Quiche de Salmón con Queso Feta

Receta de Quiche de Salmón con Queso Feta: Un festín de sabores mediterráneos fácil y sofisticado

Imagina una tarde de domingo acompañada de una taza de té o un vino fresco, y en la mesa, una porción de la irresistible quiche de salmón con queso feta. Este plato tradicionalmente asociado a celebraciones francesas, ha sido reinventado en la cocina casera para convertirse en un símbolo de convivencia, sabor y versatilidad. La receta que hoy te presentamos combina la suavidad del salmón fresco con la intensidad del queso feta, todo realzado con un toque de hierbas aromáticas y vegetales que aportan frescura y color. En un mundo donde las opciones para almorzar o cenar suelen ser rápidas pero poco estimulantes, esta quiche destaca por su elegancia sencilla y su perfil nutritivo, ideal para sorprender a la familia o a invitados especiales.

Desde que en los años 60 la quiche comenzó a popularizarse a nivel internacional, ha sido vista como una opción versátil capaz de adaptarse a distintas dietas y gustos. La receta que aquí compartimos refleja esa misma adaptabilidad: podemos prepararla con masa fresca, masa casera o incluso sin corteza para opciones sin gluten o paleo. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas, solo atención a los pasos clave para garantizar un resultado jugoso y bien cocido. La combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas convierte a esta receta en un recurso imprescindible en tu repertorio culinario, perfecta tanto para un desayuno especial, un brunch de fin de semana o una cena ligera y elegante. ¿Listo para descubrir todos los secretos detrás del éxito de esta deliciosa quiche?

Tiempo de preparación

Para preparar esta deliciosa quiche de salmón y queso feta, dedica unos minutos a cada etapa, asegurando que cada ingrediente esté en su punto justo. La planificación previa marcará la diferencia en la calidad final del plato.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes imprescindibles para una quiche de salmón con queso feta que enamorará a todos

Para la masa

• 1 masa quebrada (puedes elegir entre una casera, la del supermercado o la sin gluten)

Para el relleno

• 200g de salmón fresco o ahumado, cortado en trozos pequeños
• 150g de queso feta desmenuzado
• 200g de espárragos verdes frescos
• 1 cebolla roja mediana, picada finamente
• 3 huevos grandes
• 200ml de crema de leche o leche vegetal para versión vegana/delicatesa
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional para gratinar)
• Unas hebras de eneldo fresco o seco
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

¿No tienes salmón fresco? Puedes sustituirlo por salmón ahumado o incluso leftovers cocidos. El queso feta puede reemplazarse por queso ricotta para una versión más suave.

Utensilios que usaremos para una quiche perfecta

• Molde redondo para tartas o quiche, preferiblemente con fondo desmontable
• Rodillo para estirar la masa (si es casera)
• Filtrador o colador
• Batidor manual o eléctrico
• Cuchillo afilado y tabla de chopping
• Pincel de cocina para engrasar el molde

¿Cómo preparar esta exquisita quiche de salmón y queso feta paso a paso?

1. Prepara la base y precalienta el horno

• Engrasa ligeramente el molde con mantequilla o spray antiadherente.
• Coloca la masa sobre la superficie de trabajo, estírala suavemente con el rodillo y adapta al molde. Puedes usar una base de papel vegetal y un vaso o taza si no tienes rodillo.
• Pínchala con un tenedor varias veces para evitar que se infle durante la cocción.
• Hornea la masa a 180°C durante 10 minutos para que quede crujiente y dorada.

2. Cocina y prepara los vegetales y el salmón

• Sumerge los espárragos en agua hirviendo por 5 minutos, hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y córtalos en trozos de 1 pulgada.
• En una sartén con una cucharadita de aceite, cocina el salmón por 3-4 minutos de cada lado si es fresco, o simplemente desmenúzalo si es ahumado.
• Freír la cebolla en la misma sartén hasta que esté transparente y fragante.

3. Mezcla los huevos y los ingredientes líquidos

• En un bol, bate los huevos junto con la crema, la nuez moscada, sal y pimienta.
• Añade el queso rallado si deseas, para que la mezcla quede más cremosa y con un acabado dorado en la superficie.

4. Monta y hornea la quiche

• Coloca los trozos de salmón, los espárragos y el queso feta en la base pre-horneada.
• Vierte la mezcla de huevo uniformemente, asegurando que cubre todos los ingredientes.
• Decora con eneldo y unas capers para potenciar sabores.
• Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno cuaje.

Para terminar y servir

Deja reposar la quiche unos 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Esto ayuda a que el relleno se asiente y sea más fácil a la hora de servir. La puedes acompañar con una ensalada verde y un toque de hierbas frescas para potenciar su aroma. Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta de un plato hermoso y lleno de sabor.

Consejos para que tu quiche de salmón quede simplemente perfecta

• Utiliza salmón de buena calidad, preferiblemente fresco, para un sabor más intenso.
• No sobrecargues con demasiados vegetales: el equilibrio entre ingredientes es clave para que la textura sea cremosa y no pesada.
• Para una versión más ligera, reemplaza la crema por leche vegetal o Yogur natural.
• Antes de hornear, prueba el punto de sazón ajustando la sal y pimienta, y añade un poco más de eneldo para un toque herbáceo.
• Para una capa superior más dorada, espolvorea queso rallado y gratina unos minutos al final de la cocción.

¿Cómo adaptar esta receta a diferentes estilos de dieta?

• Para una opción sin gluten, usa una base de masa especial o hazla sin corteza, en molde engrasado.
• Para un enfoque paleo o Whole30, elimina el queso feta y opta por vegetales adicionales o hierbas frescas.
• Si buscas una versión vegana, sustituye los huevos por tofu desmenuzado y usa quesos veganos como los de Quesos del Sol.
• Para quienes siguen la dieta cetogénica, disminuye los carbohidratos usando crema en lugar de leche vegetal y añade aguacate en la guarnición.

¿Qué otros acompañamientos realzan el sabor del salmón y la feta en esta receta?

• Un crujiente pan artesanal de Panadería del Mar es ideal para complementar la textura.
• Ensaldas de rúcula, espinaca y tomates cherry con vinagreta balsámica refrescan y equilibran la riqueza de la quiche.
• Una copa de vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, realzará cada bocado.
• Agregar unas aceitunas negras y un toque de limón en la mesa crea un maridaje perfecto con el perfil mediterráneo del plato.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar y recalentar esta quiche para mantener su sabor?

• Guarda las porciones en un recipiente hermético en la refrigeradora, donde se conservarán hasta 3 días.
• Para recalentar, usa el horno a 180°C durante 15-20 minutos, o microondas en intervalos cortos para mantener su textura.
• Para el freezer, envuélvela bien en papel aluminio o en un recipiente apto y puede durar hasta 2 meses.
• Al descongelar, deja que alcance temperatura ambiente y evita recalentamientos excesivos para no resecar el relleno.

7 secretos de la chef Gina Whitley para que tu quiche de salmón sea un éxito rotundo

1. Elige ingredientes siempre frescos, priorizando la calidad del salmón y los quesos.
2. Respetar el tiempo de precocción de la masa para que quede crujiente y no se enmohezca.
3. Distribuir bien los ingredientes en la base, para lograr un equilibrio visual y gustativo en cada porción.
4. Batir bien los huevos y líquidos, asegurando que el relleno quede sedoso y sin grumos.
5. Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que el relleno se compacte y no se desparrame.
6. Usar hierbas frescas para aromatizar, así aportan mayor intensidad aromática.
7. Valorar y ajustar sazón en cada paso, procurando un equilibrio entre sal, ácido y hierbas.

Quiche de Salmón con Queso Feta

Quiche De Salmón Con Queso Feta: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: quiche, salmón, con, queso, feta, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT45M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 6-8 unidades
• Dificultad: Moderada
• 1 masa de tarta congelada de buena calidad
• ½ taza de queso feta real, desmenuzado
• 4 huevos frescos
• ⅔ de taza de leche entera
• ¼ de paquete de salmón ahumado, cortado en pequeñas tiras
• ¼ taza de perejil fresco picado
• Sal marina y pimienta negra molida, al gusto
• Más queso feta para espolvorear
• Perejil fresco adicional para decorar
• Precalentar el horno a 165°C (325°F). En una bandeja, colocar la masa de tarta y presionarla suavemente en un molde de pay engrasado. Picar la masa con un tenedor varias veces y hornear sin relleno durante 10 minutos para evitar que se ablande. Posteriormente, retirar y dejar enfriar ligeramente.
• Distribuir el queso feta desmenuzado uniformemente en el fondo de la base ya horneada. Esto aportará un sabor salado y cremosidad que complementa el salmón.
• Preparar la mezcla líquida. En un bol, batir los huevos con la leche, añadir sal y pimienta al gusto, y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Incorporar el salmón en tiras y el perejil finamente picado, mezclando suavemente para que se distribuyan uniformemente.
• Verter la mezcla sobre la base de la tarta, asegurando que el relleno quede bien distribuido y que el queso feta quede en contacto con la mezcla.
• Hornear la quiche a 165°C (325°F). Durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme pero jugoso.
• Sacar la quiche del horno, dejar reposar unos 10 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente y facilite su corte sin que se desarme. Espolvorear con más queso feta y perejil para decorar.
• Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca con toques cítricos, para potenciar el sabor mediterráneo.
• Elige siempre un salmón del mar de calidad. Yo recomiendo usar Salmón del Mar que tenga buena textura y sabor, preferiblemente ahumado artesanalmente, para aportar autenticidad a tu receta.
• No sobrebatas los huevos. La mezcla debe quedar suave, sin burbujas excesivas, para evitar que quede gomosa al hornear.
• Utiliza queso feta real. Evita opciones que sean solo queso en polvo o imitación, ya que el queso feta real aporta esa textura cremosa y sabor salado característico.
• Hornea vigilando la cocción. Cada horno tiene sus particularidades, por eso unos minutos antes del tiempo recomendado revisa la quiche para evitar que se queme o quede cruda en el centro.
• Incorpora ingredientes frescos y aromáticos. Como el perejil, que además de aportar color, da un fresco contraste al salmón ahumado.
• Calidad de ingredientes : Desde el salmón del mar hasta los quesos La Mancha, la calidad marca la diferencia en el sabor final.
• Precisión en horneado : Controlar bien la temperatura y el tiempo garantiza una textura perfecta, ni seca ni cruda.
• Mezcla homogénea : Batir bien la mezcla líquida evita puntos de cocción desiguales y asegura un relleno uniforme.
• Decoración atractiva : Espolvorear más queso feta y perejil fresco realza la imagen y el sabor.
• Reposo posterior al horneado : Dejar la quiche reposar unos minutos facilitará el corte limpio y la presentación.
• Brunch en fines de semana : Su carácter sofisticado la convierte en la protagonista del brunch para compartir en familia o con amigos.
• Festividades y celebraciones : Su aspecto y sabor elevan cualquier reunión, aportando un toque gourmet a las mesas festivas.
• Almuerzos ligeros : En días laborables, acompañada de ensalada fresca, resulta una opción nutritiva y saciante.
• Desayunos especiales : Para un desayuno diferenciado, la quiche ofrece una opción completa y deliciosa.
• Reuniones de negocios : La elegancia de esta receta la hace perfecta para impresionar en encuentros profesionales.
• El horneado uniforme : Asegúrate de calibrar la temperatura para evitar que la base quede quemada o el relleno crudo, especialmente si tu horno tiene hotspots.
• Calidad del salmón : Siempre usa salmón del mar fresco o ahumado artesanal, pues esto influye en el sabor y la textura final.
• Equilibrio en sabores : La cantidad de queso feta debe ser justa: suficiente para sabor, sin que opaque el delicado gusto del salmón.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Moderada

Precalentar el horno a 165°C (325°F). :

Precalentar el horno a 165°C (325°F). En una bandeja, colocar la masa de tarta y presionarla suavemente en un molde de pay engrasado. Picar la masa con un tenedor varias veces y hornear sin relleno durante 10 minutos para evitar que se ablande. Posteriormente, retirar y dejar enfriar ligeramente.

Distribuir el queso feta desmenuzado :

Distribuir el queso feta desmenuzado uniformemente en el fondo de la base ya horneada. Esto aportará un sabor salado y cremosidad que complementa el salmón.

Preparar la mezcla líquida. :

Preparar la mezcla líquida. En un bol, batir los huevos con la leche, añadir sal y pimienta al gusto, y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Incorporar el salmón en tiras y el perejil finamente picado, mezclando suavemente para que se distribuyan uniformemente.

Verter la mezcla sobre la base de la tarta, :

Verter la mezcla sobre la base de la tarta, asegurando que el relleno quede bien distribuido y que el queso feta quede en contacto con la mezcla.

El horneado uniforme :

El horneado uniforme : Asegúrate de calibrar la temperatura para evitar que la base quede quemada o el relleno crudo, especialmente si tu horno tiene hotspots.

Calidad del salmón :

Calidad del salmón : Siempre usa salmón del mar fresco o ahumado artesanal, pues esto influye en el sabor y la textura final.

Equilibrio en sabores:

Equilibrio en sabores : La cantidad de queso feta debe ser justa: suficiente para sabor, sin que opaque el delicado gusto del salmón.

Puntuación del editor:
4.3