Quequitos de Frambuesa y Champagne

Receta de Quequitos de Frambuesa y Champagne, un Postre Elegante y Fácil de Preparar

Descubre la magia de combinar la frescura de la frambuesa con el toque sofisticado del champagne en estos deliciosos quequitos. Perfectos para sorprender en reuniones especiales, eventos románticos o simplemente para darte un gusto en casa, estos quequitos unen sencillez y elegancia en cada mordisco. La the textura suave de la masa complementada con la explosión afrutada de las frambuesas refleja una tendencia que en 2025 continúa seduciendo a los amantes de la repostería fina y las recetas que maridan sabores intensos con un toque burbujeante. Prepararlos no requiere técnicas complicadas y solo necesitas ingredientes comunes que, combinados de forma correcta, garantizan un resultado que impresionará.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 55 minutos
• Porciones: 12 quequitos
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para Quequitos de Frambuesa y Champagne

• 1 Taza de leche
• 2 Tazas de harina cernida
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 300 gramos de frambuesas (frescas o congeladas)
• 320 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Un té de bolsitas (de té negro o de frutas) para infusionar la leche

Si no tienes frambuesas frescas, puedes usar congeladas, solo que debes descongelarlas y escurrir bien el exceso de líquido para evitar que la masa quede húmeda.

Utensilios que usaremos para preparar estos Quequitos

• Molde para quequitos o muffins
• Batidora eléctrica o varillas manuales
• Tamiz o colador para la harina
• Bol grande para mezclar
• Cucharas o espátula de silicona
• Vasos medidores
• Forros de papel o silicona para moldes
• Refrigerador para preparar el crumble (opcional)

Preparación: Cómo hacer Quequitos de Frambuesa y Champagne

1. Infusión de la leche con té

• Calentar la leche: En una olla pequeña, vierte la taza de leche y coloca las bolsitas de té dentro. Calienta a fuego medio y deja infusionar durante 3 minutos.
• Sacar las bolsitas: Cuando haya pasado el tiempo, retira las bolsitas y deja que la leche se enfríe a temperatura ambiente. Esto aportará un sabor sutil y aromático a la masa.

2. Preparar el crumble

• Mezclar ingredientes: En un bol, combina todos los ingredientes del crumble con las manos, presionando para formar migas gruesas.
• Refrigerar: Cubre y reserva en el refrigerador hasta el momento de usar para que conserve su textura crujiente.

3. Preparar la masa de los quequitos

• Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esto ayuda a integrar aire en la masa, logrando un queque más esponjoso.
• Agregar huevos uno a uno: Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se corte y mantener la emulsión.
• Incorporar la harina y la leche infused: Añade primero la mitad de la harina y luego la leche infusionada con té. Continúa batiendo hasta integrar por completo.
• Agregar la harina restante y las frambuesas: Finaliza añadiendo la otra mitad de la harina y, con movimientos suaves, incorpora las frambuesas para que no se aplasten y la masa quede uniforme.
• Vaciado en moldes: Distribuye la mezcla hasta ¾ de su capacidad en los moldes engrasados o con papel.

4. Horneado y acabado

• Espolvorear crumble: Coloca generosamente las migas del crumble sobre cada quequito.
• Hornear: En horno precalentado a 180 ºC, hornea entre 30 y 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
• Enfriar: Deja reposar los quequitos unos minutos antes de desmoldar y servir.

Para terminar y servir

Una vez fríos, puedes decorarlos con un poco de crema batida o un toque de azúcar glas. Presenta estos quequitos de frambuesa y champagne en una bandeja elegante y acompáñalos con una copa de champagne bien frío para potenciar su sabor. Son ideales para una fiesta rosa o un brunch festivo, y seguro sorprenderás a tus invitados con esta delicia que combina tradición y chic en cada mordisco.

Consejos para que tus Quequitos de Frambuesa y Champagne queden perfectos

• Controlar la temperatura del horno: Cada horno es distinto; siempre realiza la prueba del palillo para verificar cocción.
• Usar frambuesas frescas o descongeladas bien escurridas: La humedad extra puede alterar la textura de la masa, generando que quede más densa o húmeda.
• Incorporar las frambuesas con movimientos suaves: Así evitarás que se rompan y que toda la masa toma un tono rosado muy bonito.
• Decoración: Añade un pequeño glaseado de champagne y azúcar para un toque extra de elegancia.
• Guardar en lugar fresco: Los quequitos se conservan en buen estado hasta 2 días si los guardas en recipiente hermético.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 290 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 4 g

Los valores son estimados por porción y pueden variar según la marca de ingredientes utilizados.

5 claves para que tus Quequitos de Frambuesa y Champagne queden irresistibles

1. Incorpora las frambuesas con suavidad: para que no se rompan y la masa mantenga su color y aspecto apetitoso.
2. No sobrehornear: cada horno es diferente, usa la prueba del palillo para evitar que queden secos.
3. Usa ingredientes a temperatura ambiente: esto facilita una mezcla homogénea y una textura ligera.
4. Prepara el crumble en frío: conserva su textura crocante y evita que se vuelva pastoso.
5. Decora con elegancia: pequeñas flores comestibles o polvo dorado pueden realzar la presentación.

¿Cuándo disfrutar estos Quequitos de Frambuesa y Champagne?

Este dulce sobria en ocasiones especiales donde quieres elevar la celebración, como aniversarios, cumpleaños o en una elegante reunión con amigos. Además, en 2025, la tendencia de fusionar sabores delicados con licores sofisticados sigue creciendo, así que un momento perfecto sería acompañarlos con una copa de champagne en eventos temáticos o brunchs dominicales. La versatilidad y el toque chic los hacen ideales también para una tarde romántica o un brunch primaveral en el jardín.

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Preguntas frecuentes sobre Quequitos de Frambuesa y Champagne

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Glosario culinario

• Puré: Preparación en la que los ingredientes, típicamente frutas o verduras, se cocinan y se machacan hasta obtener una textura suave y homogénea.
• Batido a punto pomada: Técnica de mezclar mantequilla y azúcar hasta obtener una textura cremosa y ligera, esencial para que las masas queden esponjosas.
• Harina cernida: Harina tamizada para eliminar grumos y airearla, logrando una mejor integración en la masa.
• Incorporar suavemente: Añadir ingredientes con movimientos delicados para mantener la textura aireada o evitar que los componentes se rompan.
• Punto de cocción: Estado en que un pastel o bizcocho está en su punto exacto de cocción, generalmente comprobado con la prueba del palillo.

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Quequitos de Frambuesa y Champagne

Quequitos De Frambuesa Y Champagne: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: quequitos, frambuesa, champagne, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 430 g (2 ½ tazas) de harina blanca de todo propósito
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 256 g (1 ¼ tazas) de azúcar
• 5 g (pizca) de sal
• 375 ml (1 ½ taza) de champagne brut o rosado
• 125 ml (½ taza) de aceite vegetal
• 125 g (½ taza) de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de yogurt natural o crema ácida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante rosa
• Frambuesas frescas o congeladas
• Capacillos blancos de 5 cm de diámetro
• 110 g (½ taza) de mantequilla a temperatura ambiente
• 210 g (¾ taza) de queso crema
• 75 g (⅓ taza) de azúcar glass

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 12-15 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Media

Preparar la masa: :

Preparar la masa: Cernir la harina, el polvo para hornear y el azúcar en un bol grande. Añadir la sal y mezclar bien para integrar ingredientes secos.

Incorporar los ingredientes húmedos: :

Incorporar los ingredientes húmedos: Añadir la mantequilla y, con ayuda de una batidora, mezclar hasta obtener una textura arenosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Incorporar el yogurt, la vainilla y el champagne gradualmente, mezclando continuamente.

Colorear la masa: :

Colorear la masa: Separar la mezcla en tres partes. Añadir colorante rosa en diferentes intensidades a dos de ellas y dejar la tercera sin color para un efecto degradado.

Llenar los moldes: :

Llenar los moldes: Colocar los capacillos en los moldes y, con una cuchara, alternar las mezclas coloreadas y blancas, colocando una frambuesa en el centro de cada uno.

Hornear: :

Hornear: Llevar al horno precalentado a 180°C (356°F) durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el frosting: :

Preparar el frosting: Batir la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Añadir el queso crema y el azúcar glass, seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Colorear si se desea.

Decoración final: :

Decoración final: Rellenar una manga pastelera con la boquilla de estrella y decorar los cupcakes fríos con frosting. Agregar frambuesas y pétalos de rosa cristalizados para un acabado elegante.

Controlar la humedad de las frambuesas: :

Controlar la humedad de las frambuesas: Siempre escurrir muy bien si utilizas frambuesas congeladas para evitar que la masa quede aguada y afecte la esponjosidad.

Medir con precisión: :

Medir con precisión: Utiliza básculas para pesos y cucharas medidoras para ingredientes secos y líquidos, asegurando un resultado uniforme.

Al horno, no abrir la puerta demasiado pronto::

Al horno, no abrir la puerta demasiado pronto: Para evitar que el bizcocho se desinfle o quede con textura irregular, esperamos al menos 10 minutos antes de abrirlo.

Puntuación del editor:
4.7