Crema de Papa con Queso

Receta de Crema de Papa con Queso: la comfort food que no puede faltar en tu mesa

La crema de papa con queso es uno de esos platillos que transmiten calidez y sencillez. Su textura cremosa y sabor suave la convierten en la opción perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena rápida y deliciosa. Además, su versatilidad permite incorporar ingredientes adicionales como tocino crujiente o rallado de distintas variedades de queso, lo que la hace aún más irresistible. En 2025, esta receta sigue siendo una pieza fundamental en muchas cocinas, con un toque moderno y saludable gracias a la incorporación de ingredientes como la levadura nutricional y caldos naturales. La clave de su éxito radica en el equilibrio de sabores y en la técnica de cocción que garantiza una textura uniforme y sedosa.

A lo largo de los años, las recetas de crema de papa han evolucionado, adaptándose a las tendencias y necesidades de cada época, pero la versión clásica con queso mantiene su lugar privilegiado en los recetarios familiares. Ya sea acompañada con pan crujiente, galletas integrales o como entrada en una comida más elaborada, esta preparación se distingue por su sencillez y satisfacción. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar en casa una crema de papa con queso que deje a todos sorprendidos por su sabor profundo y textura perfecta. Desde la elección de las papas ideales hasta los trucos para lograr esa consistencia sedosa, descubrirás cómo convertir ingredientes humildes en una experiencia gastronómica que querrás repetir continuamente.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 4 papas medianas (aproximadamente 600 g)
• 1 cebolla blanca pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 200 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 ml de crema de leche (opcional, para mayor sedosidad)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar
• Opcional: tocino crujiente o crutones

Utensilios que usaremos

• Olla grande
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharón
• Batidor o mezcla manual
• Rallador de queso
• Cazo pequeño (para derretir mantequilla o calentar la crema)
• Contenedor o recipiente para servir

Preparacion

1. Preparar los ingredientes

• Lavar y pelar las papas: Lava bajo el grifo las papas y pélalas con cuidado, eliminando cualquier parte dañada.
• Picar en cubos pequeños: Corta las papas en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
• Picar la cebolla y el ajo: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo para facilitar su cocción.

2. Cocinar las papas y la base de la crema

1. Hacer hervir el caldo: En una olla grande, calienta el litro de caldo de pollo o verduras hasta que comience a hervir.
2. Agregar las papas: Incorpora los cubos de papa y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). La prueba de cocción será fácil al pincharlos con un tenedor.
3. Sofreír la cebolla y ajo: Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, sin que se quemen, para potenciar su aroma.

3. Procesar y fundir el queso

1. Procesar las papas: Una vez cocidas, retira las papas del caldo y colócalas en un recipiente grande. Añade un poco del caldo reservado para que sean más fáciles de procesar.
2. Hacer un puré: Usa un pasa puré o un tenedor grande para triturar las papas. Si deseas una textura más cremosa, agrega la crema de leche o un poco más de caldo.
3. Fundir el queso: Incorpora el queso rallado a la mezcla caliente, removiendo constantemente para que se funda de manera uniforme.

4. Integrar los ingredientes y ajustar el sabor

1. Unir los ingredientes: Añade la cebolla y ajo sofritos a la mezcla de papas y queso, mezclando bien para distribuir los sabores.
2. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto, prueba y ajusta la sazón para que destaque el sabor del queso y la papa.
3. Calentar y mezclar: Calienta la sopa a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando hasta conseguir la textura adecuada y que todo esté bien integrado.

5. Servir y decorar

Para terminar y servir, vierte la crema en platos hondos o tazones, espolvorea con perejil fresco picado y, si quieres, agrega tocino crujiente o crutones para un toque crocante. Sirve caliente, acompañada de pan integral o galletas de semillas. La calidad del queso y la papa marcará la diferencia en el resultado final, así que opta siempre por productos de buena calidad, como los de La Vaquita o La Lechera, para potenciar su sabor. Si deseas una textura aún más sedosa, puedes pasarla por la licuadora de mano en el momento de servir y ajustar la textura según tus preferencias.

Te quiero compartir estos consejos

• Para potenciar el sabor, usa un queso maduro y bien rallado, y no escatimes en la cantidad. El queso aporta esa riqueza cremosísima que hace especial a esta receta.
• La cocción de las papas debe ser justa: si las cocinas demasiado, pueden deshacerse y hacer que la crema quede pastosa; si no, la textura será poco uniforme.
• El caldo debe estar bien sazonado, pues será la base de sabor de la crema y marcará la diferencia en el resultado final.
• Para que la crema quede aún más cremosa, incorpora un poco de crema de leche al final y mezcla suavemente.
• Si deseas que la presentación sea más atractiva, acompaña la crema con un cucharón de tocino crujiente y perejil fresco, ¡impacto visual y gustativo garantizado!

Preguntas frecuentes

Comparte tu experiencia en la cocina con esta receta de crema de papa con queso

¿La preparaste? Cuéntanos qué te pareció la textura y el sabor. ¿Probaste con alguna variante, como agregarle un toque de ajo o usar diferentes quesos? La cocina casera es el escenario ideal para experimentar y descubrir nuevas combinaciones. Comparte tus trucos, fotos y sugerencias, ¡será un placer aprender de tus experiencias!

Glosario culinario

• Pure: Es la textura suave y uniforme que se obtiene al triturar ingredientes cocidos, como papas, hasta obtener una consistencia cremosa.
• Fundir: Es el proceso en el cual un queso o ingrediente sólido se derrite y se convierte en líquido para integrarse fácilmente en la receta.
• Sofreír: Técnica de cocinar en grasa caliente a fuego medio o bajo, hasta que los ingredientes estén transparentes o dorados, para potenciar sabor y aroma.
• Risografía: Método de hacer puré o triturar ingredientes cocidos, utilizando un pasa puré o prensa manual, para lograr una textura fina y sin grumos.
• Sedoso: Describe la textura extremadamente suave, cremosa y aterciopelada de una preparación bien hecha, que casi parece de seda.

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Crema de Papa con Queso

Crema De Papa Con Queso: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: crema, papa, con, queso, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 4 papas medianas
• 2 tazas de leche entera, preferiblemente La Lechera de Nestlé
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, de Philadelphia
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado de Santa Clara
• Jamon picado de El Mexicano
• Hojas de perejil fresco para decorar
• Crema ácido de La Villita o Alpura

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

No sobrecocer las papas: :

No sobrecocer las papas: Cocínalas justo hasta que estén blandas para evitar que se vuelvan acuosas y afecten la textura final.

Usa temperatura moderada al calentar: :

Usa temperatura moderada al calentar: Un fuego muy alto puede quemar el queso o hacer que la crema se corte; controla la intensidad para obtener un acabado perfecto.

Mezcla continuamente: :

Mezcla continuamente: Revolver en todo momento ayuda a que la leche, el queso y las papas se integren perfectamente sin separarse.

Ajusta el sabor al gusto::

Ajusta el sabor al gusto: La sal y la pimienta deben reservarse al final, ajustando en función de la intensidad del queso y la leche utilizada.

Puntuación del editor:
4.5