El dia de hoy les traigo una de las recetas consentidas, los conitos de hojaldre me remontan a mi niñez, entonces con sabores muy veraniegos como la convinación de la pina y coco llegan estos bonitos postrecitos que son un deleite para el paladar. Feliz inicio de semana .
Conitos de hojaldre rellenos de crema de coco y piña
Gina Acosta de Whitley
Para los conitos:
1/2 kg. de hojaldre
1 huevo
Extendemos en una base enharinada el hojaldre y cotamos en tiras de un centímetro y medio, con esto envolvemos moldes metálicos en forma de cono, barnizamos con huevo y horneamos a 350 f por 30 min
(Yo tengo conos metálicos, pero si no tienen pueden utilizar conos para la nieve envueltos en papel aluminio)
para el relleno:
1 paquete de pudding de vainilla Jello hecho con la mitad de la leche que sugiere la caja y refigerado por un rato.
1 queso crema Philadelphia de 8 oz
1/2tz de cool whip (crema batida)
¼ tz de crema de coco
2 tazas de almendras caramelizadas picadas
1 tz de coco suave rallado
1 chorrito de extracto de ron
1 tz de piña molida escurrida
1 sobre de grenetina hidratada
Primero acreme el queso crema y despues le puse el pudding y la crema batida, la crema de coco, el chorrito de extracto de rony la pinia escurrida a que quedara super bien mezclado
Luego le ponemos la grenetina hidratada liquida,
puse el coco y la almendra caramelizada
solo a manera envolvente
Para hacer el almendra caramelizada,una taza 1/2 de almendras enteras la tostamos en una sartén la sacamos y reservamos, en la sartén ponemos 1 tz de azúcar y la dejamos derretir al fuego una vez derretida con color caramelo integramos las almendras y sin dejar de mover esperamos a que el azúcar tome de nuevo consistencia gránulosa, seguimos moviendo y el azúcar volverá a derretirse, pasamos la mezcla a un tapete de silicon o papel encerado esperamos que enfríe ( se vera como una palanqueta grande) y picamos
