POLLO AL LIMON
GINA ACOSTA DE WHITLEY
4 Pechugas de pollo sin hueso
3 chiles marrones rojos
2 cucharadas de cilantro fresco para decorar
Marinada
1/4 taza de jugo de limón
La ralladura de un limón
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 ajos finamente picados
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
Pimienta
1 cucharada de miel
1 cucharada de chile de árbol molido
Integrar todos los ingredientes de la marinada y poner en una bolsa ziploc junto con las pechugas de pollo cortadas en cubos. Dejar reposar por al menos 30 minutos dentro del refrigerador.
En una sartén poner un poco de aceite de oliva y poner los chiles marrones rojos, y después el pollo, dejar cocinar por unos 10 minutos. Servir sobre una cama de arroz.
Nota. Este plato también se puede hacer en forma de alambres y poner en el asador.
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