Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes camarones frescos, usa congelados y descongélalos bajo el chorro de agua fría; sécalos bien para que no se cuezan al vapor.
- Si no encuentras pimientos de varios colores, usa uno solo; la mezcla se ve más bonita, pero la receta sale igual.
- Corta los pimientos y la cebolla en tiras del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
- Para variar, agrega champiñones, espárragos o calabacita en tiras junto con los pimientos.
- Si las quieres picosas, añade jalapeños en tiras, sin semillas para que piquen menos, junto con los pimientos.
Fajita de camarón
Ingredientes
Para las fajitas de camarón
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén grande o plancha
- Bol para marinar
Preparación
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Paso 1
Marina el camarón
En un bol, combina el ajo picado, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta. Añade los camarones y mézclalos con las manos para que se impregnen bien. Cubre el bol con plástico y déjalos marinar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
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Paso 2
Corta las verduras
Lava los pimientos, quítales las semillas y las membranas y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en medias lunas o en tiras parecidas a las de los pimientos.
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Paso 3
Saltea los pimientos y la cebolla
Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, salpimienta y cocínalos 3 minutos, moviendo sin parar para que no se quemen. Añade la cebolla y sigue cocinando unos 4 o 5 minutos, hasta que estén tiernos pero todavía con un poco de crujiente. Sácalos a un plato y resérvalos.
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Paso 4
Cocina los camarones
Pasa una toalla de papel por la sartén para secarla y quitar los restos de verdura. Agrega 2 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla y calienta a fuego alto. Añade los camarones y cocínalos de 2 a 3 minutos, volteándolos, hasta que estén rosados y apenas caramelizados; no los pases o se ponen duros.
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Paso 5
Junta todo
Regresa los pimientos y la cebolla a la sartén con los camarones. Prueba y corrige de sal, o de chile si lo quieres más picante. Exprime el jugo de limón, añade cilantro fresco picado, mezcla bien y apaga el fuego.
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Paso 6
Sirve en tortillas
Sírvelas enseguida con tortillas calientes para que cada quien arme sus fajitas. También quedan bien con arroz, en bowl, o con salsa de chipotle o guacamole.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 346 |
|---|---|
| Grasas totales | 19 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 36 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo marinar los camarones más tiempo?
Sí, 30 minutos es lo mínimo; si los dejas un rato más en el refrigerador agarran más sabor.
¿Con qué más las puedo servir si no tengo tortillas?
Sírvelas sobre arroz en un bowl, con un poco de guacamole o salsa de chipotle encima.
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