Pot Stickers

Receta de Pot Stickers: Dumplings chinos caseros irresistibles

¡Hola! Vamos a preparar unos deliciosos pot stickers, esos dumplings chinos que combinan un relleno jugoso con una textura crujiente y suave al mismo tiempo. Son perfectos para un aperitivo o para acompañar tus comidas favoritas con ese toque oriental que encanta a todos.

• Ingredientes frescos: carne, vegetales y especias para un sabor auténtico.
• Textura especial: fritos y al vapor para contrastar crujiente y jugoso.
• Facilidad de preparación: técnicas simples para que los puedas hacer en casa sin complicaciones.

Tiempo de preparación

Conoce cuánto tardarás en preparar estos pot stickers para planificar tu cocina de manera eficiente.

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 6 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el relleno

• 450 g de carne molida de res
• 110 g de carne molida de cerdo
• 1/2 taza de repollo napa finamente picado
• 1 zanahoria mediana rallada finamente
• 1/4 de cebolla amarilla picada muy fina
• 4 dientes de ajo picados finos
• 1 huevo batido ligeramente
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 paquete de obleas de wonton cuadradas

Para la salsa de cocción y acompañamiento

• 2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Si no encuentras repollo napa, puedes remplazarlo con col blanca o kale finamente picada. Para las obleas, si no tienes wonton, las obleas de gyoza o empanadillas de masa fina también funcionan bien.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Sartén antiadherente amplia
• Cuchillo afilado y tabla para picar
• Cuchara y espátula para mezclar
• Recipiente pequeño para agua tibia
• Olla con tapa para el vapor (opcional) o tapa que cubra la sartén

Preparación

1. Mezclar el relleno

1. Combinar los ingredientes: En un bol grande mezcla la carne molida de res y cerdo, el repollo napa, zanahoria rallada, cebolla, ajo, huevo, pimienta negra, salsa de soja y aceite de sésamo.
2. Mezclar suavemente: Con las manos limpias o una cuchara, integrar todo sin compactar demasiado para que el relleno quede jugoso.

2. Formar los pot stickers

1. Colocar el relleno: Pon una pequeña cucharada (aproximadamente una cucharada sopera rasa) en el centro de cada oblea.
2. Humedecer para sellar: Moja con agua tibia los bordes de la oblea usando tu dedo.
3. Doblar y sellar: Dobla la oblea por la mitad y presiona para cerrar bien. Usa un tenedor para marcar y asegurar que no se abra – este paso evita que la masa se despegue al cocinar.

3. Cocinar los pot stickers

1. Calentar la sartén: Usa fuego medio-alto y agrega el aceite de canola o vegetal.
2. Freír los pot stickers: Coloca los pot stickers en la sartén con la parte plana hacia abajo, y cocina hasta que la base esté dorada y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Agregar el líquido para cocer al vapor: Vierte el agua y la salsa de soja cuidadosamente en la sartén (tendrá vapor). Cubre la sartén con tapa y reduce el fuego a medio-bajo para que se cocinen al vapor unos 5 minutos.
4. Retirar la tapa: Destapa y deja que el líquido se evapore para que la base recupere su textura crujiente.

Para terminar y servir

Quita los pot stickers con cuidado y colócalos en un plato para que se mantengan calientes. Acompaña con la salsa de sésamo y soja o alguna salsa picante al gusto. Pueden servirse con arroz al coco, verduras salteadas o tu guarnición oriental favorita para balancear la comida.

Te quiero compartir estos consejos

• Mezcla cuidadosa: Para un relleno jugoso y suave, evita amasar la carne demasiado, solo integrar.
• Sellado perfecto: Usa agua tibia — no fría — para que el borde se pegue bien y no se abra al cocinar.
• Control de cocción: La clave del pot sticker es equilibrar la fritura y el vapor para obtener la textura crujiente sin resecar el interior.
• Salsas variadas: Prueba con salsa chile asiática o salsa agridulce para darle diferente perfil a la degustación.
• Almacenamiento: Si congelas, evita refrigerar los pot stickers crudos; congélalos antes de cocinarlos y cocina directo del congelador cuando quieras.

Información Nutricional

• Calorías: 467 kcal
• Proteínas: 29 g
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 47 g
• Fibra: 2 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según la cantidad exacta y marca de ingredientes usados.

5 claves para que quede perfecto

1. Elige bien la carne: Usa una mezcla de carne magra y un poco grasa para jugosidad y sabor intenso.
2. Obleas frescas o descongeladas: Que no estén secas para facilitar el sellado y evitar que se rompan.
3. Fuego medio-alto para freír: Saltea rápido la base para dorar sin quemar, evitando que se pegue.
4. Vapor con tapa hermética: Que atrape bien el vapor para cocer el relleno por dentro sin pasarte de cocción.
5. Reposar antes de servir: Deja reposar un par de minutos para que el relleno se asiente y no queme.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Los pot stickers son una excelente opción para momentos en familia o reuniones con amigos, ideales como aperitivo o plato principal ligero. Funcionan muy bien cuando quieres impresionar con algo distinto en fiestas y celebraciones. También son perfectos en días frescos para una comida reconfortante y abundante, acompañados de arroz al vapor y verduras estilo Pan Asia Gourmet o Mandarín Delicias.

Pot Stickers y platos similares: Descubre sus diferencias

Sabor único en cada mordida: Gyoza Express y otras delicias

Este platillo ofrece la posibilidad de probar variaciones con distintos rellenos y combinaciones propias de la cocina oriental. Lugares como Gyoza Express, Bambú Sabores y Dumpling Fiesta destacan por la frescura y textura. Para dar un giro original, en casa puedes intentar combinar cerdo y pollo o incluso añadir shiitake y jengibre para un aroma más profundo.

La salsa es otro elemento que realza su sabor. Combinar tu pot sticker con una salsa de soja mezclada con aceite de sésamo o un toque de chili asiático será el complemento ideal. En locales como Sabores del Dragón y Orientalísimo encontrarás opciones que inspiran estas combinaciones.

Aprende técnicas para un sellado perfecto y cocción adecuada en este video tutorial paso a paso.

Un guía visual para dominar la preparación de estos dumplings con relleno jugoso y masa crocante.

Pot Stickers

Pot Stickers: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pot, stickers, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 30 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 30-35 obleas de dumplings redondas, preferiblemente de 8 cm de diámetro
• 250 g de carne de cerdo molida con un 20-30% de grasa
• 5-6 shiitake secos, remojados y picados finamente
• 1½ tazas de repollo napa finamente picado
• ¼ taza de cebollín chino (garlic chives), finamente cortado
• 2 cucharaditas de salsa de soja clara
• 1½ cucharaditas de vino chino
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca
• 1 diente de ajo finamente picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• Agua para sellar y cocinar
• Aceite vegetal para freír

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 30 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Usa fuego medio-alto durante el dorado :

Usa fuego medio-alto durante el dorado para obtener una base perfectamente crujiente.

No sobrecargues la sartén :

No sobrecargues la sartén : deja espacio entre cada dumpling para que puedan dorar uniformemente.

Refrigera los potstickers no cocidos :

Refrigera los potstickers no cocidos : en un recipiente hermético, por hasta 2 días, para mantener su frescura.

Controla el nivel de agua :

Controla el nivel de agua : que no sea excesivo, para evitar que los dumplings se vuelvan blandos o se peguen.

Usa una buena tapa:

Usa una buena tapa : que selle bien la sartén durante el vapor para evitar que escape el vapor y se cocinen uniformemente.

Puntuación del editor:
4.6