Un plato muy mexicano, muy fácil, que lo podemos hacer tanto en el asador, en la parrilla o en el sartén, sin tener mucha experiencia en La Cocina…. si de los primeros platos que hize hace muchísimos años, pero que no se va de mi rinconcito…
Fajitas de Pollo
Gina Acosta de Whitley
2 pechugas de pollo en rebanadas o fajitas medianas en esta ocasión utilize muslo deshuesado y queda mucho más jugoso
1 cebolla blanca chica fileteada
1 pimiento morrón verde en bastones
1 pimiento morrón amarillo en bastones
1 pimiento morron rojo en bastones
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Marinada:
2 cucharadas jugo de naranja natural (puede ser limón también)
1 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo picado finamente
½ cucharita comino molido
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Corta la pechuga o muslos de pollo en tiras o en cuadros.
Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de naranja o limon , el aceite de oliva el diente de ajo picado, el comino molido , cebolla en polvo y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Agrega el pollo y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador.
Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8 a 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto.
Agregamos el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocinamos por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
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