Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
Pasta Cremosa de Limón y Pollo con alcaparras. Plato italiano delicioso y equilibrado listo en 30 min. ¡Entra y cocina hoy!
Type: Aves,Pastas
Cuisine: International
Palabras clave: Aves,Pastas
Recipe Yield: 4
Calories: 364 kcal
Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 15 min
Total Time: 30 min
Recipe Ingredients:
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ¼ taza de harina de trigo
- ¼ taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 limones
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ taza de alcaparras
- Pasta cocida caliente (tu preferida, puede ser cabello de ángel o fettuccine)
- O puré de papas
Recipe Instructions:
Para el pollo :
Para la salsa cremosa :
Para servir :
1. Preparar el pollo :
2. Empanizado del pollo :
Preparar los recipientes: En uno, coloca la harina. En otro, bate el huevo con la cucharada de agua hasta homogeneizar. En el tercero, pon el pan rallado. Pasar el pollo: Primero cubre cada pieza con harina, luego báñalas con huevo, y finalmente cubre bien con pan rallado. El orden es clave para una capa crujiente.
3. Cocinar el pollo :
Calentar la sartén: Pon la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se funda y comience a burbujear. Dorar el pollo: Añade las piezas y cocina aproximadamente 3 minutos por lado. El pollo debe quedar dorado y bien cocido, pero sin quemarse. Usa fuego medio si se dora demasiado rápido. Reservar: Coloca el pollo en un plato mientras preparas la salsa.
4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras :
Bajar el fuego: Reduce la temperatura de la sartén a media-baja para evitar que la crema se corte. Agregar líquido y crema: Incorpora el caldo de pollo, la crema batida y el jugo de los dos limones exprimidos. Incluir alcaparras: Añade las alcaparras, que aportarán ese toque salado y ligeramente ácido característico. Condimentar: Ajusta sal y pimienta al gusto y deja que la salsa hierva suavemente de 3 a 5 minutos hasta que espese un poco.
5. Combinar y servir :
4.7
Receta de Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
¡Hola! Hoy aprenderás a preparar una pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras, un plato principal delicioso y con un balance perfecto entre lo ácido del limón y la textura suave del pollo empanizado. Esta receta es ideal para quienes buscan un toque gourmet en casa sin complicaciones.
- Receta de Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Preparar el pollo
- 2. Empanizado del pollo
- 3. Cocinar el pollo
- 4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras
- 5. Combinar y servir
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 7 consejos prácticos para perfeccionar tu pasta cremosa de limón y pollo
- ¿Cuándo es ideal disfrutar la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras?
- Tabla comparativa de la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras y otras recetas similares
- Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Comparte tu experiencia haciendo esta pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
A continuación, el tiempo estimado para cada etapa del proceso:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 30 minutos
- Porciones: 4
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el pollo
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ¼ taza de harina de trigo
- ¼ taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la salsa cremosa
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 limones
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ taza de alcaparras
Para servir
- Pasta cocida caliente (tu preferida, puede ser cabello de ángel o fettuccine)
- O puré de papas
Si no cuentas con crema batida espesa, puedes usar nata para cocinar. También en lugar de pollo, esta salsa queda bien con filetes de pescado blanco suave, aunque el tiempo de cocción cambiaría un poco.
Utensilios que usaremos
- Sartén grande
- Tres recipientes poco profundos para el empanizado
- Cuchillo y tabla para cortar
- Cuchara o espátula
- Olla para cocer la pasta
- Exprimidor de limón
Preparación
1. Preparar el pollo
- Cortar el pollo: Divide la pechuga por la mitad en forma horizontal (técnica llamada “mariposa”) para obtener piezas delgadas y uniformes. Esto ayuda a que se cocinen rápido y parejo.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta negra recién molida a gusto por ambos lados.
2. Empanizado del pollo
- Preparar los recipientes:
- En uno, coloca la harina.
- En otro, bate el huevo con la cucharada de agua hasta homogeneizar.
- En el tercero, pon el pan rallado.
3. Cocinar el pollo
- Calentar la sartén: Pon la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se funda y comience a burbujear.
- Dorar el pollo: Añade las piezas y cocina aproximadamente 3 minutos por lado. El pollo debe quedar dorado y bien cocido, pero sin quemarse. Usa fuego medio si se dora demasiado rápido.
- Reservar: Coloca el pollo en un plato mientras preparas la salsa.
4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras
- Bajar el fuego: Reduce la temperatura de la sartén a media-baja para evitar que la crema se corte.
- Agregar líquido y crema: Incorpora el caldo de pollo, la crema batida y el jugo de los dos limones exprimidos.
- Incluir alcaparras: Añade las alcaparras, que aportarán ese toque salado y ligeramente ácido característico.
- Condimentar: Ajusta sal y pimienta al gusto y deja que la salsa hierva suavemente de 3 a 5 minutos hasta que espese un poco.
5. Combinar y servir
- Incorporar el pollo en la salsa: Devuelve las piezas a la sartén para que se impregnen del sabor por un minuto más.
- Presentar: Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta recién cocida y caliente o un puré cremoso de papas.
Para terminar y servir
Si usas pasta, es fundamental tenerla al dente para que aporte textura sin que se deshaga con la salsa cremosa. Antes de emplatar, prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario. Este plato combina perfectamente con verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar.
Información Nutricional
- Calorías: 364 kcal
- Proteínas: 50 g
- Grasas: 31 g
- Carbohidratos: 17 g
- Fibra: 2 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes específicos que uses.
7 consejos prácticos para perfeccionar tu pasta cremosa de limón y pollo
Preparar esta receta es sencillo, pero estos consejos te ayudarán a lograr esa textura y sabor ideales:
- Mariposa el pollo para una cocción uniforme: Cortar la pechuga en láminas delgadas evita que quede cruda en el centro.
- No omitas el paso del empanizado: La capa crujiente contrasta perfectamente con la salsa suave y aromática.
- Usa fuego medio para dorar el pollo: Evita quemaduras y permite que la mantequilla y el aceite trabajen juntos.
- Exprime los limones justo antes de la salsa: El jugo fresco aporta la acidez brillante necesaria para balancear la crema.
- Incorpora alcaparras con moderación: Prueba la salsa para que no quede demasiado salada o ácida.
- Pasta al dente es clave: Esto evita que la textura se vuelva blanda y aguada cuando se mezcla con la salsa cremosa.
- Sirve rápido y caliente: La cremosa disminuye su textura al enfriarse, así que disfruta recién hecho para una mejor experiencia.
¿Cuándo es ideal disfrutar la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras?
Este plato principal es perfecto para una cena elegante sin complicaciones o para impresionar a invitados en casa durante un fin de semana. Su balance entre frescura y cremosidad lo hace ideal tanto en climas frescos como en verano. Además, es una opción fantástica para comidas familiares cuando se desea algo rápido pero delicioso. Puedes complementarlo con una ensalada fresca de pasta y pollo para completar la experiencia nutricional.
Tabla comparativa de la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras y otras recetas similares
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras | Pollo, limón, alcaparras | Equilibrio entre salsa cremosa, acidez y textura crujiente |
| Pollo alla cacciatore | Pollo, tomate, vino | Salsa a base de tomate y vino, más rústica y especiada |
| Pasta en crema de pimiento rojo | Pimiento rojo, crema, ajo | Salsa cremosa sin limón, sabor dulce y ahumado |
| Ensalada de pasta mediterránea con garbanzos y vinagreta de limón | Garbanzos, limón, pasta | Receta fría, ideal para días calurosos, con ingredientes de legumbres |
| Tacos lechuga pollo chipotle | Pollo, chipotle, lechuga | Fresco y picante, alimento ligero sin pasta |
| Pollo tandoori a mi estilo | Pollo, especias, yogur | Sabor intenso con especias indias, definitivamente diferente en perfil |
| Pasta camarones aguacate | Camarones, aguacate, pasta | Usa mariscos y vegetales cremosos, sin pollo ni limón |
Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
Comparte tu experiencia haciendo esta pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
La cocina es para experimentar y disfrutar. Cuéntanos cómo te quedó esta receta, si probaste con otro tipo de pasta o hiciste alguna variación. Cada detalle puede inspirar a otros y enriquecer esta receta casera que busca un toque gourmet fácil y rápido.
Glosario culinario
- Mariposa: Cortar la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener piezas delgadas.
- Empanizado: Técnica que consiste en cubrir alimentos con harina, huevo y pan rallado para freírlos con textura crujiente.
- Alcaparras: Botones florales encurtidos con sabor salado y ácido que se usan para sazonar salsas y platos.
- Exprimir: Acción de sacar el jugo de frutas como el limón usando la mano o un utensilio.
- Al dente: Punto de cocción en pasta que está firme al morder pero cocida, evitando que se vuelva blanda.
