Ir a un restaurant oriental y no pedir de aperitivo Pot Stickers es como no haber ido, por lo que hace varios años me di a la tarea de buscar la receta y elaborarla y he quedado encantada porque con super poquitos ingredientes haces un mundo de comida, y aparte de que es un aperitivo que puedo tener hecho congelado y tener listo en 15 minutos si es que vamos a recibir visitas entonces es una de las preferidas por mucho.
Pot Stickers
Gina Acosta de Whitley
Para la salsa
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de azúcar
Chile de árbol molido
Para nuestros pot stickers
8 oz de carne de puerco molida
1/4 de taza de cebollita de rabo bien picada
2 cucharadas de pimiento verde bien picado
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de mostaza
2 cucharadita de salsa worcestershire (inglesa)
1 cucharadita de azúcar morena clara
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita pimienta molida
1/4 cucharadita de pimienta Cayena
35 -40 hojas de wonton
4 cucharaditas de aceite vegetal
1 1/4 taza de caldo de pollo
Para la salsa mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Mezclamos en un recipiente la carne, con cebollita de rabo, pimiento, el huevo ligeramente batido, Ketchup, mostaza, Salsa Worcestershire, azúcar morena, sal pimienta y pimienta Cayena.
Sacamos del empaque las hojas de Wonton y tapamos con un secador húmedo.
Ponemos un poco del relleno al centro y cerramos los bordes con un poco de agua, y vamos acomodándolos en una charola para hornear.
En un sartén ponemos 1 cucharadita de aceite vegetal y freímos nuestro wonton por los dos lados un minuto de cada lado aproximadamente (vamos a poner al mismo tiempo 8-9 en el sartén) después agregamos 1/4 taza de caldo de pollo y tapamos, dejamos que se consuma el caldo y sacamos, vamos poniéndolos en un plato y tapamos con papel aluminio mantenemos calientes y servimos acompañandos de la salsa.
Nuestros ingredientes listos
Para congelarlos, alineamos en una charola nuestros pot stickers y metemos al congelador por una hora aproximadamente. a que este firmes una vez que estén firmes los transferimos a una bolsa de plástico o recipiente hermético podemos congelar hasta por 4 meses
