Flan de coco sin horno

Receta de Flan de coco sin horno cremoso

¡Hola! Vamos a preparar juntos un postre que te va a salvar en esos días de calor o cuando simplemente no quieres encender el horno. Este flan de coco es increíblemente cremoso, tiene ese sabor tropical que nos encanta y lo mejor de todo es que se hace en pocos minutos. Es una opción infalible para quedar bien sin complicarse la vida.

Tiempo de preparación

Antes de comenzar, organicemos nuestros tiempos para que disfrutes del proceso sin prisas.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 0 minutos (solo tiempo de microondas o fuego muy breve para la gelatina)
• Refrigeración: 4 horas (mínimo)
• Total: 4 horas y 20 minutos
• Porciones: 8 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para conseguir esa textura de postre de restaurante en casa, necesitamos respetar las cantidades. Aquí tienes la lista de lo que vamos a usar:

• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
• 1 lata de leche de coco (aproximadamente 400 ml)
• 200 cc de crema de leche (nata para montar)
• 1 sobre de gelatina sin sabor (aprox. 7 a 10 g, según la marca)
• 5 cucharadas soperas de agua (para hidratar la gelatina)
• Esencia de vainilla (Opcional, un chorrito)
• Coco rallado (cantidad necesaria para decorar)

Para el molde (Opcional)

• Caramelo líquido (comprado o casero, solo si te gusta con caramelo)

Si en tu alacena te falta algún ingrediente, no te preocupes. Si no tienes crema de leche, en algunas variantes de texturas similares a las cremitas o natillas de coco, se podría sustituir por leche entera, aunque perderemos un poco de cremosidad. La leche de coco es fundamental para el sabor, pero si es muy difícil de hallar, podrías usar leche normal infusionada con mucho coco, aunque el resultado será más suave.

Utensilios que usaremos

No necesitamos equipo sofisticado. Con lo básico que tienes en tu cocina bastará:

• Licuadora (o un bol grande y un batidor de mano si prefieres hacerlo manual)
• Recipiente pequeño (taza o cuenco) para la gelatina
• Cucharas medidoras o una cuchara sopera común
• Molde para flan (puede ser de metal, silicona o vidrio)
• Espátula de goma (miserable) para aprovechar toda la mezcla

Preparación

Sigue estos pasos con calma. La clave de esta receta fácil está en la correcta hidratación de la gelatina para evitar grumos.

1. Hidratación de la gelatina

   En el recipiente pequeño, coloca el agua a temperatura ambiente. Espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua en forma de lluvia. Es importante hacerlo así y no al revés para que se hidrate parejo. Deja reposar unos 5 a 10 minutos hasta que veas que absorbió el líquido y parece una esponja.

2. Disolución de la gelatina

   Una vez hidratada, lleva la gelatina al microondas por 15 o 20 segundos. Si no usas microondas, hazlo a baño María suave. El objetivo es que se vuelva líquida y transparente, pero ojo: nunca debe hervir, porque si hierve, pierde su poder gelificante y el flan no cuajará.

3. Mezcla de lácteos y coco

   En el vaso de la licuadora, vierte la leche condensada, la leche de coco y la crema de leche. Si decides usarla, añade ahora la esencia de vainilla. Licúa a velocidad media durante unos 30 segundos o hasta que veas una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Si te gustan los postres muy golosos como el pastel tres leches, te encantará la textura líquida que se forma aquí.

4. Integración final

   Con la licuadora en movimiento a velocidad baja (o batiendo enérgicamente a mano), incorpora la gelatina líquida que preparamos antes. Asegúrate de que se integre perfectamente en toda la mezcla para que el cuajado sea uniforme en todo el postre.

5. Preparación del molde y llenado

   Si vas a usar caramelo, cubre el fondo del molde con él. Si prefieres sin caramelo, puedes humedecer muy ligeramente el molde con agua o pasar una servilleta con una gota de aceite neutro (esto ayuda a desmoldar). Vierte la mezcla de coco en el molde con cuidado.

6. Refrigeración

   Cubre el molde con papel film o una tapa para evitar que absorba olores de la nevera. Llévalo a refrigerar. La paciencia es tu mejor ingrediente aquí: necesita al menos 4 horas, aunque si lo dejas toda la noche, la textura y el sabor se asentarán mucho mejor.

Para terminar y servir

Una vez pasado el tiempo de frío, retira el molde de la nevera. Para desmoldar, puedes presionar suavemente los bordes con la yema de los dedos para separar el flan del molde. Coloca un plato encima y dalo vuelta con un movimiento firme. Espolvorea abundante coco rallado por la superficie para decorar y dar textura. Sírvelo bien frío. Si quieres elevar la experiencia, acompáñalo con unas rodajas de mango fresco o piña; la acidez de la fruta equilibra lo dulce de la leche condensada maravillosamente.

Información Nutricional

Aquí tienes una estimación de los valores por porción para que tengas una referencia clara de lo que estás consumiendo.

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 1 g

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según las marcas de los lácteos y la leche de coco que utilices en casa.

5 claves para que quede perfecto

A veces seguimos la receta al pie de la letra y algo falla. Con estos consejos, te aseguras el éxito rotundo.

1. La temperatura de los ingredientes: Intenta que la leche de coco y la crema estén a temperatura ambiente al momento de mezclar con la gelatina tibia. Si los lácteos están muy fríos, la gelatina puede solidificarse en hilos antes de integrarse bien, creando grumos desagradables.
2. No batas en exceso: Si usas licuadora, no la dejes minutos y minutos. Solo queremos integrar. Si generas demasiada espuma, el flan quedará con muchas burbujas de aire en la superficie y la textura será menos sedosa.
3. El punto de la gelatina: Recuerda, «asustar» la gelatina (que hierva) es fatal. Solo queremos disolverla. Si te pasas de calor, espera a que baje la temperatura antes de añadirla a la mezcla.
4. Calidad de la leche de coco: Usa leche de coco en lata, no la bebida vegetal de coco que viene en cartón para beber (tipo brick). La de lata tiene más grasa y cuerpo, lo que hace al flan cremoso y estable.
5. Tiempo de reposo: Aunque a las 4 horas parezca listo, la gelatina sigue actuando. Un reposo de 8 horas o de un día para otro mejora la consistencia notablemente.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este flan es un comodín maravilloso. Por su frescura y el hecho de no necesitar horno, es el rey de los veranos y las reuniones familiares al aire libre, donde buscamos terminar la comida con algo ligero al paladar pero satisfactorio. Al ser un postre que se debe preparar con antelación, es perfecto para cenas de celebración o festividades como la Navidad o el Año Nuevo, ya que te libera la cocina y el horno para los platos principales. Puedes ver más ideas para estas fechas en nuestra sección de celebraciones y menús festivos.

Además, al no llevar huevo, es una opción segura para personas con alergia a este ingrediente, permitiendo que todos en la mesa disfruten por igual. Su estética blanca y pura lo hace muy elegante para una mesa dulce de bautizo o primera comunión.

Tabla comparativa

A veces confundimos postres similares. Aquí te muestro cómo se diferencia nuestro protagonista de otros clásicos que quizás también te gusten.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber si te animaste a preparar este flan de coco sin horno. ¿Le pusiste algún toque especial? ¿Quizás un poco de dulce de leche o frutas rojas? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos! Y si te quedaste con ganas de explorar más recetas deliciosas, date una vuelta por nuestra página principal para inspirarte.

Glosario culinario

Para que no te quede ninguna duda mientras cocinas, aquí te explico algunos términos que usamos hoy:

• Hidratar: En el caso de la gelatina, significa dejarla absorber agua fría hasta que se hinche y ablande antes de aplicarle calor.
• Cuajar: Es el proceso por el cual la mezcla líquida pasa a estado sólido o semisólido gracias a la acción de la gelatina y el frío.
• Baño María: Técnica de calentar una sustancia (como la gelatina o chocolate) colocando el recipiente dentro de otro con agua caliente, para que el calor sea suave e indirecto.
• Desmoldar: La acción de sacar el postre del molde conservando su forma. Requiere delicadeza y, a veces, romper el vacío de aire en los bordes.
• Emulsionar: Mezclar dos líquidos que normalmente no se unen bien (como grasa y agua) hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa, como hacemos con las leches en la licuadora.

Flan de coco sin horno

Flan De Coco Sin Horno: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Italiana

Palabras clave: flan, coco, sin, horno, italiana, postres, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 6 porciones

Calorías: 500 kcal

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocción: PT5M

Tiempo total: PT15M

Ingredientes de la receta:

• Lata de leche de coco (400 ml)
• Lata de leche condensada (395 g)
• Lata de leche evaporada (360 ml)
• Taza de coco rallado
• Sobre de grenetina hidratada
• Taza de azúcar

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 5 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 4 horas

Total: :

Total: aproximadamente 4 horas y 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Baja

Mejorar la disolución de la grenetina :

Mejorar la disolución de la grenetina : Asegúrate de hidratarla bien en agua fría y disolver a fuego bajo para evitar grumos y obtener una textura suave.

Control de la caramelización :

Control de la caramelización : El azúcar debe quedar líquido y dorado, nunca quemado, para obtener un buen contraste de sabor y color en el postre.

Temperatura de la mezcla :

Temperatura de la mezcla : No permitas que la mezcla hierva vigorosamente; esto puede afectar la estructura de la grenetina y la textura final.

Refrigeración prolongada :

Refrigeración prolongada : El tiempo de reposo en refrigeración asegura un cuajado perfecto y una textura cremosa que se desprende fácilmente al desmoldar.

Decoración y presentación:

Decoración y presentación : Utiliza coco rallado tostado o frutas tropicales para dar un acabado hermoso y aromático a tu postre.

Puntuación del editor:
4.2