Ensalada Israeli de Couscous

Receta de Ensalada Israeli de Couscous

¡Hola! Hoy te traigo una receta que combina frescura, simplicidad y un sabor vibrante que te transportará directamente a Oriente Medio: la ensalada israelí de couscous. Este plato, popular y versátil, es perfecto para cualquier temporada y ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una merienda saludable o un acompañamiento en una comida familiar. La clave está en la calidad de cada ingrediente y en la forma en que los mezclamos para resaltar sus sabores naturales.

El couscous israelí, también conocido como perlas de sémola, tiene una textura que recuerda a pequeñas bolitas firmes pero suaves que se cocinan en minutos. Esta característica lo hace ideal para preparar ensaladas rápidas y llenas de color. En esta receta, combinaremos ingredientes frescos y aromáticos que realzarán su sabor, como tomates, pepinos, perejil y menta, todo aderezado con un toque de limón y aceite de oliva. Gracias a sus múltiples beneficios nutritivos, puede convertirse en tu plato estrella para días cálidos o para compartir en reuniones con amigos. Además, su preparación es sencilla y permite muchas variaciones, así que podrás ajustarla a tus gustos o ingredientes disponibles en casa. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor, sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa ensalada israelí de couscous.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4 a 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 1 taza de couscous israelí
• 1 ½ tazas de agua o caldo de verduras
• 1 pepino mediano
• 2 tomates medianos
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de menta fresca picada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva Dani
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceitunas negras, cebolla morada, pimientos asados

Utensilios que usaremos

• Olla mediana
• Colador o tamiz
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuenco grande para mezclar
• Jugo o exprimidor de cítricos
• Cuchara o espátula para mezclar

Preparacion para hacer Ensalada Israelí de Couscous

1. Cocinar el couscous

• Lava el couscous debajo del grifo con agua fría para eliminar impurezas.
• En una olla mediana, calienta el agua o caldo de verduras hasta que hierva a fuego medio-alto.
• Agrega una pizca de sal y las 1 taza de couscous, removiendo ligeramente para distribuirlo uniformemente.
• Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante unos 8-10 minutos, o hasta que las perlas hayan absorbido toda el agua y estén tiernas.
• Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar tapado unos 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor para separar las perlas.

2. Preparar los vegetales y hierbas

• Lava bien el pepino, los tomates, y las hierbas frescas.
• Pela el pepino si lo deseas y córtalo en cubos pequeños (~1 cm).
• Pica los tomates en cubos medianos (~1-2 cm), eliminando las semillas si prefieres menos líquido.
• Pica finamente el perejil y la menta, procurando que no sean trozos demasiado grandes para que se mezclen mejor.
• Opcionalmente, añade aceitunas negras cortadas en rodajas o cebolla morada picada para un toque adicional.

3. Mezclar la ensalada

• En un cuenco grande, combina el couscous templado y los vegetales preparados.
• Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.
• Si deseas, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Deja reposar la ensalada unos minutos en la nevera para que se mezclen los sabores y se enfríe.
• Sirve fría o a temperatura ambiente, decorada con más hierbas si quieres.

Para terminar y servir

Antes de presentar, prueba la sazón y ajusta si es necesario. Puedes agregar un chorrito extra de limón o un poco más de aceite para potenciar el sabor. Sirve en platos profundos, acompañado de unas hojas verdes o con pan crujiente. Esta ensalada es excelente como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal en un día caluroso.

Consejos para perfeccionar tu ensalada israelí de couscous

• Equilibrio de sabores: No olvides probar la ensalada antes de servir y ajustar el limón, la sal o la pimienta. La frescura de las hierbas y cítricos realza mucho el plato.
• Textura ideal: Asegúrate de no picar demasiado los vegetales para que no pierdan su crujido, pero tampoco tan grandes que sean difíciles de comer.
• Montaje simple: Usa ingredientes en la misma proporción para que el sabor sea homogéneo, y no olvides dejarla reposar para que las texturas se integren bien.
• Maridajes: Combina con un vino blanco fresco o con agua con gas y limón para mantener la sensación refrescante.
• Errores comunes: Evita cocinar el couscous en exceso, ya que puede volverse pastoso. También, no olvides escurrir bien los vegetales y el couscous después de cocer para que no quede aguada.

Información Nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 5 g

Estos valores son aproximados por porción, basados en ingredientes estándar y preparaciones caseras.

5 claves para que quede perfecta

1. Usa couscous de calidad, preferiblemente israelí, que tenga la textura y sabor adecuados.
2. Lava bien las hierbas frescas para eliminar restos de tierra y garantizar un sabor puro.
3. Exprime el limón justo antes de agregarlo para aprovechar toda su frescura y ácido.
4. Deja reposar la ensalada unos minutos en refrigeración para que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
5. Adapta la sazón al gusto, siempre probando y ajustando el limón y la sal.

¿Cuándo es ideal disfrutarla?

La ensalada israelí de couscous es perfecta para días calurosos, encuentros en familia, picnics o como parte de una comida mediterránea. Además, su carácter saludable la hace adecuada para quienes quieren mantener una dieta equilibrada o en plan detox. También es un excelente acompañamiento en celebraciones y eventos informales, ya que se prepara con antelación y se conserva bien en frío.

Tabla comparativa: alternativas similares a la Ensalada de Couscous Israelí

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Ensalada Israeli de Couscous

Ensalada Israeli De Couscous: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, israeli, couscous, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de couscous israelí
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva Carbonell
• 1 pepino mediano, pelado y picado finamente
• 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 naranja, pelada y en gajos
• Hojas de menta fresca y perejil picado al gusto
• 100 g de queso feta, desmenuzado
• 1/2 taza de garbanzos cocidos, preferiblemente de marca Gallina Blanca
• Un toque de pimentón ahumado de La Piara
• Salsa de limón Ybarra y aceite Santo Reino para el aderezo

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Enfriamiento y montaje: :

Enfriamiento y montaje: 15 minutos

Total: :

Total: 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Cocción del couscous: :

Cocción del couscous: En una olla grande, calienta 2 tazas de agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva Carbonell hasta que hierva. Añade el couscous israelí, remueve y retira del fuego. Cubre con una tapa y deja reposar 5 minutos para que absorba el líquido.

Enfriamiento y flufado: :

Enfriamiento y flufado: Destapa el couscous y con un tenedor esponja para separar los granos, asegurándote de que quede suelto y ligero. Deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente o en la nevera para acelerar el proceso.

Preparación de ingredientes frescos: :

Preparación de ingredientes frescos: Mientras el couscous se enfría, corta el pepino, el tomate, la cebolla, y pela y gasta la naranja en gajos. Picarlos en tamaños similares para obtener una textura armoniosa en la ensalada.

Mezcla de ingredientes: :

Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina el couscous, los vegetales, la naranja y los garbanzos. Añade las hojas de menta y perejil frescos triturados para potenciar aroma y sabor.

Aderezo y presentación: :

Aderezo y presentación: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de limón Ybarra con un poco de aceite Santo Reino, salpimienta al gusto y vierte sobre la ensalada. Añade el queso feta desmenuzado y el pimentón ahumado de La Piara para un toque final de sabor.

Recomendación final: :

Recomendación final: Sirve la ensalada fría, ideal para preparar con antelación y dejarla reposar unos 10 minutos antes de comer para que los sabores se integren perfectamente.

Paso 1 :

Selecciona siempre ingredientes frescos para potenciar los sabores y evitar sabores amargos o insípidos.

Paso 2 :

No sobre cocines el couscous; solo necesita unos minutos para estar en su punto y mantener su textura esponjosa.

Paso 3 :

Usa un tenedor para esponjar el couscous y evitar que quede apelmazado, especialmente si se prepara con anticipación.

Paso 4 :

Prepara el aderezo justo antes de servir para evitar que los aromas o el sabor del aceite y limón se deterioren.

Paso 5:

Si deseas una ensalada aún más colorida, incorpora vegetales como pimientos rojos, zanahorias ralladas o granadas al momento de montar el plato.

Puntuación del editor:
4.7