Fettucini con mantequilla

Receta de Fettucini con mantequilla: la sencillez italiana en tu mesa

El fettucini con mantequilla se ha consolidado como uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía italiana, especialmente por su sabor puro y su método de preparación que resalta lo mejor de ingredientes tan simples como la pasta, la mantequilla y el queso parmesano. En un mundo donde la vorágine de recetas modernas y técnicas sofisticadas pueden intimidar a muchos cocineros caseros, este plato aparece como un faro de sencillez y elegancia. La textura sedosa que logra la mantequilla mezclada con la pasta caliente y el queso rallado crea una experiencia culinaria que apela a los sentidos y encanta por su sabor delicado. Además, puede adaptarse fácilmente a diferentes ocasiones, desde una comida familiar sencilla hasta una cena romántica. La versatilidad de esta receta hace que sea un recurso constante en hogares de todo el mundo, y su historia, que se remonta a las tradiciones italianas, refleja una cultura que valoriza la calidad en ingredientes cotidianos. Al dominarla, cualquier amante de la cocina puede sorprender en su propia cocina, sin necesidad de ingredientes exóticos o técnicas complicadas, logrando un plato que se siente como un lujo accesible y siempre bienvenido.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 3 minutos
• Total: 13 minutos
• Porciones: 2 a 3
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 125 gr. de fettuccine al huevo
• 80 gr. de queso parmesano rallado (preferiblemente de larga maduración)
• 20 gr. de mantequilla
• Sal gruesa para la cocción de la pasta

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para hervir la pasta
• Colador o escurridor
• Cuchara o espátula de madera
• Recipiente para mezclar o fuente
• Rallador de queso (si no está pre rallado)

Preparacion de Fettucini con mantequilla: paso a paso

1. Preparar los ingredientes esenciales

• Primero, ten a mano todos los ingredientes: fettuccine, mantequilla y queso parmesano. Esto facilitará el proceso y evitará distracciones mientras cocinas.
• Ralla el queso parmesano si no lo compraste ya rallado, preferiblemente uno madurado, pues aporta mayor intensidad y cremosidad a la salsa.

2. Cocinar la pasta

• Llena la olla con aproximadamente 1 litro y medio de agua. Añade 10 gramos de sal gruesa por cada litro para darle sabor.
• Calienta a fuego medio-alto hasta que el agua hierva enérgicamente. Mientras tanto, prepara un recipiente grande o fuente para mezclar después.
• Cuando el agua alcance ebullición, añade los 125 gramos de fettuccine y cocina durante aproximadamente 3 minutos si son pasta fresca, o sigue las instrucciones del paquete para pasta seca.
• Puedes remover suavemente con una cuchara para evitar que la pasta se pegue, asegurando que los fettuccine cocinen uniformemente.
• Reserva una taza del agua de cocción, que usaremos para integrar mejor la salsa y mantenerla cremosa.
• Escurre la pasta con cuidado y reserva.

3. Preparar la salsa de mantequilla y queso

• Coloca la mantequilla en el recipiente para mezclar y caliéntala ligeramente si quieres que se funda más rápido, pero sin que llegue a quemarse.
• Cuando la mantequilla esté líquida, añade un poco de agua de cocción reservada para ayudar a integrar la grasa con el almidón, creando una capa protectora que realzará el sabor del queso parmesano.
• Aplica una cucharada de queso parmesano rallado en la mantequilla derretida y mezcla suavemente.

4. Emulsionar y unificar la salsa

• Gradualmente, añade más queso parmesano, mezclar continuamente para evitar que se formen grumos y logrando una salsa cremosa y homogénea.
• Si la salsa resulta muy espesa, incorpora un poco más del agua de cocción para ajustar la textura hasta que quede sedosa.

5. Combinar la pasta con la salsa

• Incorpora los fettuccine cocidos en la salsa caliente, mezclando con cuidado para que toda la pasta quede cubierta de forma uniforme.
• Sirve inmediatamente para aprovechar toda la cremosidad de la preparación y evitar que la mantequilla se solidifique.
• Si deseas, acompaña con un toque de pimienta negra molida y más queso parmesano sobre la superficie.

Para terminar y servir

Retira cualquier residuo de sal o impurezas del agua de cocción y ajusta la sazón si fuera necesario. Sirve en platos individuales, asegurando que cada porción tenga suficiente salsa cr creamy y queso parmesano. Este plato va perfecto acompañado de una ensalada fresca o pan crujiente, ideales para complementar su sabor suave y mantecoso.

Te quiero compartir estos consejos para que tu Fettucini con mantequilla quede perfecto

• Utiliza pasta de buena calidad, como las de La Moderna o Pastas Romero, para garantizar una textura adecuada y sabor auténtico.
• Para una salsa aún más cremosa, es recomendable que el queso parmesano sea maduro, así tendrá un sabor intenso y facilitará la emulsión.
• No olvides reservar agua de cocción, ya que su almidón ayuda a ligar la salsa, previniendo que quede grumosa o seca.
• Evita que la mantequilla hierva demasiado para que no pierda su suavidad y sabor delicado.
• Servir inmediatamente después de preparar para aprovechar toda su cremosidad y evitar que la mantequilla se solidifique o que la pasta se enfríe.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 430 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 47 g
• Fibra: 3 g

Estos valores corresponden a una porción aproximadamente y pueden variar según las cantidades exactas y marcas de ingredientes utilizadas.

5 claves para que tu Fettucini con mantequilla quede irresistible

1. Elige un queso de maduración larga para potenciar el sabor y obtener una salsa más rica.
2. Asegúrate de reservar siempre un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa.
3. Mezcla la pasta y la salsa en caliente para que el queso se funda de manera uniforme.
4. Usa mantequilla de buena calidad, preferiblemente sin sal añadida, para controlar mejor la sazón.
5. Sirve al instante para que la cremosidad y el aroma se preserven en cada bocado.

¿Cuándo disfrutar del Fettucini con mantequilla?

Este plato es ideal en cualquier momento del día, especialmente en ocasiones donde quieres un sabor reconfortante y rápido. Es perfecto para una cena íntima, un almuerzo familiar o una reunión con amigos, en especial durante los días fríos o en fechas especiales. Además, su sencillez permite prepararlo en menos de 15 minutos, ideal para días atareados o cuando deseas saborear algo delicioso sin complicaciones.

Comparativa: alternativas clásicas y modernas al Fettucini con mantequilla

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Fettucini con mantequilla

Fettucini Con Mantequilla: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: fettucini, con, mantequilla, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 1 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 80 g de fettucini (preferiblemente de una marca reconocida como La Moderna o Italpasta)
• Sal (100 g de sal por cada litro de agua)
• 60 g de queso parmesano fresco rallado (evitar mezclas en bolsa, preferir marcas como Santa Rita o Gallo)
• 20 g de mantequilla de alta calidad, como Avesa o Gallo
• Pimienta negra molida al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 5 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 1

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Hervir la pasta: :

Hervir la pasta: En una olla grande, agregar suficiente agua, sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva abundantemente, colocar los 80 g de fettucini y cocinar durante 2 minutos menos que el tiempo indicado por el fabricante para que quede al dente. Luego, escurrir y reservar parte del agua de cocción, aproximadamente 100 ml.

Preparar la salsa de mantequilla y parmesano: :

Preparar la salsa de mantequilla y parmesano: En una sartén a fuego medio, derretir los 20 g de mantequilla. Agregar una cucharada del agua de cocción reservada para facilitar la emulsión. Remover con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar el queso parmesano: :

Incorporar el queso parmesano: Añadir los 40 g de queso rallado, seguir mezclando para que se funda y forme una crema espesa. La clave está en mezclar continuamente para evitar que se queme o forme grumos.

Ajustar la textura: :

Ajustar la textura: Verter más agua de cocción si la salsa necesita mayor fluidez. La textura debe ser cremosa, pero sin excesivo líquido. Mi consejo es añadir el caldo en pequeñas cantidades, hasta conseguir la consistencia deseada.

Mezclar la pasta con la salsa: :

Mezclar la pasta con la salsa: Agregar los fettucini cocidos, mezclar bien y cocinar un par de minutos para integrar sabores. La pasta debe ensancharse con la mantequilla y queso, formando una capa suave y uniforme.

Servir: :

Servir: Disponer en un plato y espolvorear con el resto del queso parmesano y pimienta negra molida para potenciar el sabor. Para un toque final, puedes decorar con hierbas frescas, como perejil picado, aunque no es esencial.

Control en la cocción: :

Control en la cocción: no sobre cocinar la pasta para que conserve su textura firme y no se vuelva blanda.

Calidad de ingredientes: :

Calidad de ingredientes: invierte en mantequilla y queso parmesano de marcas reconocidas, el sabor se note más y la textura sea mejor.

Mezcla en el orden correcto::

Mezcla en el orden correcto: seguir la secuencia de derretir mantequilla, añadir agua de cocción y queso para asegurar una salsa homogénea y cremosa.

Puntuación del editor:
4.4