Fajita de Camarón

Receta de Fajita de Camarón

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas fajitas de camarón que son sencillas y rápidas. Combina camarones jugosos con pimientos y cebollas salteadas, llenas de sabor y perfectas para una comida casera llena de frescura y color. Estas fajitas son ideales para disfrutar con tortillas o sobre un bowl de arroz, adaptándose a tu gusto.

Tiempo de preparación

Organiza tu cocina para que la preparación sea ágil y disfrutes más del sabor.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las fajitas de camarón

• 500 g de camarones pelados y desvenados
• 3 pimientos medianos (rojo, verde y amarillo), cortados en tiras
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite suave
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Tortillas de maíz o harina (para servir)

Si no cuentas con camarones frescos, los congelados son una excelente alternativa, solo asegúrate de descongelarlos bajo agua fría. En caso de no encontrar pimientos variados, puedes usar solo uno, aunque la mezcla de colores intensifica el sabor y la presentación.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande o plancha para cocinar
• Bol para marinar
• Cuchillo afilado
• Tabla para cortar
• Cuchara o espátula de cocina
• Exprimidor de limón o jugo en un vaso medidor
• Paño o toalla de papel para limpiar utensilios

Preparación

1. Marinar el camarón

1. Mezclar especias: En un bol, combina el ajo picado, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
2. Incorporar camarones: Añade los camarones y mezcla con las manos para que se impregnen bien de los condimentos.
3. Reposar: Cubre el bol con film plástico y deja marinar en la refrigeradora por al menos 30 minutos para realzar el sabor.

2. Preparar vegetales

1. Lavar y cortar: Lava bien los pimientos, retira semillas y membranas y córtalos en tiras finas.
2. Cortar la cebolla: Pela y corta la cebolla en medias lunas o tiras similares a los pimientos.

3. Cocinar los vegetales

1. Calentar el aceite: En la sartén a fuego medio-alto, añade 2 cucharadas de aceite.
2. Saltear pimientos: Incorpora los pimientos, salpimienta y cocina por 3 minutos, moviendo constantemente para que no se quemen.
3. Agregar cebolla: Añade la cebolla y continúa cocinando hasta que estén tiernos pero aún con un ligero crujiente, aproximadamente 4 o 5 minutos.
4. Retirar y reservar: Saca los vegetales y ponlos en un plato para continuar con el camarón.

4. Cocinar los camarones

1. Limpiar la sartén: Pasa una toalla de papel para secar y eliminar restos de vegetales.
2. Calentar aceite y mantequilla: Agrega 2 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla, calienta a fuego alto.
3. Sofreír camarones: Añade los camarones y cocina por 2 a 3 minutos, volteando para que queden rosados y apenas caramelizados, cuidado de no pasarlos para que no se pongan duros.

5. Integrar sabores

1. Unir vegetales y camarones: Regresa los pimientos y cebolla a la sartén con los camarones.
2. Ajustar sazón: Prueba y corrige la sal o el chile si lo deseas más picante.
3. Agregar toque de limón y cilantro: Exprime el jugo de limón y añade cilantro fresco picado para refrescar el plato.
4. Retirar del fuego: Mezcla bien y apaga el fuego.

Para terminar y servir

Sirve inmediatamente acompañado de tortillas calientes para armar fajitas. También puedes ofrecer arroz de cilantro con lima o preparar un bowl combinando estos ingredientes, ideal para comidas rápidas con sabor auténtico. Si te gustan los toques cremosos, acompaña con una salsa chipotle casera o guacamole al gusto. Para un toque especial, añade unas gotas de salsa picante y disfruta con amigos o familia.

Te quiero compartir estos consejos

• No sobrecocer camarones: El secreto para que queden jugosos es vigilarlos y retirarlos cuando estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• Usa pimientos frescos: Le darán color y textura crujiente, evita los que estén blandos o con manchas.
• Marinar con tiempo: Aunque 30 minutos es ideal, marinarlos más tiempo potencia los sabores.
• Alternativas de vegetales: Para variar, agrega champiñones, espárragos o calabacín cortado en tiras, se integran bien y aportan frescura.
• No olvides el toque ácido: El jugo de limón o lima es lo que realza y balancea todos los sabores.
• Para fajitas picantes: Añade jalapeños en tiras, sin semillas para menos picor, e intégralos junto con los pimientos.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 346 kcal
• Proteínas: 36 g
• Grasas: 19 g
• Carbohidratos: 11 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son estimaciones por porción y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades empleadas.

5 claves para que quede perfecto tu Fajita de Camarón

• Clé 1: Camarones de calidad: Elige camarones frescos o bien descongelados, sin agua extra para evitar que se cocinen al vapor y pierdan textura.
• Clé 2: Controlar tiempos de cocción: El camarón cocina rápido, evita sobrepasar los minutos indicados para no quedar gomoso.
• Clé 3: Cortes uniformes: Cortar los pimientos y cebollas en tiras del mismo tamaño para que se cocinen homogéneamente, logrando ese equilibrio entre ternura y crocante.
• Clé 4: Saltear separado: Cocinar primero vegetales y después camarones ayuda a controlar mejor la textura y mezcla de sabores.
• Clé 5: Toque ácido al final: El limón justo antes de servir despierta los sabores y brinda un frescor esencial en cada bocado.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Fajita de Camarón?

Estas fajitas resultan ideales para una cena rápida entre semana, ya que con poco tiempo se obtiene un platillo sabroso y nutritivo. También son perfectas para celebrar con amigos o familiares en reuniones informales donde el sabor fresco y lleno de color sorprende a todos. Debido a su ligereza, se disfrutan especialmente en temporadas de calor pero también aportan la energía necesaria para un almuerzo completo.

Tabla comparativa de la Fajita de Camarón con recetas similares

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Probaste estas fajitas de camarón? Cuéntanos cómo te quedaron, qué te gustó más o si hiciste alguna variación como agregar jalapeños o cambiar las guarniciones. Tu experiencia puede inspirar a otros a disfrutar y perfeccionar esta receta deliciosa y rápida.

Glosario culinario

• Marinar: Dejar reposar los alimentos en líquidos o especias para que absorban sabores.
• Desvenar: Quitar la vena o vena negra del camarón para que quede limpio y no amargue.
• Tiras: Cortes alargados y delgados, ideales para vegetales en fajitas.
• Caramelizar: Cocinar hasta que los azúcares naturales se doren y aporten sabor y color.
• Cilantro: Hierba fresca que añade aroma y sabor, muy usada en la cocina mexicana.

Este video te muestra paso a paso cómo preparar fajitas de camarón de manera rápida y con técnicas caseras fáciles de replicar.

Aprende trucos para cocinar fajitas perfectas con consejos profesionales adaptados a la cocina de casa para un resultado espectacular.

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Fajita de Camarón

Fajita De Camarón: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: fajita, camarón, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla
• 1 ½ libras de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 cucharada de chili en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 5 dientes de ajo, picados finamente
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de polvo de cebolla
• 2 cucharadas de jugo de lima (el jugo de una lima)
• Un puñado de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla, en rodajas gruesas
• 3 pimientos variados (rojo, amarillo y verde), en tiras
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• Tortillas de harina o maíz, calientes
• Rodajas de lima
• Creama agria, salsa verde, guacamole o salsas al gusto
• Preparación de los camarones: Enjuaga los camarones con agua fría, sécalos con papel toalla, retira la cáscara si aún la tienen, y desvénalos para asegurarte de que queden limpios. Deja reservados mientras preparas la mezcla de especias.
• Marinado: En un bol grande, combina el ajo, chili en polvo, comino, paprika, polvo de cebolla, orégano, sal, pimienta, el jugo de lima y el aceite de oliva. Añade los camarones y mezcla bien para que se impregnen de las especias. Deja reposar al menos 10 minutos para potenciar los sabores.
• Saltear los vegetales: En una sartén grande o comal, calienta el aceite y añade las rodajas de cebolla y las tiras de pimiento. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos ligeramente caramelizados, aproximadamente 10-12 minutos.
• Cocinar los camarones: En la misma sartén, coloca los camarones marinados. Cocina unos 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que los camarones adquieren un color rosado intenso y están firmes, sin dejar que se cocinen en exceso para evitar que se vuelvan duros.
• Unir los ingredientes: Incorpora los vegetales salteados con los camarones en la sartén, añade el cilantro picado y un chorrito adicional de jugo de lima. Remueve para integrar todos los sabores y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Calienta unos minutos más y listo para servir.
• Presentación: Calienta las tortillas en una sartén o microondas. Sirve las fajitas colocando una porción de la mezcla de camarón y vegetales en cada tortilla y acompaña con tus toppings favoritos, como salsa verde, crema o guacamole.
• Frescura en los ingredientes: Utiliza camarones frescos, preferiblemente de La Costeña o Herdez, y vegetales firmes y coloridos para garantizar el mejor sabor y textura.
• Marinado correcto: Deja que los camarones reposen en la mezcla de especias al menos 10 minutos. Esto realza su sabor y les da una textura más jugosa.
• Salteado preciso: No sobrecocines los camarones para evitar que se vuelvan duros. Cuando cambien de color y se vuelvan rosados, están en su punto óptimo.
• Variedad en toppings: Apuesta por ingredientes tradicionales como la salsa de El Yucateco o Del Fuerte, además de opciones como crema, aguacate y quesos suaves.
• Presentación: Sirve en tortillas calientes, con una variedad de toppings y en porciones generosas para una experiencia completa.
• Alta fuente de proteínas: Los camarones aportan proteínas de alta calidad, fundamentales para fortalecer tejidos y mantener energía duradera.
• Bajo en calorías y grasas: Gracias a su perfil nutricional, es ideal para dietas balanceadas en 2025.
• Rico en antioxidantes y vitaminas: El cilantro, el jugo de lima y los pimientos aportan vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
• Beneficios para la salud cardiovascular: La presencia de ácidos grasos Omega-3 en los camarones ayuda a mantener en buen estado el corazón y reducir inflamaciones.
• Controla la temperatura: Cocina a fuego medio-alto para lograr un salteado rápido y mantener la textura crujiente en los vegetales.
• Usa buenas tortillas: Prefiere tortillas artisanales, delgadas y suaves de Doña María o La Morena, que envuelven mejor y aportan sabor.
• Incorpora un toque ahumado: La paprika ahumada de Las Palmas potenciará el carácter profundo y tostado del platillo.
• Evita el exceso de mantequilla o grasa: Solo usa lo necesario para que los ingredientes no se vuelvan grasos ni pesados.
• Presenta con estilo: Sirve en platos de barro o fuentes de madera, resaltando la colorida variedad de ingredientes.
• Cenas rápidas entre semana: Perfectas para aprovechar ingredientes frescos y preparar en menos de 30 minutos después del trabajo.
• Reuniones familiares: Ideal para compartir en un ambiente distendido, con múltiples toppings y tortillas calientes.
• Celebraciones especiales: Acompañadas de margaritas o aguas frescas, se convierten en un plato festivo que encanta a todos.
• Al aire libre y picnics: Se pueden preparar en una sartén portátil o en la parrilla, disfrutando del buen clima y buena compañía.
• Selecciona camarones frescos: Siempre opta por productos de La Costeña o Herdez envasados en condiciones adecuadas para garantizar calidad.
• No sobrecocines los mariscos: Los camarones se cocinan en pocos minutos, evitar que se vuelvan duros o gomosos.
• Usa especias de calidad: La paprika y el comino de Las Palmas o Tajin marcan la diferencia en aroma y sabor.
• Preparación de vegetales: Corta en tiras iguales para que se cocinen uniformemente y no se quemen.
• Calienta bien las tortillas: Para enrollar sin que se rompan, asegúrate que estén bien calientes antes de servir.
• Receta
• Ingredientes clave
• Diferencia/ventaja
• Fajitas de Camarón
• Camarones frescos, especias ahumadas
• Más ligeras, alto contenido de omega-3, rápidas de preparar
• Fajitas de Res
• Carne de res, pimientos, cebolla
• Más contundentes, ideales para quienes buscan mayor sabor cárnico
• Fajitas de Pollo
• Pechuga de pollo, especias suaves
• Económicas, fáciles de adaptar con diferentes sazones

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparación de los camarones: :

Preparación de los camarones: Enjuaga los camarones con agua fría, sécalos con papel toalla, retira la cáscara si aún la tienen, y desvénalos para asegurarte de que queden limpios. Deja reservados mientras preparas la mezcla de especias.

Marinado: :

Marinado: En un bol grande, combina el ajo, chili en polvo, comino, paprika, polvo de cebolla, orégano, sal, pimienta, el jugo de lima y el aceite de oliva. Añade los camarones y mezcla bien para que se impregnen de las especias. Deja reposar al menos 10 minutos para potenciar los sabores.

Saltear los vegetales: :

Saltear los vegetales: En una sartén grande o comal, calienta el aceite y añade las rodajas de cebolla y las tiras de pimiento. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos ligeramente caramelizados, aproximadamente 10-12 minutos.

Cocinar los camarones: :

Cocinar los camarones: En la misma sartén, coloca los camarones marinados. Cocina unos 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que los camarones adquieren un color rosado intenso y están firmes, sin dejar que se cocinen en exceso para evitar que se vuelvan duros.

Unir los ingredientes: :

Unir los ingredientes: Incorpora los vegetales salteados con los camarones en la sartén, añade el cilantro picado y un chorrito adicional de jugo de lima. Remueve para integrar todos los sabores y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Calienta unos minutos más y listo para servir.

Presentación::

Presentación: Calienta las tortillas en una sartén o microondas. Sirve las fajitas colocando una porción de la mezcla de camarón y vegetales en cada tortilla y acompaña con tus toppings favoritos, como salsa verde, crema o guacamole.

Puntuación del editor:
4.6