Crema de calabacitas y elote

Receta deliciosa y sencilla de Crema de calabacitas y elote

¡Hola! Preparar una crema de calabacitas y elote es una excelente opción para quienes disfrutan de platillos cremosos y nutritivos, fáciles de hacer en casa. Esta receta combina la suavidad del calabacín con el dulzor del elote fresco, enriquecidos con una textura cremosa que conquista a todos. En 2025, la tendencia en cocina casera se inclina hacia platos reconfortantes y saludables, y esta crema cumple con ambas expectativas, además de ser un excelente acompañamiento o plato principal, especialmente en tiempos en que buscas algo rápido y nutritivo.

El secreto de esta crema radica en aprovechar ingredientes simples, como el crema La Morena, la cual aporta un sabor auténtico y una textura sedosa. Con un toque de especias y un buen caldo, conseguirás un resultado que puede competir con las preparaciones de restaurantes, sin complicaciones. Además, es perfecta para celebrar reuniones familiares, cenas improvisadas o para disfrutar en un día frío, siempre aportando ese toque casero que tanto valoramos.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esenciales para preparar la crema de calabacitas y elote

• 2 calabacitas medianas (~400 g)
• 2 tazas de elote cocido y desgranado (~300 g)
• 1 taza de crema La Morena o La Costeña
• 1 cebolla pequeña (~100 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: queso fresco para decorar

Utensilios que usaremos para crear una crema perfecta

• Olla grande o cazo
• Batidor de mano o licuadora
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera o espátula
• Vasos medidores
• Colador (opcional, si quieres una textura más fina)

Preparacion paso a paso para la crema de calabacitas y elote

1. Preparar los ingredientes

• Lavamos bien las calabacitas, las cortamos en cubos medianos (~1-2 cm) y las reservamos.
• Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
• Desgranamos el elote si es fresco o descongelamos si es enlatado o en bolsa, y reservamos.

2. Sofreír los aromáticos y cocer las verduras

1. En la olla, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén translúcidos (~3-4 minutos). Esto potenciará su sabor y ayudará a que la crema no tenga un sabor crudo.
3. Incorpora las calabacitas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso ayuda a que las verduras comiencen a ablandarse y a absorber los sabores.
4. Agrega el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo unos 15 minutos, hasta que las calabacitas estén tiernas.

3. Licuar la crema y ajustar sabores

• Retira la olla del fuego y, si prefieres una textura más suave, pasa la mezcla por un colador o licúala en la licuadora hasta obtener una crema homogénea.
• Regresa la mezcla a la olla, añade el elote y la crema La Morena, integrando bien con el batidor.
• Cocina a fuego medio unos 5 minutos, sin dejar que hierva para evitar que la crema se corte.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

4. El toque final y presentación

• Sirve caliente en tazones, decorando con queso fresco desmenuzado o un toque de crema adicional si deseas.
• Esta crema puede acompañarse de totopos, pan crujiente o como parte de un menú más completo con proteínas.

Para terminar y servir

Es importante retirar las hojas de laurel o cualquier ingrediente de sabor intenso que no desees en la presentación final. Sirve en platos hondos, disfrutando su textura sedosa y sabor equilibrado, ideal para acompañar carnes, tacos o solo con un poco de
pan crujiente. En días fríos, esta crema será tu mejor aliada para reconfortar el alma en cada bocado.

Te quiero compartir estos consejos para una crema de calabacitas y elote perfecta

• Utiliza calabacitas frescas y firmes para lograr una textura agradable en la crema.
• Para una textura más fina, pasa la mezcla por un colador o licúala en varias tandas.
• Elige un buen caldo casero o de buena calidad para intensificar el sabor.
• No olvides probar y ajustar la sazón antes de servir, pues la crema puede requerir más sal o pimienta según tu gusto.
• Para una opción vegana, sustituye la crema La Morena por crema de coco o de avena.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son estimaciones por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 claves para que tu crema de calabacitas y elote quede irreprochable

1. Escoge ingredientes de calidad, en especial la crema y el caldo, para potenciar el sabor.
2. No sobrecocines las verduras para mantener su textura y sabor natural.
3. Perfectamente licuada, la crema debe tener un acabado sedoso, sin grumos.
4. Cuando añadas el elote, hazlo en los últimos minutos para que conserve su dulzor y frescura.
5. Prueba y sazona adecuadamente, resalta el sabor con pimienta negra molida al gusto.

¿Cuándo es ideal disfrutar la crema de calabacitas y elote?

Este platillo es perfecto en días fríos, cuando buscas algo reconfortante y nutritivo. También funciona muy bien en reuniones familiares o como una entrada especial en cenas de amigos, especialmente en temporadas donde la comida casera y sencilla es la estrella. Además, puede prepararse con anticipación y recalentar sin perder su esencia, ideal para eventos y celebraciones en cualquier época del año, siempre que quieras sorprender a tus seres queridos con un sabor auténtico y casero.

Alternativas para comparar: recetas similares a la crema de calabacitas y elote

Preguntas frecuentes sobre la crema de calabacitas y elote

Comparte tu experiencia cocinando crema de calabacitas y elote

¿Ya la has preparado? Nos encantaría que compartieras cómo te quedó, qué ingredientes pusiste a más y si has probado alguna variación. La cocina es un espacio para experimentar y aprender, y tu experiencia puede ser la inspiración para otros. ¡Anímate a dejar tu comentario y compartir tus trucos en la preparación de esta deliciosa crema!

Glosario culinario para enriquecer tu conocimiento

• Sofreír: Técnica de cocinar ingredientes en grasa a fuego medio, hasta que estén tiernos y traslúcidos.
• Licuar: Procesar los ingredientes en una licuadora o con un batidor para obtener una textura uniforme y sedosa.
• Bayas: Frutos pequeños y jugosos, común en recetas dulces, pero en cocina salada a menudo se refiere a ingredientes como el elote.
• Caldo: Líquido obtenido al cocinar carnes, verduras o huesos, que aporta sabor base a sopas y cremas.
• Corar: Añadir ingredientes para ajustar el sabor, como sal, pimienta o especias.

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Crema de calabacitas y elote

Crema De Calabacitas Y Elote: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: crema, calabacitas, elote, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 2 calabacitas medianas, cortadas en cubos
• 1 taza de granos de elote fresco o congelado
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema La Lechera o similar
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite vegetal, preferiblemente Herdez
• Quezo fresco desmenuzado (La Sierra o El Yucateco)
• Chile en polvo o en adobo para un toque picante
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Un poco de queso rallado para gratinar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1: :

Paso 1: En una olla mediana, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Paso 2: :

Paso 2: Añade las calabacitas y el elote, cocinando por unos 5 minutos para que se integren bien los sabores y las verduras se ablanden ligeramente.

Paso 3: :

Paso 3: Incorpora el caldo de verduras y deja que todo hierva a fuego medio, reduciendo el fuego una vez que alcance el punto de ebullición.

Paso 4: :

Paso 4: Cuando las verduras estén suaves, retira la olla del fuego. Usando una licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Es recomendable hacerlo en tandas para evitar accidentes.

Paso 5: :

Paso 5: Vierte la crema en la misma olla, añadiendo la crema La Lechera, salpimienta al gusto y cocina a fuego suave por unos 10 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

Paso 6: :

Paso 6: Sirve caliente, decorada con cilantro fresco, queso rallado o con un toque de chile en polvo si deseas un sabor más intenso.

Paso 1 :

Siempre corta las verduras en piezas uniformes para garantizar una cocción pareja.

Paso 2 :

Para obtener una crema más suave, cuela la mezcla después de licuar para eliminar posibles fibrosidades o residuos.

Paso 3 :

Usa caldo de verduras casero o en su defecto, de buena calidad, para potenciar el sabor sin añadir conservantes artificiales.

Paso 4 :

Si prefieres una textura más espesa, añade un poco de queso rallado o un chorrito adicional de crema al final.

Paso 5 :

Para una versión vegana, reemplaza la crema La Lechera por una opción vegetal, como la crema de coco natural de Nestlé La Lechera.

Selecciona ingredientes frescos y de calidad. :

Selecciona ingredientes frescos y de calidad. Verifica que las calabacitas sean firmes y de color brillante, y que el elote esté en su punto para evitar sabores amargos o textura acuosa.

Controla la cocción. :

Controla la cocción. No cocines en exceso las verduras, ya que pueden perder su textura y propiedades nutritivas.

Usa buena licuadora y tómate tu tiempo.:

Usa buena licuadora y tómate tu tiempo. Procesa en intervalos cortos y con calma para obtener una crema homogénea sin burbujas ni residuos.

Puntuación del editor:
4.5