Empanadillas de Spanakopita

Receta de Empanadillas de Spanakopita

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas empanadillas de Spanakopita, la emblemática tarta griega que combina espinacas frescas, queso feta y hierbas aromáticas envueltas en crujiente masa filo. Un plato ideal para compartir en familia o con amigos, que transporta todo el sabor del Mediterráneo a tu mesa.

Tiempo de preparación

Aquí tienes el tiempo aproximado para preparar estas empanadillas tan especiales:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 60 minutos
• Total: 90 minutos
• Porciones: 12 empanadillas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la masa y montaje

• 500 g de masa filo
• 120 ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla fundida
• Agua para rociar

Para el relleno

• 1 kg de hojas de espinacas frescas
• 8 cebolletas picadas finas
• 15 g de eneldo fresco picado fino
• 25 g de perejil fresco picado fino
• 500 g de queso feta desmenuzado
• 4 cucharadas de leche
• 3 huevos batidos sin que espumen
• Sal y pimienta al gusto

En caso de que no consigas queso feta, puedes sustituirlo por queso graviera o kaseri, que aportan una textura y sabor similares y funcionan bien para el relleno. Recuerda que es importante que el queso no libere mucha agua para que la masa filo mantenga su textura crujiente.

Utensilios que usaremos

• Molde para hornear (puede ser desmontable o una fuente de horno rectangular)
• Pincel de cocina para untar el aceite y mantequilla
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para picar las verduras y hierbas
• Cuchara o espátula para mezclar el relleno
• Colador o escurridor para las espinacas

Preparación

1. Preparación de la masa filo

1. Untar el molde con aceite: con un pincel, cubre toda la superficie del molde con aceite de oliva para evitar que se pegue la masa.
2. Colocar la masa filo: extiende la mitad de las hojas de masa filo, que deben sobresalir por los bordes para luego cerrar bien la empanada. Pinta cada lámina con aceite para que queden bien doradas y crujientes.

2. Preparar el relleno

1. Lava y escurre las espinacas: lo mejor es enjuagar bajo el grifo para eliminar tierra o impurezas y escurrirlas muy bien para evitar que suelten agua en la masa filo, que es delicada.
2. Pica las cebolletas, el eneldo y el perejil: usa un cuchillo afilado para cortar finito. Las hierbas frescas aportan aroma y sabor esenciales en la receta.
3. Mezcla en un bol: combina las espinacas con las cebolletas, eneldo, perejil, el queso feta desmenuzado, la leche y los huevos batidos. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el queso feta ya es salado, así que prueba antes de añadir mucha sal.

3. Montaje y horneado

1. Extender el relleno: distribuye la mezcla de forma uniforme sobre la masa filo que está en el molde.
2. Cubrir con el resto de la masa: coloca el resto de las láminas encima, pintando cada una con aceite. Dobla los bordes sobresalientes para cerrar bien las empanadillas y evitar que se salga el relleno durante la cocción.
3. Marcar el corte: marca suavemente las porciones en la masa antes de hornear para que sea más sencillo luego dividirlas sin romperlas.
4. Rociar con agua: esparce unas gotas de agua por encima, lo que ayudará a que la masa filo mantenga su humedad interior y se dore adecuadamente.
5. Hornear: coloca el molde en la bandeja del horno a media altura y hornea a 180ºC durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Para terminar y servir

Una vez fuera del horno, deja que las empanadillas de spanakopita reposen unos minutos para que el relleno tome consistencia y sea más fácil cortarlas. Sirve tibias acompañadas de una ensalada fresca o un plato de aceitunas Kalamata para un sabor bien mediterráneo. La esencia de la Delicias Mediterráneas queda plasmada en cada bocado.

Te quiero compartir estos consejos

• Escurrir bien las espinacas: evita que el exceso de agua afecte la textura crujiente de la masa filo.
• Usar aceite de oliva de buena calidad: realza el sabor original y ayuda a dorar la masa perfectamente.
• Marcar el corte antes de hornear: facilita el servicio y mantiene la presentación intacta.
• No sobrecargar el relleno: una mezcla demasiado húmeda o abundante puede humedecer la masa y hacer que se rompa.
• Dejar reposar antes de cortar: ayuda a que las empanadillas mantengan la forma y evita que el relleno se derrame.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 397 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según los ingredientes exactos usados.

5 claves para que las empanadillas queden perfectas

1. La frescura de los ingredientes: usar espinacas frescas y queso feta bien drenado es fundamental para un buen sabor y textura.
2. Manipulación cuidadosa de la masa filo: siempre pintarla con aceite y trabajar rápido para que no se seque ni se rompa.
3. Controlar la humedad del relleno: es esencial para que la masa conserve su crocancia.
4. Temperatura adecuada del horno: 180ºC es el punto ideal para que la masa dore sin quemarse y el relleno se cocine bien.
5. Reposo después de hornear: permite que el relleno termine de asentarse y facilita cortar porciones uniformes.

¿Cuándo es ideal disfrutar las empanadillas de Spanakopita?

Este plato es perfecto para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones informales, ya que se puede preparar con anticipación y servir en porciones individuales. Su textura crujiente y sabor fresco lo hacen ideal para el verano o como entrada en una comida donde quieras ofrecer un bocado mediterráneo auténtico. También es una opción económica y nutritiva para llevar a picnics o compartir en una La Mesa de Atenas improvisada con amigos.

Explora más sobre cómo preparar la verdadera empanada griega con este video, donde el paso a paso muestra cómo conseguir la textura perfecta en la masa filo y un relleno equilibrado.

Una guía visual práctica para entender el montaje y la cocción adecuada de esta receta mediterránea que cautiva en cada bocado.

Explorando variantes y combinaciones en la cocina casera

Las empanadillas de GiroSabor pueden adaptarse fácilmente a distintos gustos y ingredientes locales. Si bien la base tradicional utiliza espinacas y queso feta, puedes experimentar con otros vegetales como acelgas, o incluso añadir pimientos y puerros para un toque diferente. Si te gustó la textura crujiente pero buscas nuevas experiencias, el relleno con atún marinado o la integración de aceitunas Kalamata, que aporta un sabor intenso, son propuestas modernas que encajan bien con esta masa filo.

• Utilizar queso kaseri o graviera para variar el sabor lácteo.
• Incluir hierbas aromáticas locales como orégano o tomillo para personalizar el aroma.
• Cambiar la forma en empanadillas individuales o en forma de tarta grande según la ocasión.

No olvides combinar estas opciones con los consejos para evitar que la masa se humedezca y se mantenga crocante. Así, la receta clásica se reinventa sin perder su esencia tradicional del Mediterráneo en Mano.

Sabores Mediterráneos en tu cocina casera

La empanadilla de spanakopita es un clásico dentro de La Empanadería mediterránea, un elemento clave para adentrarte en este universo culinario. Desde el uso generoso de aceite de oliva hasta el protagonismo del queso feta y el eneldo fresco, esta receta es un espejo de la cocina simple y saludable que caracteriza a Grecia. Si te interesa explorar más recetas similares, puedes mirar también opciones como empanadillas de atún o probar bocados asiáticos como pot stickers, que, aunque diferentes, comparten el concepto de masa rellena crujiente.

En resumen, la combinación de ingredientes frescos, simples técnicas y cuidados detalles hacen que cada empanadilla sea una experiencia gastronómica llena de sabor y tradición. No dudes en incluirlas en tu menú habitual y sorprender con Empanadas del Olimpo en tus comidas.

Empanadillas de Spanakopita

Empanadillas De Spanakopita: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: empanadillas, spanakopita, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 300 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo grande
• 100 g de queso feta desmenuzado
• Un puñado de perejil fresco picado
• Un puñado de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de Masa Griega (masa filo), completamente descongelada
• 125 g de mantequilla derretida
• 1 huevo batido para pintar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Paso 1 :

Es fundamental que la masa filo esté fría al momento de manipularla para evitar que se rompa y quede perfecta en el horneado.

Paso 2 :

El relleno debe estar bien escurrido para evitar que la humedad ablande demasiado la masa y pierda su textura crujiente.

Paso 3:

Sigue el orden en el pintado de mantequilla para garantizar que cada capa quede uniforme y dorada.

Puntuación del editor:
4.8