Receta de Helado Casero de Mango y Maracuyá
Si buscas un postre refrescante con frutas tropicales que capture la dulzura natural del mango y el toque ácido del maracuyá, este helado casero es tu mejor opción. Fácil de preparar en casa, sin complicaciones, y sin necesidad de usar preservantes, lograrás un sabor auténtico y cremoso para los días de verano.
- Receta de Helado Casero de Mango y Maracuyá
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- Información Nutricional
- 5 claves para que el helado casero de mango y maracuyá quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutar un helado casero de mango y maracuyá?
- Tabla comparativa de helados de frutas tropicales
- Preguntas frecuentes sobre helado casero de mango y maracuyá
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
Este helado requiere un poco de organización para conseguir la textura ideal, pero la espera vale totalmente la pena.
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: No aplica
- Total: 6 horas (incluyendo congelación)
- Porciones: 6
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el helado
- 500 gramos de pulpa de mango madura
- 200 gramos de pulpa de maracuyá
- 150 gramos de azúcar blanca
- 300 ml de crema para batir
- 1 cucharada de jugo de limón
En caso de no contar con pulpa fresca de maracuyá, puedes usar jugo natural concentrado de maracuyá, ajustando la cantidad para que no quede demasiado ácido. Si el mango es muy dulce, puedes reducir un poco la cantidad de azúcar para equilibrar.
Utensilios que usaremos
- Bol grande para mezclar
- Batidor manual o eléctrico
- Cuchillo afilado
- Tabla para cortar
- Recipiente con tapa para congelar
- Cuchara o espátula
Preparación
1. Preparar las frutas
- Lavar y pelar el mango: Lava bien el mango bajo el grifo. Pela la fruta con un cuchillo o pelador y corta la pulpa en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Esto facilita obtener una textura uniforme en el helado.
- Extraer la pulpa de maracuyá: Corta el maracuyá por la mitad y con una cuchara extrae toda la pulpa con semillas. Luego, para un helado más suave, puedes colar la pulpa para eliminar las semillas, aunque conservarlas aporta textura.
2. Mezclar ingredientes base
- Batir la crema: En un bol grande, bate la crema para batir a punto medio hasta que forme picos suaves. No es necesario que esté muy rígida; solo lo suficiente para incorporar aire y conseguir cremosidad.
- Combinar frutas y azúcar: Licúa la pulpa de mango con la pulpa de maracuyá y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el jugo de limón para que el dulce natural se equilibre con la acidez, ayudando a conservar el color y sabor fresco.
3. Integrar y congelar
- Incorpora la mezcla de frutas a la crema: Añade la mezcla licuada al bol con la crema batida poco a poco, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire y mantener la textura aireada del helado.
- Transferir al recipiente para congelar: Vierte la mezcla en un recipiente con tapa o una fuente cubierta con film transparente.
- Congelación: Coloca el recipiente en el congelador durante al menos 6 horas para que el helado tome consistencia. Para un resultado más cremoso, remueve la mezcla cada 1 o 2 horas con una espátula para romper los cristales de hielo.
Para terminar y servir
Antes de servir, deja el helado reposar a temperatura ambiente durante 5 o 10 minutos para que sea más fácil de servir y su textura sea cremosa. Puedes acompañarlo con frutas frescas o un toque de jugo de maracuyá natural para intensificar el sabor. Este postre es ideal para disfrutar el verano con un toque dulce natural que no necesita conservantes.
Información Nutricional
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 2 g
Los datos son aproximados por porción, considerando 6 porciones en total.
5 claves para que el helado casero de mango y maracuyá quede perfecto
Para lograr un helado casero cremoso y con sabor balanceado, es fundamental seguir algunas recomendaciones prácticas que aseguran el éxito de este postre tropical.
- Elige frutas maduras: El mango debe estar dulce y aromático; la pulpa fresca garantizan el dulce natural que potencia el helado sin excesos de azúcar.
- Moldea la acidez: El jugo de limón es clave porque equilibra el dulzor y evita que el helado quede plano o demasiado dulce.
- Bate la crema sin excederte: Un batido ligero permite incorporar aire, lo que asegura una textura suave sin que se convierta en mantequilla.
- Mezcla suavemente: Al integrar la pulpa con la crema, hazlo despacio para no perder el volumen y conseguir un helado ligero.
- Mantenimiento en congelación: Revolver el helado durante el proceso evita cristales de hielo que pueden arruinar la textura cremosa.
¿Cuándo es ideal disfrutar un helado casero de mango y maracuyá?
Este helado de mango y maracuyá es el postre perfecto para los días calurosos de verano, gracias a su frescura y sabor tropical que refresca el cuerpo sin saturarlo con azúcares artificiales ni preservantes. También es una excelente entrada dulce en reuniones familiares o para terminar con broche de oro una comida casual. Su textura cremosa y refrescante invita a disfrutarlo en cualquier momento en que se quiera un toque dulce natural pero sin complicaciones.
Tabla comparativa de helados de frutas tropicales
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Helado Casero de Mango y Maracuyá | Mango, maracuyá, crema, azúcar | Sabor balanceado entre dulce y ácido, textura cremosa sin máquina |
| Helado de Maracuyá Crema | Maracuyá, crema, leche condensada | Más dulce y cremoso, sin mango |
| Helado de Mango Natural | Mango, leche, azúcar | Sabor más suave y dulce, sin acidez |
| Paleta de Maracuyá | Maracuyá, azúcar, agua | Sin leche, más refrescante y ligera |
| Helado de Guayaba y Mango | Guayaba, mango, azúcar | Más afrutado, sin maracuyá |
| Sorbete de Maracuyá | Maracuyá, azúcar, agua | Sin lácteos, textura y sabor más ligero |
| Helado Tropical de Piña y Mango | Piña, mango, crema | Sabor más dulce y tropical, sin maracuyá |
Preguntas frecuentes sobre helado casero de mango y maracuyá
Comparte tu experiencia
Después de preparar este helado casero de mango y maracuyá, te invitamos a comentar cómo te quedó, qué variaciones hiciste o si algún detalle te ayudó a mejorar la textura o sabor. Recuerda que la cocina es un espacio para experimentar y compartir tus resultados, por lo que tus consejos pueden ser de gran ayuda para otros lectores que quieran probar esta receta dulce y natural en casa.
Glosario culinario
- Pulpa: Parte carnosa de la fruta que se usa para preparar el helado.
- Batir a punto medio: Técnica para montar la crema hasta que forme picos suaves que mantienen la forma pero son ligeramente flexibles.
- Colar: Pasar un líquido o mezcla por un colador para eliminar sólidos como semillas o pulpa gruesa.
- Cristales de hielo: Pequeñas formaciones congeladas que pueden hacer que el helado se sienta arenoso si no se deshacen durante la congelación.
- Congelación intermitente: Técnica de remover la mezcla de helado varias veces durante su congelación para evitar la formación de cristales grandes y lograr una textura cremosa.
Helado Casero de Mango y Maracuyá
Helado casero de mango y maracuyá cremoso y muy aromático. Aprende a prepararlo en casa con ingredientes comunes. Descubre la receta completa aquí.
Type: Recipe
Cuisine: Internacional
Palabras clave: helado, casero, mango, maracuyá, internacional, postres, receta, fácil, casera
Recipe Yield: 4 porciones
Calories: 500 kcal
Preparation Time: PT10M
Cooking Time: PT10M
Total Time: PT10M
Recipe Ingredients:
- 2 mangos maduros
- ½ taza de pulpa de maracuyá
- ½ taza de leche de coco
- 2 cucharadas de miel
- Jugo de ½ limón
4.9
Lo probé hoy. la llevé a una reunión y voló de la mesa. mil gracias por la receta.
Se ve increíble esta de ‘Helado Casero de Mango y Maracuyá’ . la receta está muy bien explicada. me encantó, repetiré pronto.
¡Qué delicia! esta de ‘Helado Casero de Mango y Maracuyá’ . seguí los pasos y salió a la primera. se ganó un lugar en mi recetario.