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Pizza de pepperoni

Name: Pizza de pepperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g de harina de fuerza; 300 ml de agua tibia; 15 g de levadura fresca; 10 g de sal fina; 20 ml de aceite de oliva; 250 g de jitomate triturado; 15 ml de aceite de oliva; 5 g de orégano seco; 5 g de sal fina; 200 g de queso mozzarella rallado; 100 g de pepperoni en rodajas; 10 g de hojas de albahaca fresca (opcional)

Masa de pizza de levadura con salsa de jitomate triturado y orégano, mozzarella y pepperoni, horneada sobre charola caliente.

Por Gina Whitley Actualizada el 11 de mayo de 2026 Todavía no tiene calificaciones

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Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Total: 2 h 45 min
Dificultad: Media

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2 h 45 min

Consejos para que te quede perfecta

Si no tienes harina de fuerza, usa harina de trigo de todo uso; la masa queda un poco menos elástica.
En lugar de levadura fresca puedes usar 5 g de levadura seca, activada antes en el agua tibia.
Para que crezca, deja el bol dentro del horno apagado con la luz encendida.
No le pongas demasiado queso; una capa ligera deja que se cueza bien lo de abajo.
Si tu horno no calienta mucho, una pizca de azúcar o miel en la masa ayuda a que se dore.

Pizza de pepperoni

Preparación 30 min Cocción 15 min Total 2 h 45 min Cocina italiana

Utensilios

Bol grande
Charola para horno lisa
Colador fino
Papel para hornear
Cortador de pizza

Preparación

Paso 1 Disuelve la levadura
En un bol grande disuelve la levadura fresca en el agua tibia, sin que esté caliente, moviendo con una cuchara de madera hasta que no queden grumos.
Paso 2 Mezcla la masa
Agrega la harina poco a poco sin dejar de mezclar. Cuando empiece a tomar forma, incorpora la sal y el aceite de oliva.
Paso 3 Amasa
Pasa la masa a la mesa ligeramente enharinada y amásala con la base de la mano, estirándola y doblándola sobre sí misma, hasta que esté lisa, elástica y ya no se pegue.
Paso 4 Deja crecer
Forma una bola, ponla en el bol engrasado con unas gotas de aceite y tápala con un trapo húmedo. Déjala en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen.
Paso 5 Prepara la salsa
Escurre el jitomate triturado en un colador fino para quitarle el exceso de agua. Mézclalo con el aceite de oliva, la sal y el orégano; no hace falta cocinarla.
Paso 6 Calienta el horno
Prende el horno a la temperatura más alta que dé, entre 250 y 300 °C, con la charola volteada adentro para que se caliente también.
Paso 7 Estira la masa
Pon la masa en la mesa y presiónala con las yemas de los dedos del centro hacia las orillas, empujando el aire hacia el borde. Sigue hasta tener un círculo delgado, sin usar rodillo.
Paso 8 Arma la pizza
Pasa la masa a un papel para hornear. Unta la salsa pareja dejando libre la orilla, reparte la mozzarella y acomoda encima el pepperoni, separado.
Paso 9 Hornea
Desliza la pizza con todo y papel sobre la charola caliente y hornéala vigilándola de cerca, hasta que la orilla esté bien dorada y el queso burbujee.
Paso 10 Corta y sirve
Déjala un minuto sobre una rejilla, córtala y sírvela de inmediato. Ponle la albahaca justo antes de llevarla a la mesa.

Mi secretoEscurre bien el jitomate antes de untarlo: si lleva agua, la base se humedece y no queda crujiente.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 de 4

Calorías	315
Grasas totales	14 g
Carbohidratos	35 g
Fibra	2 g
Proteínas	12 g

Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar la masa?

Sí, después del amasado y antes de que crezca, untada con aceite y bien envuelta, hasta tres meses. Descongélala en el refrigerador la noche anterior.

¿Cómo la recaliento?

En una sartén a fuego medio-bajo, sin aceite y tapada, un par de minutos; queda crujiente otra vez.

¿Puedo usar harina integral?

Sí, cambiando como máximo un 30 % de la harina, y agrega un poco más de agua con cuidado.