Fettucini Alfredo con camarones

Receta de Fettucini Alfredo con camarones: un festín cremoso y fácil en casa

¿Alguna vez soñaste con preparar un plato que combine la suavidad de la pasta, la riqueza de la salsa Alfredo y la frescura de los camarones grandes y tiernos? Este plato, típico de la tradición italiana, se ha convertido en un favorito en muchas cocinas modernas, gracias a su sencillez y sabor irresistible. En esta receta, Gina de Whitley te guía paso a paso para lograr un fettucini Alfredo con camarones que parece salido de un restaurante sofisticado, pero en menos de 30 minutos en tu propia cocina. La clave está en cuidar cada técnica y en usar ingredientes de calidad, como pasta Barilla o De Cecco, que aseguran una textura perfecta y un aroma que enamora. Además, la combinación de ingredientes básicos y un proceso controlado hacen que puedas impresionar a tus seres queridos sin complicaciones. Desde la selección de los camarones hasta el toque final de hierbas frescas, cada detalle suma para obtener un plato cremoso, aromático y con camarones jugosos que se funden en tu boca. Prepárate para transformar tus almuerzos y cenas con esta receta que conquistará corazones y paladares por igual.

Tiempo de preparación

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• Para la pasta: ¾ de libra de pasta fettuccine
• Para los camarones: 1 libra de camarones limpios, pelados y desvenados
• Para la salsa: 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla pequeña finamente picada, 1 diente de ajo, ⅓ de taza de vino blanco o caldo de pollo, 2 tazas de crema batida pesada, ⅓ de taza de queso parmesano, ¼ de cucharadita de paprika, sal y pimienta al gusto
• Decoración: Perejil o albahaca picada

Utensilios que usaremos

• Sartén grande
• Cacerola mediana
• Colador
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharas de madera o espátula
• Recipiente para hervir la pasta

Preparación: Cómo hacer fettucini Alfredo con camarones

1. Cocinar la pasta

• Hervir agua con sal: coloca una cacerola grande con suficiente agua y añade sal, siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta, como las de las pastas Pastas Romero. Cuando el agua hierva, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, generalmente 10 minutos.
• Escurrir sin enjuagar: una vez lista, vacía la pasta en un colador y reserva un poco del agua de cocción. Sin enjuagarla, lograrás que la salsa se adhiera mejor y quede más cremosa.

2. Preparar los camarones

• Sazonar los camarones: en un recipiente, mezcla los camarones con sal, pimienta y paprika para darles un toque sutil de especias.
• Saltear en la sartén: calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los camarones en una sola capa y cocina aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y con un tono dorado. Retíralos y reserva en un plato.

3. Preparar la salsa Alfredo

• Sofreír la cebolla y el ajo: en la misma sartén, añade la mantequilla, la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega el ajo y cocina por un minuto más para liberar su aroma.
• Reducir el vino: vierte la taza de vino blanco (o caldo de pollo) y deja reducir hasta que quede aproximadamente un 25%, raspando el fondo de la sartén para integrar sabores.
• Incorporar la crema: agrega la crema batida y cocina a fuego lento, moviendo constantemente, durante unos 2 minutos. La salsa debe espesar ligeramente.
• Agregar el queso y sazonar: espolvorea el queso parmesano y mezcla hasta obtener una crema sedosa. Añade la paprika, sal y pimienta al gusto, sin dejar que hierva para evitar que el queso se separe.

4. Combinar y servir

• Incorporar los camarones y la pasta: añade los camarones a la salsa y mezcla. Luego, incorpora la pasta cocida, añadiendo un poco del agua de cocción si deseas ajustar la cremosidad.
• Presentar y decorar: sirve en platos individuales, decorando con perejil o albahaca fresca, y espolvorea más queso parmesano si deseas. Perfecto para disfrutar inmediatamente.

Para terminar y servir

Es recomendable retirar las hojitas de perejil o albahaca si usaste demasiado, y ajustar la sazón con sal y pimienta antes de servir. Acompaña este plato con un vino blanco seco, tipo Pinot Grigio, o con una ensalada fresca. La textura cremosa junto a los camarones jugosos conforman una experiencia irresistible que merece ser disfrutada aún caliente en la mesa.

Consejos que te ayudarán a perfeccionar tu Fettucini Alfredo con camarones

• Utiliza pasta de buena calidad, como Pasta De Cecco o La Moderna, que resiste mejor la cocción y no se pasa.
• Para que la salsa quede más sedosa, evita hervirla después de agregar el queso. Solo cuece a fuego muy bajo y mezcla constantemente.
• Los camarones deben ser cocinados justo en el momento y en la temperatura correcta para que no se vuelvan gomosos. No sobresaltees para mantener su textura tierna.
• Si deseas un toque extra, añade un poco de ralladura de limón o un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir para potenciar los sabores.
• Para una presentación más atractiva, emplata en platos calientes y decora con hierbas aromáticas frescas.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 580 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según la marca de ingredientes utilizados y las cantidades específicas.

5 claves para que tu Fettucini Alfredo con camarones quede perfecto

1. Usar ingredientes de calidad: la textura y sabor aumentan notablemente con pasta y quesos premium como De Cecco o Santa Rita.
2. Cocinar los camarones en su punto: ni demasiado tiempo ni demasiado poco para que mantengan su jugosidad.
3. Controlar la temperatura de la salsa: evitar que hierva una vez añadido el queso para mantener su cremosidad.
4. Salar y sazonar en etapas: desde la cocción de pasta hasta la salsa, ajusta la sal para no excederte.
5. Presentar con estilo: decora con hierbas y queso rallado para hacer el plato aún más apetitoso.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato resulta perfecto para ofrecer en cenas especiales, reuniones familiares o una escapada romántica en la comodidad del hogar. Además, su rapidez de preparación lo hace ideal para días en los que quieres sorprender con algo delicioso sin invertir mucho tiempo. La combinación de aromas y sabores se adapta también a eventos festivos o celebraciones simples, en las que deseas un toque elegante en la mesa.

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Preguntas frecuentes sobre el Fettucini Alfredo con camarones

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Glosario culinario para tu receta perfecta

• Al dente: Pasta cocida justo hasta que está firme al morder, sin estar demasiado blanda.
• Rallar: Es la acción de cortar en pequeños copos o hilos con un rallador, que permite que los ingredientes se integren mejor en las salsas o postres.
• Cremoso: Textura suave, densa y homogénea, ideal para salsas y postres.
• Saltear: Cocinar rápidamente en una sartén con poco aceite, moviendo frecuentemente para dorar uniformemente.
• Desvenar: Quitar la vena o el cordón intestinal del camarón, para mejorar la presentación y el sabor.

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Fettucini Alfredo con camarones

Fettucini Alfredo Con Camarones: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: fettucini, alfredo, con, camarones, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 300 g de fettuccine
• 500 g de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina y pimienta negra molida al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Media

Cocción de la pasta: :

Cocción de la pasta: En una olla grande, hierve agua con suficiente sal y añade el fettuccini. Cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos, evitando sobrecocerse para mantener una textura firme y que absorba mejor la salsa.

Escurrir y reservar: :

Escurrir y reservar: Una vez cocida, escúrrela y mezcla con una cucharada de aceite de oliva para prevenir que se pegue. Resérvala en un lugar cálido.

Saltear los camarones: :

Saltear los camarones: En una sartén grande, calienta el aceite y cocina los camarones a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta para potenciar su sabor natural. Una vez listos, retíralos y reserva.

Derretir la mantequilla: :

Derretir la mantequilla: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos para aromatizar.

Incorporar la crema: :

Incorporar la crema: Agrega la crema entera y lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego.

Agregar queso y ajustar textura: :

Agregar queso y ajustar textura: Espolvorea el queso parmesano rallado junto con el queso crema, mezclando rápidamente para que se funda y forme una salsa uniforme. Si deseas más cremosidad, añádele más queso crema según preferencia.

Mezclar pasta y camarones: :

Mezclar pasta y camarones: Añade los fettuccini y camarones a la salsa, removiendo suavemente para que todo quede bien impregnado.

Finalizar y servir::

Finalizar y servir: Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente en platos calientes.

Puntuación del editor:
4.4