Lomo de Puerco relleno de Manzana y Arándanos

Receta de Lomo de Puerco Relleno de Manzana y Arándanos

¿Buscas una opción deliciosa y sofisticada para sorprender en tus celebraciones? Este lomo de puerco relleno de manzana y arándanos combina sabores dulces y ácidos en una preparación que equilibra tradición y modernidad. Inspirado en las recetas clásicas de Estados Unidos y Reino Unido, este plato es ideal para quienes disfrutan de carnes jugosas, acompañadas de frutas que aportan frescura y color vibrante. La carne de cerdo, un ingrediente versátil y nutritivo, se transforma en una obra de arte culinaria cuando se rellena con un preparado de manzanas crujientes y arándanos jugosos, perfeccionado con hierbas aromáticas y técnicas sencillas. Además, su presentación elegante lo convierte en la estrella de cualquier mesa festiva, especialmente para eventos navideños o reuniones familiares en 2025. La mezcla de sabores, la textura tierna del cerdo y el contraste de los ingredientes frescos hacen de este plato la opción perfecta para quienes valoran la buena cocina casera con un toque gourmet. Acompáñalo con patatas asadas, ensaladas o purés para crear un menú completo y memorable. ¡Vamos a preparar juntos esta maravilla que encantará a todos!

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora y 40 minutos
• Total: 2 horas
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para el relleno y la cocción

• 1 lomo de puerco deshuesado (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 manzanas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de romero seco

Utensilios que usaremos

• Source y bandeja para hornear
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Sartén grande para dorar el relleno
• Cucharas de madera o espátula
• Palillos de dientes o hilo de cocina para cerrar el lomo
• Vaso medidor o cucharas de medición

Preparacion de Lomo de Puerco Relleno de Manzana y Arándanos

1. Preparar el cerdo

• Limpiar y preparar: Lava el lomo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
• Hacer la abertura: Coloca el lomo sobre la tabla y, con un cuchillo afilado, realiza una incisión a lo largo, sin cortar completamente, formando un bolsillo para el relleno.
• Sazonar: Salpimienta el interior y exterior del lomo con sal, pimienta y romero seco, asegurando un sabor homogéneo.

2. Preparar el relleno

• Derretir grasas: Calienta la cucharada de aceite y la mantequilla en la sartén a fuego medio.
• Sofreír: Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
• Incorporar las frutas: Agrega las manzanas y los arándanos. Cocina unos 7 minutos, mezclando suavemente, hasta que las manzanas estén ligeramente blandas.
• Enfriar y rellenar: Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar el lomo.

3. Rellenar y cocer

• Rellenar el lomo: Abre cuidadosamente el bolsillo y rellena con la mezcla de frutas, asegurando que quede bien distribuida.
• Cerrar la carne: Usa palillos o hilo de cocina para cerrar el lomo de manera que el relleno no se escape durante la cocción.
• Hornear: Coloca el lomo en la bandeja y hornéalo en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que tenga un color dorado.

4. Descansar y servir

• Reposar: Saca el lomo del horno y deja reposar unos 10 minutos, cubierto con papel aluminio, para que los jugos se redistribuyan.
• Cortar y presentar: Corta en rodajas gruesas y sírvelo acompañado de guarniciones de tu preferencia para mantener la esencia festiva.

Para terminar y servir

Antes de presentar en la mesa, retira los palillos o hilos cuidadosamente y verifica que el relleno esté bien cocido. Sirve en una fuente grande, decorado con ramas de romero fresco y acompañado de puré de patatas o ensalada verde. Este plato combina lo mejor del sabor clásico con un toque moderno y festivo, perfecto para deleitar a toda la familia en Navidad o en reuniones especiales. Añade unas gotas de jugo de la cocción y ajusta la sazón si es necesario; ¡el resultado será espectacular!

Consejos para que tu Lomo de Puerco Relleno quede perfecto

• Para evitar que el relleno se salga, cierra bien el lomo con los palillos o hilo de cocina y asegúrate de que quede bien sellado.
• Cocina a una temperatura uniforme y respetando los tiempos, para que la carne quede jugosa y bien cocida, sin resecar.
• El uso de ingredientes de calidad, como embutidos Espuña o productos reconocidos, garantiza un sabor superior y mayor frescura.
• Para mejorar la textura del relleno, puedes agregar nueces tostadas o pasas, adaptando la receta a tus gustos.
• Si deseas un toque aún más aromático, espolvorea romero fresco en la superficie justo antes de hornear.

Información Nutricional del Lomo de Puerco Relleno de Manzana y Arándanos

• Calorías: 422 kcal
• Proteínas: 38 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 5 g

Valores aproximados por porción. Pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

5 claves para que quede perfecto tu Lomo relleno de manzana y arándanos

1. Sellado correcto: Cierra bien el lomo para que el relleno no se escape durante la cocción. Utiliza palillos o hilo resistente.
2. Temperatura adecuada: Mantén el horno en 180°C para una cocción uniforme y evitar resecar la carne.
3. Usar ingredientes frescos: Frutas y hierbas de buena calidad aportarán aroma y sabor en cada bocado.
4. Reposo post-cocción: Deja reposar la carne antes de cortarla, garantiza jugosidad y mejor presentación.
5. Decoración y acompañamientos: Presenta con romero fresco y acompaña con opciones variadas para realzar la experiencia.

¿Cuándo es el mejor momento para disfrutarlo?

Este plato es ideal para celebraciones especiales, como Navidad, Año Nuevo o reuniones familiares en 2025. Su carácter festivo, su sabor refinado y su aspecto apetitoso lo convierten en la elección perfecta para sorprender en fechas señaladas o en cenas donde quieras impresionar a tus invitados. La preparación también resulta excelente en días de descanso y reuniones de fin de semana, donde el tiempo en la cocina se transforma en un momento de disfrute y compartir. Además, combina muy bien con bebidas como vinos tintos o sidra espumosa, elevando aún más la experiencia sensorial. Sin duda, su sabor y presentación harán que sea uno de los highlights en tu menú de celebraciones importantes.

¿Qué recetas similares puedes explorar para variar en tus celebraciones?

Para quienes disfrutan de innovar o ampliar su repertorio, aquí tienes algunas alternativas que mantienen el espíritu festivo pero avec différentes variaciones:

¿Tienes dudas frecuentes sobre esta receta de Lomo de Puerco Relleno?

¿Quieres compartir tu experiencia con esta receta?

¿Ya probaste preparar este delicioso lomo de puerco relleno de manzana y arándanos? Nos encantaría conocer cómo te quedó, qué variaciones hiciste o qué acompañamientos elegiste. La cocina es un espacio para crear y transmitir sabores, y cada experiencia en la cocina enriquece la comunidad. Anímate a dejar tu comentario y comparte tus trucos para que más personas puedan disfrutar de esta receta en su día especial.

Glosario Culinario

• Punto tierno: La textura ideal de la carne cuando está cocida perfectamente, jugosa y suave al morder.
• Relleno: Combinación de ingredientes introducida dentro de un plato principal, como carne o masa, para darle sabor y jugosidad.
• Sellar: Técnica de cocinar rápidamente la superficie de la carne para atrapar los jugos y mantenerla jugosa durante la cocción larga.
• Brunoise: Método de corte en labores cortas, en cubitos finos y uniformes, ideal para verduras y frutas.
• Asustar: Técnica de añadir un líquido caliente a la preparación para bloquear aromas y mantenerlos en la cocción.

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Lomo de Puerco relleno de Manzana y Arándanos

Lomo De Puerco Relleno De Manzana Y Arándanos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: lomo, puerco, relleno, manzana, arándanos, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT60M

Recipe Ingredients:

• 1 lomo de cerdo deshuesado (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 manzanas grandes , peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cebolla grande , picada finamente
• 2 dientes de ajo , picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de romero seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero seco

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 1 hora y 40 minutos

Total: :

Total: 2 horas

Porciones: :

Porciones: 4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Preparar el lomo: :

Preparar el lomo: Con un cuchillo afilado, realiza una abertura a lo largo del lomo para crear un bolsillo para el relleno. Sazona con sal, pimienta y rocía con aceite de oliva. Reserva en refrigeración 10 minutos.

Preparar el relleno: :

Preparar el relleno: En una sartén, derrite la mantequilla y calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Incorpora las manzanas en cubos y los arándanos, cocinando durante 5 minutos para que las frutas se ablanden y liberen sus jugos. Espolvorea con romero y ajusta la sal y pimienta.

Rellenar y cerrar: :

Rellenar y cerrar: Con una cuchara, rellena cuidadosamente el bolsillo del lomo con la mezcla de fruta y cebolla. Cierra con palillos de dientes para que no se escape el relleno. Espolvorea un poco más de romero sobre la superficie para aromatizar.

Cocinar en el horno: :

Cocinar en el horno: Coloca el lomo en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Notarás que la carne adquiere un color uniforme y la fruta se reduce ligeramente formando un jugoso relleno en el interior.

Reposar y servir::

Reposar y servir: Una vez cocido, deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto facilita la redistribución de los jugos y mantiene la carne jugosa.

Puntuación del editor:
4.3