Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

Receta de Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

Esta ensalada combina la frescura de los ejotes crujientes con el toque dulzón de los arándanos secos, el sabor intenso del queso azul y la textura de las nueces de Castilla tostadas. Es un plato versátil, ideal para acompañar platillos fuertes o servirse como una entrada ligera y nutritiva en reuniones familiares. La preparación es rápida y sencilla, perfecta para quienes quieren disfrutar de una opción saludable sin complicaciones. Además, todos sus ingredientes aportan beneficios para la salud, desde reducir el colesterol hasta fortalecer los huesos, convirtiéndola en un plato delicioso y funcional que encantará a todos en casa.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 3 minutos
• Total: 13 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

Para los ejotes

• 500 gramos de ejotes frescos
• Agua para hervir
• Hielo para enfriar

Para el aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Otros ingredientes

• 2 a 3 cucharadas de arándanos secos
• ¼ cebolla morada, en finas láminas
• 50 gramos de queso azul desmoronado
• ¼ taza de nueces de Castilla, tostadas y picadas

En caso de no contar con queso azul, se puede sustituir por queso feta o de cabra, ajustando el sabor según preferencias.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para hervir los ejotes
• Bol grande para mezclar
• Colador o escurridor
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara o espátula
• Recipiente con agua y hielo para enfriar

Preparacion para la ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

1. Cocinar los ejotes

• llenar una olla con agua y poner a hervir a fuego medio-alto,
• lavar bajo el chorro los ejotes y cortarlos en trozos si se desea
• agregar los ejotes al agua hirviendo y cocer por aproximadamente 3 minutos
• lavarlos rápidamente en agua con hielo para detener la cocción y mantener su color vibrante y firmeza
• escurrir y reservar

2. Preparar el aderezo

• en un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta
• batsar hasta obtener una emulsión homogénea

3. Montar la ensalada

• colocar los ejotes en una fuente amplia
• distribuir las láminas de cebolla morada por encima
• vertir el aderezo sobre los ejotes y movimientos suaves para cubrir uniformemente
• esparcir los arándanos secos, las nueces y el queso desmoronado

4. Servir y disfrutar

• revisar que el aderezo esté bien mezclado y ajustar si necesario
• servir la ensalada fresca, acompañada o como entrada

Para terminar y servir

Una vez armada, la ensalada puede mantenerse unos minutos en el refrigerador si se desea para intensificar sabores. Es recomendable ajustar la sazón justo antes de servir, agregando más sal o vinagre si se requiere. Servir en platos ampliar y acompañar con pan crujiente o las tortillas que prefieras. Es ideal para uno o más comensales y perfecta para reuniones informales o cenas familiares, incluso para un picnic al aire libre.

Consejos para perfeccionar tu ensalada de ejotes y arándanos

• Usa ejotes frescos y de buena calidad para un mejor sabor y textura.
• Al cocer los ejotes, vigila que no se pasen para conservar su crujido.
• Para un toque más dulce, puedes añadir mermelada de arándanos en el aderezo.
• Los frutos secos como nueces aportan un sabor tostado y una textura crocante que combina perfecto.
• Si buscas un contraste más suave, el queso feta puede sustituir al queso azul para una opción más ligera.

Información Nutricional de la Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 4 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las marcas y cantidades exactas utilizadas.

5 claves para que quede perfecta tu ensalada de ejotes

1. escoge ejotes frescos y bien cocidos para lograr un crujido óptimo
2. prepara un aderezo balanceado, no excedas en vinagre o sal
3. distribuye uniformemente los ingredientes para un plato armonioso
4. cuida la presentación para incrementar el apetito
5. sirve inmediatamente para aprovechar la frescura y textura

¿Cuándo es ideal disfrutar esta ensalada?

Esta ensalada es perfecta para servir en verano, frente a un buen asado, como acompañamiento en cenas de celebración o en reuniones al aire libre. Su frescura y sabor versátil la convierten en una opción que se puede preparar con anticipación para eventos familiares o simplemente para disfrutar en un día caluroso, aportando energía y salud en cada bocado.

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Ensalada De Ejotes Con Arándanos, Nuez Y Queso Azul: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, ejotes, con, arándanos, nuez, queso, azul, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT5M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 500 gramos de ejotes: frescos y limpios, cortados en partes de unos 4 cm
• Sal: al gusto para la cocción
• ¼ taza de nuez picada y tostada (opcional): para dar un sabor más profundo y una textura adicional
• 2 a 3 cucharadas de arándanos secos: aportan dulzura natural y color vibrante
• ¼ cebolla morada, fileteada delgada: para un toque crocante y aromático
• ¼ taza de queso azul desmoronado: para conferir un sabor fuerte y característico
• 2 cucharadas de aceite de oliva: extra virgen preferentemente
• 1 cucharadita de vinagre de nuez, vino blanco o de manzana: la opción que más guste
• ½ cucharadita de mostaza Dijon: para realzar los sabores
• ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra molida: al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 5 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Corte y cocción de los ejotes: :

Corte y cocción de los ejotes: inicie cortando las puntas de los ejotes con un cuchillo. En una olla grande con agua hirviendo y sal, coloque los ejotes y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Es importante no sobre cocer para mantener su textura crujiente.

Enfriamiento y secado: :

Enfriamiento y secado: una vez cocidos, enfríe los ejotes bajo chorro de agua fría o en un recipiente con agua helada, deteniendo la cocción. Luego, séquelos perfectamente con un paño limpio o papel de cocina para evitar que se diluya la ensalada.

Preparación de la vinagreta: :

Preparación de la vinagreta: en un recipiente, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión homogénea. Añada la cebolla fileteada y deje reposar unos minutos para que se integren los sabores.

Mezcla de ingredientes: :

Mezcla de ingredientes: en un bol grande, combine los ejotes enfriados con la vinagreta. Agregue los arándanos secos y la nuez tostada. Remueva suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de la vinagreta.

Presentación final: :

Presentación final: sirva en un plato bonito, distribuyendo los ingredientes de forma ordenada. Espolvoree generosamente el queso azul y, si desea, más nueces o arándanos para decorar y potenciar el contraste de sabores.

Opta por ejotes frescos: :

Opta por ejotes frescos: su frescura garantiza mejor sabor y textura. En tiendas como La Costeña puedes encontrar variedad de productos de alta calidad.

Precisamente el tiempo de cocción: :

Precisamente el tiempo de cocción: mantener los ejotes firmes previene que pierdan su textura crujiente y que se vuelvan harinosos. Usa un temporizador para mayor precisión.

La tostada de la nuez: :

La tostada de la nuez: hacerlo en sartén a fuego medio bajo o en horno caliente potencia su aroma y sabor. Cuida que no se quemen para evitar un sabor amargo.

Variante vegana: :

Variante vegana: simplemente omite el queso azul y, en su lugar, agrega un queso vegetal o semillas para mantener la consistencia y sabor sin productos lácteos.

Servir a la temperatura adecuada::

Servir a la temperatura adecuada: esta ensalada puede disfrutarse fría o a temperatura ambiente, dependiendo del momento del día o evento.

Puntuación del editor:
4.8