Pollo al limón

Receta de Pollo al Limón: un plat delicioso y fácil de preparar

El Pollo al Limón es una opción culinaria que combina la textura jugosa del pollo con el sabor refrescante y ácido del limón. Esta receta, popular en distintas culturas, se ha convertido en un plato imprescindible en hogares y restaurantes, pues ofrece un equilibrio perfecto entre sencillez y sofisticación. En 2025, su popularidad continúa en aumento, adaptándose a diversas tendencias de alimentación saludable y cocciones rápidas, sin perder la esencia del sabor auténtico. Este plato es ideal para quienes buscan una comida nutritiva, con ingredientes fáciles de conseguir y en poco tiempo. Además, su versatilidad permite acompañarlo con diferentes guarniciones, desde arroz hasta vegetales al vapor, complementando perfectamente la experiencia culinaria. Cada bocado de Pollo al Limón es una explosión de sabor que satisface paladares exigentes y favorece una alimentación equilibrada, gracias a la presencia de ingredientes naturales y de calidad. La adecuada preparación, en manos expertas, garantiza un platillo con textura tierna, sabor vibrante y aroma irresistible, que puede convertirse en el favorito en cualquier ocasión especial o en una cena rápida entre semana.

Tiempo de preparación Pollo al Limón

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para Pollo al Limón

Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo, preferiblemente de buena calidad como Pollo Rey
• 3 limones, preferentemente orgánicos para aprovechar toda su intensidad aromática
• 3 dientes de ajo frescos, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo casero
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Pasos para preparar Pollo al Limón: receta sencilla y rápida

1. Preparar el pollo: Abre las pechugas en forma de libro, cortándolas por la mitad en sentido horizontal, y aplánalas ligeramente con un mazo de cocina o un rodillo. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurando una distribución homogénea para potenciar los sabores.
2. Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas y cocina aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que queden doradas y jugosas. Retira y reserva en lugar cálido.
3. Preparar la salsa de limón: En la misma sartén, reduce el fuego y añade la mantequilla. Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto, evitando que se queme. Agrega el jugo de los limones previamente exprimidos y la mitad del caldo de pollo. Deja reducir a fuego medio, aproximadamente 5 minutos, para concentrar los sabores.
4. Espesar la salsa y terminar el plato: Añade la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina unos minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa. Coloca las pechugas nuevamente en la salsa, calentando unos minutos para que el pollo se impregne del aroma cítrico y herbáceo. Finaliza con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
5. Servir: Acompaña este Pollo al Limón con arroz blanco, arroz integral o vegetales al vapor, disfrutando del contraste entre el ácido del limón y la suavidad del pollo. También es excelente en cenas rápidas o en reuniones familiares donde el sabor y la apariencia deben ser impecables.

Recomendaciones de la chef para un Pollo al Limón sin error

• Es recomendable usar limones frescos y orgánicos para obtener un sabor auténtico y un aroma vibrante. La calidad de los cítricos realza el plato, logrando ese equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
• Para mayor uniformidad en la cocción, es preferible abrir las pechugas a la mitad y aplanarlas. Esto ayuda a que se cocinen en menos tiempo y mantengan su jugosidad.
• Siempre añada la maicena disuelta en agua fría en el momento justo, para evitar grumos y conseguir una salsa con textura brillante y sedosa. Mi consejo es remover constantemente al incorporar este espesante para una mejor integración.
• El perejil fresco no solo aporta color, sino que también intensifica la frescura del plato. Recuerda picarlo justo antes de servir para aprovechar su aroma y sabor.
• El acompañamiento ideal, como arroz blanco o una ensalada verde crocante, complementa perfectamente la acidez del limón y hace del plato una experiencia completa.

Beneficios nutricionales y propiedades del Pollo al Limón

7 claves para perfeccionar tu Pollo al Limón

1. Elige ingredientes frescos: Limones y pollo de calidad marcan la diferencia en el resultado final.
2. No sobrecocines el pollo: Unos minutos en la sartén y en la salsa son suficientes para mantenerlo jugoso y tierno.
3. Prepara una buena salsa: Controla la acidez ajustando el jugo de limón y la cantidad de caldo o agua según el gusto.
4. Asegura un buen sellado: Dorar bien el pollo antes de añadir la salsa potencia el sabor y la textura crujiente.
5. Usa perejil fresco: Esto aporta color vibrante y un aroma especial al plato terminado.
6. Investiga variaciones: Añade capers, hongos o un toque de vino blanco para personalizar tu receta.
7. Decora con cítricos: Rodajas o ralladura de limón en la presentación realzan la apariencia y aroma.

¿Cuándo es ideal disfrutar Pollo al Limón?

• Cenas familiares: Su sabor reconfortante y su preparación rápida lo convierten en una opción ideal para cerrar el día en familia.
• Reuniones con amigos: La presentación atractiva y el aroma cítrico despiertan el interés y la conversación durante la comida.
• Cenas románticas: Su sabor delicado y sofisticado lo hace perfecto para impresionar en una velada especial.
• Días entre semana: La sencillez y rapidez de la receta facilitan mantener una alimentación saludable aún con agendas apretadas.

Consejos para cuidar y preparar el Pollo al Limón a la perfección

1. Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y la salsa quede más homogénea.
2. Controla la cocción: No sobrecocines el pollo para mantener su jugosidad y evitar que se reseque.
3. Realiza una buena reducción de la salsa: El tiempo de cocción debe ser suficiente para que la salsa concentre su sabor y textura.
4. Sazona con precisión: Ajusta la sal y pimienta durante la cocción, probando la salsa para evitar que quede demasiado ácida o salada.

Comparativa: Pollo al Limón versus otras recetas similares

En comparación con recetas como el Pollo Stir Fry o el Pollo a la Cacciatore, el Pollo al Limón destaca por su perfil de sabor cítrico y ligero, ideal para quienes prefieren platos con notas frescas y aromáticas. Además, su preparación es sencilla, con pocos ingredientes, en contraste con recetas más elaboradas. La ventaja del Pollo al Limón radica en su versatilidad, pudiéndose acompañar con distintas guarniciones, desde pasta hasta ensaladas, adaptándose a diferentes estilos de cocina y preferencias. La elección de ingredientes de calidad, como el aceite de oliva de primera y limones orgánicos, garantiza un resultado superior, diferenciándolo de recetas más sencillas que utilizan ingredientes procesados o enlatados. Por otro lado, recetas como el Risotto con champiñones y pollo ofrecen mayor complejidad en sabores, aunque requieren más tiempo y ingredientes específicos. La clave está en escoger bien el platillo según la ocasión y el perfil de sabor deseado.

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Pollo al limón

Pollo Al Limón: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pollo, limón, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Sencilla
• 4 pechugas de pollo, preferiblemente de buena calidad como Pollo Rey
• 3 limones, preferentemente orgánicos para aprovechar toda su intensidad aromática
• 3 dientes de ajo frescos, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo casero
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Preparar el pollo: Abre las pechugas en forma de libro, cortándolas por la mitad en sentido horizontal, y aplánalas ligeramente con un mazo de cocina o un rodillo. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurando una distribución homogénea para potenciar los sabores.
• Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas y cocina aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que queden doradas y jugosas. Retira y reserva en lugar cálido.
• Preparar la salsa de limón: En la misma sartén, reduce el fuego y añade la mantequilla. Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto, evitando que se queme. Agrega el jugo de los limones previamente exprimidos y la mitad del caldo de pollo. Deja reducir a fuego medio, aproximadamente 5 minutos, para concentrar los sabores.
• Espesar la salsa y terminar el plato: Añade la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina unos minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa. Coloca las pechugas nuevamente en la salsa, calentando unos minutos para que el pollo se impregne del aroma cítrico y herbáceo. Finaliza con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
• Servir: Acompaña este Pollo al Limón con arroz blanco, arroz integral o vegetales al vapor, disfrutando del contraste entre el ácido del limón y la suavidad del pollo. También es excelente en cenas rápidas o en reuniones familiares donde el sabor y la apariencia deben ser impecables.
• Es recomendable usar limones frescos y orgánicos para obtener un sabor auténtico y un aroma vibrante. La calidad de los cítricos realza el plato, logrando ese equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
• Para mayor uniformidad en la cocción, es preferible abrir las pechugas a la mitad y aplanarlas. Esto ayuda a que se cocinen en menos tiempo y mantengan su jugosidad.
• Siempre añada la maicena disuelta en agua fría en el momento justo, para evitar grumos y conseguir una salsa con textura brillante y sedosa. Mi consejo es remover constantemente al incorporar este espesante para una mejor integración.
• El perejil fresco no solo aporta color, sino que también intensifica la frescura del plato. Recuerda picarlo justo antes de servir para aprovechar su aroma y sabor.
• El acompañamiento ideal, como arroz blanco o una ensalada verde crocante, complementa perfectamente la acidez del limón y hace del plato una experiencia completa.
• Elige ingredientes frescos : Limones y pollo de calidad marcan la diferencia en el resultado final.
• No sobrecocines el pollo : Unos minutos en la sartén y en la salsa son suficientes para mantenerlo jugoso y tierno.
• Prepara una buena salsa : Controla la acidez ajustando el jugo de limón y la cantidad de caldo o agua según el gusto.
• Asegura un buen sellado : Dorar bien el pollo antes de añadir la salsa potencia el sabor y la textura crujiente.
• Usa perejil fresco : Esto aporta color vibrante y un aroma especial al plato terminado.
• Investiga variaciones : Añade capers, hongos o un toque de vino blanco para personalizar tu receta.
• Decora con cítricos : Rodajas o ralladura de limón en la presentación realzan la apariencia y aroma.
• Cenas familiares : Su sabor reconfortante y su preparación rápida lo convierten en una opción ideal para cerrar el día en familia.
• Reuniones con amigos : La presentación atractiva y el aroma cítrico despiertan el interés y la conversación durante la comida.
• Cenas románticas : Su sabor delicado y sofisticado lo hace perfecto para impresionar en una velada especial.
• Días entre semana : La sencillez y rapidez de la receta facilitan mantener una alimentación saludable aún con agendas apretadas.
• Usa ingredientes a temperatura ambiente : Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y la salsa quede más homogénea.
• Controla la cocción : No sobrecocines el pollo para mantener su jugosidad y evitar que se reseque.
• Realiza una buena reducción de la salsa : El tiempo de cocción debe ser suficiente para que la salsa concentre su sabor y textura.
• Sazona con precisión : Ajusta la sal y pimienta durante la cocción, probando la salsa para evitar que quede demasiado ácida o salada.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar el pollo: :

Preparar el pollo: Abre las pechugas en forma de libro, cortándolas por la mitad en sentido horizontal, y aplánalas ligeramente con un mazo de cocina o un rodillo. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurando una distribución homogénea para potenciar los sabores.

Sellar el pollo: :

Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas y cocina aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que queden doradas y jugosas. Retira y reserva en lugar cálido.

Preparar la salsa de limón: :

Preparar la salsa de limón: En la misma sartén, reduce el fuego y añade la mantequilla. Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto, evitando que se queme. Agrega el jugo de los limones previamente exprimidos y la mitad del caldo de pollo. Deja reducir a fuego medio, aproximadamente 5 minutos, para concentrar los sabores.

Espesar la salsa y terminar el plato: :

Espesar la salsa y terminar el plato: Añade la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina unos minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa. Coloca las pechugas nuevamente en la salsa, calentando unos minutos para que el pollo se impregne del aroma cítrico y herbáceo. Finaliza con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Servir: :

Servir: Acompaña este Pollo al Limón con arroz blanco, arroz integral o vegetales al vapor, disfrutando del contraste entre el ácido del limón y la suavidad del pollo. También es excelente en cenas rápidas o en reuniones familiares donde el sabor y la apariencia deben ser impecables.

Usa ingredientes a temperatura ambiente :

Usa ingredientes a temperatura ambiente : Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y la salsa quede más homogénea.

Controla la cocción :

Controla la cocción : No sobrecocines el pollo para mantener su jugosidad y evitar que se reseque.

Realiza una buena reducción de la salsa :

Realiza una buena reducción de la salsa : El tiempo de cocción debe ser suficiente para que la salsa concentre su sabor y textura.

Sazona con precisión:

Sazona con precisión : Ajusta la sal y pimienta durante la cocción, probando la salsa para evitar que quede demasiado ácida o salada.

Puntuación del editor:
4.5