Crema de Elote estilo coreano
Gina Acosta de Whitley
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 dientes de ajo rebanados
3 echalotas rebanadas
3 tazas de caldo de pollo
1/4 lb de cangrejo deshebrado,
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharada de vino sherry
Una lata de 15 oz de crema de elote
2 huevos ligeramente batidos
Media taza de cilantro opcional.
En una cacerola grande a fuego medio poner el aceite el ajo y las echalotas a acitronar por 3-5 minutos, agregamos el cangrejo doramos un poco y ponemos el caldo de pollo, cuando hierva le bajamos a fuego medio y cocinamos por 2 minutos.
Agregamos la salsa de soya, el vino sherry y la lata de crema de elote, dejamos que hierva. Y mientras movemos agregamos el huevo en hilo para que se vaya cociendo mientras va cayendo.
Una vez servido decoramos con cilantro y cebollino
