Receta de Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Esta ensalada combina la frescura de los ejotes crujientes con el toque dulzón de los arándanos secos, el sabor intenso del queso azul y la textura de las nueces de Castilla tostadas. Es un plato versátil, ideal para acompañar platillos fuertes o servirse como una entrada ligera y nutritiva en reuniones familiares. La preparación es rápida y sencilla, perfecta para quienes quieren disfrutar de una opción saludable sin complicaciones. Además, todos sus ingredientes aportan beneficios para la salud, desde reducir el colesterol hasta fortalecer los huesos, convirtiéndola en un plato delicioso y funcional que encantará a todos en casa.
- Receta de Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
- Tiempo de preparación
- Ingredientes para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
- Utensilios que usaremos
- Preparacion para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
- 1. Cocinar los ejotes
- 2. Preparar el aderezo
- 3. Montar la ensalada
- 4. Servir y disfrutar
- Para terminar y servir
- Consejos para perfeccionar tu ensalada de ejotes y arándanos
- Información Nutricional de la Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
- 5 claves para que quede perfecta tu ensalada de ejotes
- ¿Cuándo es ideal disfrutar esta ensalada?
- Comparativa de recetas similares a la Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 3 minutos
- Total: 13 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Para los ejotes
- 500 gramos de ejotes frescos
- Agua para hervir
- Hielo para enfriar
Para el aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Otros ingredientes
- 2 a 3 cucharadas de arándanos secos
- ¼ cebolla morada, en finas láminas
- 50 gramos de queso azul desmoronado
- ¼ taza de nueces de Castilla, tostadas y picadas
En caso de no contar con queso azul, se puede sustituir por queso feta o de cabra, ajustando el sabor según preferencias.
Utensilios que usaremos
- Olla mediana para hervir los ejotes
- Bol grande para mezclar
- Colador o escurridor
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara o espátula
- Recipiente con agua y hielo para enfriar
Preparacion para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
1. Cocinar los ejotes
- llenar una olla con agua y poner a hervir a fuego medio-alto,
- lavar bajo el chorro los ejotes y cortarlos en trozos si se desea
- agregar los ejotes al agua hirviendo y cocer por aproximadamente 3 minutos
- lavarlos rápidamente en agua con hielo para detener la cocción y mantener su color vibrante y firmeza
- escurrir y reservar
2. Preparar el aderezo
- en un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta
- batsar hasta obtener una emulsión homogénea
3. Montar la ensalada
- colocar los ejotes en una fuente amplia
- distribuir las láminas de cebolla morada por encima
- vertir el aderezo sobre los ejotes y movimientos suaves para cubrir uniformemente
- esparcir los arándanos secos, las nueces y el queso desmoronado
4. Servir y disfrutar
- revisar que el aderezo esté bien mezclado y ajustar si necesario
- servir la ensalada fresca, acompañada o como entrada
Para terminar y servir
Una vez armada, la ensalada puede mantenerse unos minutos en el refrigerador si se desea para intensificar sabores. Es recomendable ajustar la sazón justo antes de servir, agregando más sal o vinagre si se requiere. Servir en platos ampliar y acompañar con pan crujiente o las tortillas que prefieras. Es ideal para uno o más comensales y perfecta para reuniones informales o cenas familiares, incluso para un picnic al aire libre.
Consejos para perfeccionar tu ensalada de ejotes y arándanos
- Usa ejotes frescos y de buena calidad para un mejor sabor y textura.
- Al cocer los ejotes, vigila que no se pasen para conservar su crujido.
- Para un toque más dulce, puedes añadir mermelada de arándanos en el aderezo.
- Los frutos secos como nueces aportan un sabor tostado y una textura crocante que combina perfecto.
- Si buscas un contraste más suave, el queso feta puede sustituir al queso azul para una opción más ligera.
Información Nutricional de la Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las marcas y cantidades exactas utilizadas.
5 claves para que quede perfecta tu ensalada de ejotes
- escoge ejotes frescos y bien cocidos para lograr un crujido óptimo
- prepara un aderezo balanceado, no excedas en vinagre o sal
- distribuye uniformemente los ingredientes para un plato armonioso
- cuida la presentación para incrementar el apetito
- sirve inmediatamente para aprovechar la frescura y textura
¿Cuándo es ideal disfrutar esta ensalada?
Esta ensalada es perfecta para servir en verano, frente a un buen asado, como acompañamiento en cenas de celebración o en reuniones al aire libre. Su frescura y sabor versátil la convierten en una opción que se puede preparar con anticipación para eventos familiares o simplemente para disfrutar en un día caluroso, aportando energía y salud en cada bocado.
Comparativa de recetas similares a la Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
---|---|---|
Ensalada de arroz salvaje | Arroz integral, verduras variadas, frutos secos | Más suplemento en carbohidratos, ideal para una fuente energética. |
Ensalada de pasta con calabacitas | Pasta, calabacitas, queso parmesano | Se enfoca en el sabor suave del calabacín y pasta, más reconfortante. |
Ensalada tropical de pollo y coco | Pechuga de pollo, coco rallado, piña | Sabores más dulces y exóticos, ideal para días cálidos y celebraciones especiales. |
Ensalada de hinojo y naranja | Hinojo, naranja, rabanitos | Fresca y aromática, con sabores cítricos y anisados únicos. |
Ensalada tricolor | Pasta tricolor, jitomate, queso fresco | Colorida y vistosa, perfecta para presentar en reuniones y fiestas. |

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Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

Ensalada De Ejotes Con Arándanos, Nuez Y Queso Azul: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.
Type: Recipe
Cuisine: Mexicana
Palabras clave: ensalada, ejotes, con, arándanos, nuez, queso, azul, mexicana, postres, receta, fácil, casera
Recipe Yield: 4 porciones
Calories: 200 kcal
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT5M
Total Time: PT20M
Recipe Ingredients:
- 500 gramos de ejotes: frescos y limpios, cortados en partes de unos 4 cm
- Sal: al gusto para la cocción
- ¼ taza de nuez picada y tostada (opcional): para dar un sabor más profundo y una textura adicional
- 2 a 3 cucharadas de arándanos secos: aportan dulzura natural y color vibrante
- ¼ cebolla morada, fileteada delgada: para un toque crocante y aromático
- ¼ taza de queso azul desmoronado: para conferir un sabor fuerte y característico
- 2 cucharadas de aceite de oliva: extra virgen preferentemente
- 1 cucharadita de vinagre de nuez, vino blanco o de manzana: la opción que más guste
- ½ cucharadita de mostaza Dijon: para realzar los sabores
- ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra molida: al gusto
Recipe Instructions:
Corte y cocción de los ejotes: :
Enfriamiento y secado: :
Preparación de la vinagreta: :
Mezcla de ingredientes: :
Presentación final: :
Opta por ejotes frescos: :
Precisamente el tiempo de cocción: :
La tostada de la nuez: :
Variante vegana: :
Servir a la temperatura adecuada::
4.8