Esta riquísima combinación es una garantía de sabor, no hay pierde
Quiche de Salmón y Queso Feta
Gina Acosta de Whitley
3 tazas de harina
8 oz de mantequilla fria en cubos
2 cucharaditas de azúcar Glass
Para el relleno
2 huevos
1 yema de huevo
1 taza de yogurt griego
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de cebollino
1/2 queso crema
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de consome de pollo
500 gr de salmón sin espinas y sin piel en cubos
1 taza de queso feta
1 cucharada de eneldo
Un huevo mas para barnizar
Ajonjolí c/n
Poner el procesador de alimentos, el harina, la mantequilla en cubos y el azúcar Glass, por 15 segundos, agregar una o dos cucharadas de agua a que se una, dividir en dos la masa y ponerla en plástico y refrigerar por 30 minutos. Extender y poner en un molde para Pay engrasado, picar la masa y después poner una hoja de papel pergamino con peso y hornear por 10 minutos a 350 F, sacar y enfriar un poco.
Cortar el salmón en cuadros, y acomodar sobre la base de Pay y después acomodar el queso feta encima.
Aparte hacemos una mezcla con los huevos batidos la yema de huevo yougurt griego, ralladura de limón, cebollino queso crema, pimienta y consome de pollo, mezclar con un batidor de globo, y acomodar encima del salmón con feta, y por ultimo ponemos la cucharada de eneldo esparcido sobre el Pay.
Poner el resto de la masa encima, sellar y barnizar con huevos ponerle un poco de ajonjolí,
Hornear por 40 minutos a 350 F.
Dejamos enfriar 15 o 20 minutos y servimos.
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