Pay de pera con almendra

Receta de Pay de Pera con Almendra: Un Postre Tradicional y Delicioso

El pay de pera con almendra combina la dulzura suave de las peras con el toque crocante y aromático de las almendras molidas. Este postre, que tiene raíces en las recetas clásicas transmitidas de generación en generación, se ha convertido en un favorito para compartir en familia o para endulzar cualquier celebración. La suavidad de las peras horneadas, junto con la textura delicada de la masa y la intensidad de la almendra, hacen de este pay un plato exquisito y versátil. Además, su preparación sencilla invita a que incluso los cocineros principiantes puedan disfrutar del proceso y obtener resultados profesionales. La frescura de las peras, combinada con la riqueza de las almendras, convierte a este pay en una opción que no puedes dejar de probar si buscas un postre auténtico y lleno de sabor.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 8 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la base

• 130 gramos de mantequilla
• 40 gramos de azúcar
• 60 gramos de avena
• 140 gramos de harina

Para el relleno

• 3 peras, cortadas en rebanadas finas
• 200 gramos de almendra molida (puedes sustituir por almendra en láminas si prefieres un toque más crujiente)
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Si no cuentas con peras frescas, puedes optar por pera enlatada en su propio jugo — simplemente escúrrela bien antes de usar. La almendra molida, también conocida como «almendra en polvo», aporta ese aroma característico y la textura cremosa; si no la encuentras, puedes moler almendra entera en un procesador hasta obtener un polvo fino.

Utensilios que usaremos

• Sartén pequeña para derretir la mantequilla
• Molde desmontable de 25 cm de diámetro (si no tienes, una fuente de horno funciona igual, solo ajusta los tiempos)
• Rodillo para extender la masa
• Espátula para mezclar
• Cuchillo y tabla de cortar
• Batidor o cuchara para mezclar los ingredientes del relleno

Preparación del Pay de Pera con Almendra

1. Preparar la base

• Derretir la mantequilla: en una olla pequeña a fuego bajo, asegurando que no se queme.
• Mezclar los ingredientes secos: en un bol, combina el azúcar, la avena y la harina. Esto ayudará a distribuir uniformemente la textura en la masa.
• Formar la masa: en un bol grande, incorpora la mantequilla derretida a los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa.
• Preparar el molde: engrásalo con un poco de mantequilla y espolvorea harina o utiliza papel de hornear para facilitar el desmoldeo.
• Extender la masa: con un rodillo, formando un círculo del tamaño del molde. Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para que quede uniforme y sin burbujas.
• Hornear la base: durante 10 minutos en horno precalentado a 200°C. Esto ayudará a que la masa quede crujiente y no se humedezca con el relleno.

2. Preparar el relleno

• Mezclar azúcar y mantequilla: en un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Agregar las almendras molidas: e intégralas bien hasta que se combinen con la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Incorporar los huevos: uno a uno, batiendo bien después de cada adición para lograr una pasta cremosa y lisa.
• Verter sobre la base: distribuye uniformemente el relleno en la estructura ya horneada y fría parcialmente.
• Decorar con las peras: coloca las rebanadas de pera sobre el relleno, formando un patrón decorativo si deseas darle un toque elegante.
• Hornear nuevamente: durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio y las peras estén tiernas.

3. Servir y presentar el Pay

Al sacarlo del horno, deja reposar el pay unos minutos antes de desmoldar. Puedes servirlo frío, acompañado de una bola de helado de vainilla, o templado, con un poco de crema batida. Es ideal para compartir en reuniones familiares o para un postre especial después de un almuerzo.

Para terminar y disfrutar

Retira las rebanadas del molde con cuidado para mantener la presentación. Si deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima o añádele unas hojas de menta fresca para un contraste de sabores. Este pay combina perfectamente con un café fuerte, una taza de té o un chocolate caliente, y siempre es bien recibido en cualquier ocasión especial.

Consejos para un Pay de Pera con Almendra inmejorable

• Equilibrio de sabores: ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de la pera y tu preferencia personal. Si las peras son muy maduras, puedes reducir un poco el azúcar del relleno.
• Textura perfecta: para que la base quede crocante, hornea unos minutos adicionales si notas que aún está blanda. Si se pega, baja el fuego y aumenta el tiempo de reposo.
• Montaje sencillo: usa una cuchara grande para distribuir el relleno y las peras, asegurando que quede uniforme y visualmente atractivo.
• Maridaje ideal: combina con bebidas suaves como un vino de cosecha temprana o un licor dulce para potenciar los sabores de almendra y pera.
• Corrección de errores comunes: si la masa quedó dura, reduce la cantidad de avena en la próxima preparación. En caso de exceso de líquido, hornea unos minutos más o espolvorea un poco más de harina en la base antes de hornear.

Valor nutricional aproximado por porción

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

Los valores son estimaciones por porción, basados en ingredientes típicos y tamaño estándar.

¿Cuándo disfrutar del Pay de Pera con Almendra?

Este pay es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente cuando quieres darte un gusto en una tarde tranquila. Su sabor delicado y su textura cremosa lo hacen ideal en temporadas de otoño e invierno, aunque por la disponibilidad de pera en todo el año, puede prepararse en cualquier ocasión.

Tabla comparativa: Alternativas clásicas de pay en la gastronomía casera

Preguntas frecuentes sobre el Pay de Pera con Almendra

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¿Has probado esta receta? Nos encanta saber cómo te quedó y qué variaciones realizaste. Comparte tu experiencia, trucos o ideas en los comentarios y ayuda a otros amantes de la cocina a crear postres inolvidables. La cocina casera siempre tiene espacio para la creatividad y el buen sabor.

Glosario culinario

• Pelar: Quitar la piel o cáscara de frutas o verduras para facilitar su preparación.
• Brunoise: Técnica de cortar en pequeños cubos finos, generalmente para decorar o integrar en recetas.
• Salar: Agregar sal o condimentos para potenciar el sabor de los ingredientes.
• Punto tierno: Estado de cocción en que una fruta o verdura está cocida pero mantiene una textura suave.
• Sellar: Dorar rápidamente los ingredientes en alta temperatura para cerrar sus jugos y potenciar sabor.

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Pay de pera con almendra

Pay De Pera Con Almendra: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: pay, pera, con, almendra, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT40M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT65M

Recipe Ingredients:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 50 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 100 g de almendra molida sin piel
• 100 g de azúcar blanca
• 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 3 peras de California, preferiblemente de la variedad Forelle, partidas a la mitad y cortadas en abanico

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 40 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Mezclar la harina y el azúcar glas. :

Mezclar la harina y el azúcar glas. Tamiza la harina junto con el azúcar en un bol grande, asegurando que no haya grumos y que la mezcla quede uniforme.

Añadir la mantequilla fría. :

Añadir la mantequilla fría. Incorpora la mantequilla en cubos y extiéndela con las puntas de los dedos hasta obtener migajas finas. Este proceso es clave para que la masa tenga una textura hojaldrada.

Agregar el huevo. :

Agregar el huevo. Integra el huevo rápidamente con una espátula o tus manos, formando una masa homogénea pero sin trabajar demasiado para evitar que se cierre la gluten y se vuelva dura.

Refrigerar la masa. :

Refrigerar la masa. Envuelve en film plástico y lleva a refrigerar por al menos 30 minutos antes de estirar.

Batir la mantequilla y el azúcar. :

Batir la mantequilla y el azúcar. En un bol, mezcla hasta obtener una crema suave y esponjosa. Esto garantiza un relleno con textura cremosa y homogénea.

Incorporar los huevos uno a uno. :

Incorporar los huevos uno a uno. Añade los huevos de uno en uno, permitiendo que cada uno se integre antes de añadir el siguiente, lo que ayuda a evitar que la mezcla se corte.

Agregar la almendra molida.:

Agregar la almendra molida. Incorpora la almendra molida junto con la mezcla, mezclando suavemente para obtener un relleno uniforme y aromático.

Puntuación del editor:
4.4