Ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

Receta de Ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

Descubre cómo preparar una deliciosa y fresca ensalada de pasta que combina la suavidad de las calabacitas asadas, el toque cremoso del queso panela y la intensidad aromática de una salsa verde. Este plato, perfecto para días calurosos o un almuerzo ligero, fusiona ingredientes mediterráneos con sabores tradicionales mexicanos, ofreciendo una opción nutritiva y fácil de preparar. La clave para un resultado impecable radica en seleccionar productos de calidad, seguir pasos claros y equilibrar los sabores para lograr una experiencia sensorial única. La versatilidad de la receta permite incluir ingredientes adicionales como semillas tostadas o chiles en vinagre, brindando un toque especial y personal a cada plato.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4 a 6 unidades
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes esenciales para una ensalada de pasta perfecta

Para la pasta

• Pasta Barilla (fusilli o penne)
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva La Villita

Para las calabacitas asadas

• Calabacitas medianas, cortadas en rodajas
• Aceite de oliva Herdez
• Sal y pimienta
• Jugo de limón San Rafael
• Hierbas frescas (cilantro o perejil)

Para la salsa verde cremosa

• Salsa verde La Costeña
• Crema de leche La Clara
• Queso fresco Clemente Jacques
• Chile serrano (opcional)
• Sal al gusto

Para complementar y aromatizar

• Queso panela La Moderna, en cubos
• Chiles en vinagre de NocheBuena
• Semillas de calabaza tostadas

Utensilios necesarios para lograr una ensalada de pasta exquisita

• Sartén grande
• Olla para cocer la pasta
• Colador
• Batidor o licuadora pequeña
• Recipiente grande para mezclar
• Cuchillo y tabla de cortar

Preparación paso a paso de la ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

1. Cocinar la pasta

• Hervir agua con sal y aceite: En una olla grande, añade suficiente agua con sal y un chorrito de aceite de oliva La Villita. Cuando rompa hervor, coloca la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete.
• Escurrir y enfriar: Una vez al dente, vacía en un colador y enjuaga con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. Reserva.

2. Asar las calabacitas

• Preparar el horno: Precalienta a 200°C. Mientras, mezcla las calabacitas en rodajas con aceite de oliva Herdez, sal, pimienta y jugo de limón San Rafael.
• Hornear: Extiende las calabacitas en una bandeja forrada con papel para hornear y asa por 20 minutos, hasta que estén doradas y suaves. Deja enfriar y pica en trozos medianos.

3. Elaborar la salsa verde cremosa

• Mezclar los ingredientes: En la licuadora, combina salsa verde La Costeña, crema de leche La Clara, queso fresco Clemente Jacques cortado en trozos y, si deseas, chile serrano para un toque picante.
• Procesar: Licúa hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reserva en un bol grande.

4. Integrar todos los ingredientes

• Mezclar con cuidado: En un recipiente grande, une la pasta cocida, las calabacitas asadas, el queso panela en cubos y la salsa verde cremosa. Remueve suavemente para que todo quede bien cubierto, sin romper los ingredientes.
• Adicionar sabores y texturas: Añade semillas de calabaza tostadas y chiles en vinagre picados para decorar y aportar un toque crocante y sabroso.

5. Presentar y servir

• Emplatar: Sirve en platos individuales o en una fuente grande. Decora con hierbas frescas como cilantro o perejil. Para una presentación más atractiva, acompaña con rebanadas de pan crujiente, preferentemente integral o de ajo.
• Disfrutar: Sirve inmediatamente para que la pasta mantenga su textura y la salsa conserve su cremosidad. Recomendable en días cálidos o para una comida ligera y nutritiva.

Para terminar y disfrutar de tu ensalada

Antes de servir, ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de sal o jugo de limón. También puedes decorar con aguacate en cubos o rábanos finamente rebanados para un toque fresco. Esta ensalada va muy bien acompañada de una cerveza fría o agua de sabor natural.

Consejos para perfeccionar tu ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

• Utiliza siempre pasta de calidad, como la de Barilla, que garantiza una textura firme y cocción perfecta.
• Sorprende con calabacitas asadas en mayor cantidad y guarda una parte para futuras recetas o segundos platos.
• Agrega un toque extra de ácido con un poco más de jugo de limón o vinagre en la salsa para potenciar los sabores y equilibrar la cremosidad.
• Incorpora ingredientes crocantes como semillas tostadas, chiles en vinagre o incluso unas nueces picadas, que aportan contraste y enriquecen la textura general del plato.
• Sirve la ensalada a temperatura ambiente después de reposar unos minutos; esto mejora la integración de sabores y la textura de la pasta.

Información nutricional aproximada de la ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

• Calorías: 200 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 4 g

Los valores son estimaciones por porción y pueden variar dependiendo de las cantidades exactas y marcas utilizadas.

5 claves para que tu ensalada de pasta quede perfecta

1. Escoger pasta de buena calidad, preferentemente Barilla, que se cocina en su punto y mantiene la textura.
2. Asegurarse de asar las calabacitas justo hasta dorar, sin que se sequen, para potenciar su sabor y suavidad.
3. Mezclar la salsa justo antes de servir para que conserve su frescura, cremosidad y color vibrante.
4. Incluir ingredientes como semillas o chiles en vinagre para agregar contraste y textura interesante.
5. Dejar reposar unos minutos la ensalada a temperatura ambiente antes de servir para integrar sabores.

¿Cuándo disfrutar de esta ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa?

Este plato es ideal para un almuerzo delicioso durante días cálidos, donde una opción fresca y nutritiva refresca el día. También es perfecta para reuniones familiares, cenas de verano o picnic en el parque, ya que puede prepararse con antelación y mantenerse en buenas condiciones hasta el momento de comer. Aprovecha la temporada de calabacitas, cuando están en su mejor momento, tanto en sabor como en precio, para disfrutar de su frescura en cada bocado, brindando energía y bienestar en cada plato.

Tabla comparativa: alternativas similares a la ensalada de pasta con calabacitas asadas, queso panela y salsa verde cremosa

Preguntas frecuentes sobre la ensalada de pasta con calabacitas asadas y salsa verde cremosa

Comparte tu experiencia preparando esta ensalada de pasta

¿Te animas a poner en práctica esta receta? Nos encantaría que compartieras cómo te quedó, si probaste alguna variante, o qué ingredientes te gustaron más. La cocina es para experimentar y aprender, así que deja tus comentarios y trucos para que todos podamos disfrutar juntos de esta deliciosa ensalada.

Glosario culinario imprescindible

• Al dente: Pasta cocida hasta que esté firme al morder, sin estar blanda.
• Asar: Cocinar en horno o sartén con calor directo para dorar y potenciar sabores.
• Salsa cremosa: Salsa con base de leche, crema o quesos, que aporta suavidad y textura rica.
• Juliana: Corte en tiras finas y largas de verduras o frutas.
• Puntear: Poner en pequeños puntos o gotas, como cuando decoras con semillas o hierbas.

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Ensalada De Pasta Con Calabacitas Asadas, Queso Panela Y Salsa Verde Cremosa: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, pasta, con, calabacitas, asadas, queso, panela, salsa, verde, cremosa, mexicana, ensaladas

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• Pasta Barilla (fusilli o penne)
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva La Villita
• Calabacitas medianas, cortadas en rodajas
• Aceite de oliva Herdez
• Sal y pimienta
• Jugo de limón San Rafael
• Hierbas frescas (cilantro o perejil)
• Salsa verde La Costeña
• Crema de leche La Clara
• Queso fresco Clemente Jacques
• Chile serrano (opcional)
• Sal al gusto
• Queso panela La Moderna, en cubos
• Chiles en vinagre de NocheBuena
• Semillas de calabaza tostadas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Asado de calabacitas: :

Asado de calabacitas: 20 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 a 6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Cocina la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva: :

Cocina la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva: Esto evitará que se pegue y facilitará su enfriado.

Asa las calabacitas en horno precalentado: :

Asa las calabacitas en horno precalentado: Así lograrás uniformidad en el dorado y una textura tierna.

No olvides enfriar la pasta: :

No olvides enfriar la pasta: Esto evita que las calorías cocidas continúen cocinándose y mantiene su textura firme.

Prepara la salsa justo antes de servir: :

Prepara la salsa justo antes de servir: De esta forma mantiene su cremosidad y sabor intenso, sin espesar o oxidar.

Decora con ingredientes crocantes y hierbas frescas::

Decora con ingredientes crocantes y hierbas frescas: Para realzar la presentación y el sabor final del plato.

Puntuación del editor:
4.7