan uniformemente, evitando grumos y logrando una textura ligera y uniforme en el brownie.
6. Combinar y agregar nueces: Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la de chocolate, con movimientos envolventes. Añade las nueces picadas, distribuyéndolas de manera uniforme para que cada mordisco tenga ese carácter crujiente y sabor intenso.
7. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migajas húmedas pero sin masa líquida. Este es el truco para lograr ese corazón fundido y un exterior crujiente.
8. Enfriar y servir: Deja que el brownie repose al menos 15 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de una bola de helado de vainilla y un chorro de salsa de caramelo o chocolate caliente para máxima indulgencia.

Recomendaciones de la chef para un Brownie de chocolate con corazón fundido y nuez perfecto

• Para lograr ese corazón fundido, es fundamental no sobre hornear. La textura ideal muestra migajas húmedas en el centro.
• Usa nueces de buena calidad, preferiblemente frescas y picadas gruesas, para que aporten ese toque crujiente y se integren bien en la masa.
• Si deseas que la superficie quede aún más crocante, espolvorea un poco de azúcar en polvo justo antes de hornear.
• El toque de vainilla real potencia el sabor del chocolate y realza la profundidad del dulce.
• Para variar, puedes reemplazar las nueces por almendras o avellanas; la clave está en mantener la textura crujiente en cada parte del brownie.
• Si quieres una versión aún más cremosa, puedes añadir unas gotas de licor de cacao o whisky en la masa, siempre en pequeñas cantidades.

Beneficios nutricionales y propiedades del Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez

5 trucos de la chef para el éxito del Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente

• Precisión en el tiempo de horneado: un minuto más puede transformar ese corazón líquido en uno más sólido, perdiendo el efecto fundido.
• Usa ingredientes de buena calidad, especialmente el chocolate, para obtener sabores intensos y una textura suave.
• No sobrebatir la masa después de incorporar los ingredientes secos, para mantener la esponjosidad y textura en cada porción.
• Refrigerar la masa unos 10 minutos antes de hornear ayuda a que los sabores se integren y la textura sea más uniforme.
• Para una presentación aún más llamativa, espolvorea con polvo de oro comestible o decora con nueces enteras en la superficie antes de hornear.

¿Cuándo es ideal disfrutar del Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez?

• En celebraciones familiares, donde su sabor profundo y la textura irresistible inspiran compartir momentos dulces.
• Durante una merienda especial, acompañando una taza de café o té para potenciar su sabor.
• En días fríos de invierno, en los que un postre caliente y con textura cremosa reconforta el alma.
• Como cierre de una comida con invitados, dejando una impresión duradera de sabor y calidez.
• Al celebrar fechas importantes, donde los detalles en la presentación y sabor hacen la diferencia.

Cuidados y consejos para la preparación del Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente

1. Control del tiempo exacto de horneado: El secreto para que el corazón quede líquido y el exterior crocante, evita abrir el horno antes de tiempo.
2. Temperatura del horno: Mantén una temperatura constante para que la cocción sea uniforme y se logre la textura perfecta.
3. Ingredientes en su punto: Usa ingredientes frescos y de calidad, especialmente el chocolate y las nueces, para que el resultado sea el esperado.

Comparativa de recetas similares a este Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez

Preguntas frecuentes

Participa y comparte tu versión del Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez

No dudes en dejar tus comentarios, compartir variantes con diferentes tipos de nueces o rellenos, y contar cómo tu “Dulce Tentación” quedó perfecta. La cocina se disfruta más cuando compartimos estos momentos dulces con familia y amigos, fomentando la creatividad y la pasión por la repostería casera.

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Brownie de chocolate con un corazón fundido y crujiente de nuez

Brownie De Chocolate Con Un Corazón Fundido Y Crujiente De Nuez: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: brownie, chocolate, con, corazón, fundido, crujiente, nuez, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao), picado
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar mascabado o morena
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de nueces picadas gruesas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20-25 minutos

Total: :

Total: aproximadamente 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Ajusta a 180°C (356°F) y engrasa un molde cuadrado de 20 x 20 cm, cubriéndolo con papel encerado para facilitar el desmoldado.

Derretir la base: :

Derretir la base: En una olla pequeña a fuego bajo, combina la mantequilla con el chocolate picado, revolviendo lentamente hasta que obtengas una mezcla homogénea y brillante. Fuera del fuego, deja atemperar unos minutos.

Incorporar los azúcares: :

Incorporar los azúcares: Añade ambos tipos de azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revuelve bien para que se integren. La textura debe ser sedosa y brillante. La incorporación de los azúcares ayuda a crear esa superficie crujiente y ese interior húmedo.

Agregar huevos y vainilla: :

Agregar huevos y vainilla: Uno a uno, incorpora los huevos, batiendo con fuerza después de cada adición para evitar que se cuajen. Luego, añade la cucharadita de extracto de vainilla, mezclando bien para potenciar los sabores.

Mezclar ingredientes secos: :

Mezclar ingredientes secos: En un tazón separado, cierne la harina, el cacao en polvo y la sal. Esto asegura que el polvo de cacao y la harina se distribuyan uniformemente, evitando grumos y logrando una textura ligera y uniforme en el brownie.

Combinar y agregar nueces: :

Combinar y agregar nueces: Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la de chocolate, con movimientos envolventes. Añade las nueces picadas, distribuyéndolas de manera uniforme para que cada mordisco tenga ese carácter crujiente y sabor intenso.

Hornear: :

Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migajas húmedas pero sin masa líquida. Este es el truco para lograr ese corazón fundido y un exterior crujiente.

Enfriar y servir: :

Enfriar y servir: Deja que el brownie repose al menos 15 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de una bola de helado de vainilla y un chorro de salsa de caramelo o chocolate caliente para máxima indulgencia.

Control del tiempo exacto de horneado: :

Control del tiempo exacto de horneado: El secreto para que el corazón quede líquido y el exterior crocante, evita abrir el horno antes de tiempo.

Temperatura del horno: :

Temperatura del horno: Mantén una temperatura constante para que la cocción sea uniforme y se logre la textura perfecta.

Ingredientes en su punto::

Ingredientes en su punto: Usa ingredientes frescos y de calidad, especialmente el chocolate y las nueces, para que el resultado sea el esperado.

Puntuación del editor:
4.4