ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPINACAS Y QUESO
GINA ACOSTA DE WHITLEY
6 milanesas de pollo aplanadas
7 u 8 tiras de tocino
4 rebanadas de queso provolone
¾ tz de queso ricotta
1 tz de queso crema
¾ tz de queso parmesano rallado
½ tz de tomate deshidratado en aceite picado
2 1/2 tz de espinaca bebe
2 cuch. De mostaza
Ajo en polvo, consome de pollo, hierbas italianas (Italian seasoning)
En un refractario acomodamos las tiras de tocino a cubrirlo completamente, y acomodamos las milanesas de pollo a cubrirlo todo como en cama, debe sobrar una pechuga para poner encima, despues sazonar con ajo en polvo, y acomodar el queso provolone en una fila al centro.
Aparte mezclamos el queso ricotta, queso crema, queso parmesano rallado con una cuch. De consome de pollo y tomates deshidratados.
Despues del queso provolone ponemos las espinacas, y sobre ellas la mezcla del queso ricotta, cerramos y ponemos la otra pechuga cortada a lo largo para que este completamente cerrado el rollo, al finalizar
barnizamos todo el rollo con la mostaza y cubrimos bien de hierbas italianas, cerramos el tocino asegurando con palillos.
Horneamos a 350 por 40 min. sin tapar, y al terminar el tiempo prender el asador del horno (broil) por 5 o 7 min. estar pendiente porfavor solo a que el tocino se dore
