Salmon al horno con glase de Bourbon

Receta de Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon: Sabores del Mar en su Máxima Expresión

El salmon al horno con glaseado de bourbon representa una fusión elegante del sabor marino con notas dulces y ahumadas que conquistan los paladares más exigentes. Este plato, que combina la frescura del Salmón del Sur con la intensidad del Bourbon Gourmet, se ha convertido en una opción imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria sofisticada en casa en 2025. La clave reside en la calidad del pescado, preferentemente de Pesca Premium, y en la preparación precisa del glaseado, que aporta ese toque especial que lo diferencia de recetas convencionales. La versatilidad del método de horneado permite conservar toda la jugosidad del salmón, mientras la salsa de bourbon le brinda un acabado brillante, con un aroma irresistible que invita a repetir. La receta no solo es rápida, sino que también garantiza un resultado profesional, ideal para sorprender en cenas formales o en reuniones íntimas. La combinación de ingredientes y técnicas en esta receta refleja la excelencia de la gastronomía contemporánea, donde la tradición marina se enriquece con la creatividad de la cocina gourmet. Con ingredientes de Oro Marino y técnicas perfeccionadas, este plato reafirma el valor de la pesca sostenible y la innovación en la cocina del siglo XXI.

Tiempo de preparación del Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para el Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon

Para preparar el glaseado

• ¾ taza de bourbon
• ⅔ taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de Worcestershire
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de sal kosher

Para el salmón

• 4 filetes de salmón de 150-180 g (piel opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar el Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon

1. Preparar el glaseado: En una cacerola mediana, combina el bourbon, el azúcar moreno, la Worcestershire, la miel, la mostaza, el vinagre, el polvo de ajo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta disolver el azúcar. Reduce el fuego y cocina sin remover, hasta que la mezcla tenga una consistencia melosa, aproximadamente 15 minutos. Una vez listo, deja enfriar 20 minutos para que espese.
2. Preparar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca una rejilla en la posición superior y prepara una bandeja con papel de hornear o spray antiadherente.
3. Sazonar el salmón: Salpica los filetes con sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes en la bandeja, con la piel hacia abajo si la tienen.
4. Hornear el salmón: Lleva al horno durante 10 minutos. Luego, retira el salmón y con una brocha, cubre generosamente con la mitad del glaseado. Hornea por 5 minutos más para que se caramelice y se glasee perfectamente.
5. Aplicar la última capa de glaseado: Saca del horno y pinta otra capa de glaseado, que aportará brillo y sabor adicional. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas y rodajas de limón, acompañando con un plato de ensalada de arroz salvaje o verduras asadas.

Recomendaciones de la chef para un resultado perfecto

• Calidad del salmón: Opta siempre por piezas frescas o congeladas de Pesca Premium. Elige de Salmón del Sur o de proveedores sostenibles para garantizar sabor y ética.
• Preparación del glaseado:Realiza el glaseado con anticipación y déjalo reposar. Esto permite que los sabores se integren bien y evita que se queme durante el horneado.
• Control del tiempo de horneado: Mantén un ojo en los últimos minutos para que el glaseado no se queme, logrando ese acabado brillante y caramelizado tan deseado.
• Presentación: sirve el salmón en platos planos con decoraciones de hierbas y cítricos para potenciar su apariencia y aroma.
• Maridaje: combina con vinos blancos secos como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc para equilibrar la dulzura del glaseado y la intensidad del pescado.

Beneficios nutricionales y propiedades del Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon

7 trucos de chef para perfeccionar tu Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon

1. Usa siempre ingredientes de calidad: tanto el bourbon como el salmón marcan la diferencia en cada bocado.
2. Controla la reducción del glaseado: La clave está en conseguir una textura melosa que no se queme, vigilando el fuego y el tiempo.
3. Ojo en el horno: Cada horno es distinto. Ajusta el tiempo y la temperatura según la potencia de tu equipo para evitar que el glaseado se queme o el pescado quede crudo.
4. Decoración final: Un toque de perejil fresco y ralladura de limón realzarán el atractivo visual y aromático del plato.
5. Alternativa saludable: Sustituye el bourbon por jugo de uva o manzana fermentada si buscas un sabor más suave o menor contenido alcohólico.

¿Cuándo es ideal disfrutar del Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon?

• Cenas sofisticadas: Perfecto para sorprender en cenas formales o celebraciones especiales donde el sabor y la presentación sean protagonistas.
• Reuniones familiares: Una opción que combina rapidez y elegancia, ideal para compartir en familia.
• Eventos gastronómicos: Su sabor intenso y presentación chic lo hacen un plato destacado en eventos y degustaciones.
• Cenas en pareja: Un plato que invita a disfrutar lentamente por su aroma y textura, ideal para una velada romántica.

Cuidados y secretos para un Salmon al Horno con Glaseado de Bourbon insuperable

1. Sé exacto con el tiempo: Hornea siempre en torno a los 15 minutos, ajustando según el grosor del filete y las características de tu horno.
2. Evita que el glaseado se queme: Aplica en los últimos minutos de horneado y controla la temperatura para obtener ese brillo caramelizado sin amargor.
3. Usa utensilios adecuados: Brochas de silicona y bandejas antiadherentes facilitan la aplicación uniforme del glaseado y limpieza posterior.

Comparación entre las recetas más populares de salmón

El Salmón al horno con glaseado de bourbon destaca por su rapidez y elegancia. En comparación con otras preparaciones como el Salmon Wellington o el Salmon en costra de parmesano, esta opción se caracteriza por su sencillez, dinamismo en sabor y perfil gourmet accesible para todos los niveles de cocineros.

Mientras que el Salmon glaseado en cítricos ofrece un perfil más cítrico y refrescante, el método en horno con bourbon aporta un toque dulce y ahumado que realza el sabor natural, haciendo de cada bocado una experiencia de auténtico mar en boca.

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Salmon al horno con glase de Bourbon

Salmon Al Horno Con Glase De Bourbon: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: salmon, horno, con, glase, bourbon, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Sencilla
• ¾ taza de bourbon
• ⅔ taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de Worcestershire
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 filetes de salmón de 150-180 g (piel opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Preparar el glaseado: En una cacerola mediana, combina el bourbon, el azúcar moreno, la Worcestershire, la miel, la mostaza, el vinagre, el polvo de ajo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta disolver el azúcar. Reduce el fuego y cocina sin remover, hasta que la mezcla tenga una consistencia melosa, aproximadamente 15 minutos. Una vez listo, deja enfriar 20 minutos para que espese.
• Preparar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca una rejilla en la posición superior y prepara una bandeja con papel de hornear o spray antiadherente.
• Sazonar el salmón: Salpica los filetes con sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes en la bandeja, con la piel hacia abajo si la tienen.
• Hornear el salmón: Lleva al horno durante 10 minutos. Luego, retira el salmón y con una brocha, cubre generosamente con la mitad del glaseado. Hornea por 5 minutos más para que se caramelice y se glasee perfectamente.
• Aplicar la última capa de glaseado: Saca del horno y pinta otra capa de glaseado, que aportará brillo y sabor adicional. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas y rodajas de limón, acompañando con un plato de ensalada de arroz salvaje o verduras asadas.
• Calidad del salmón: Opta siempre por piezas frescas o congeladas de Pesca Premium . Elige de Salmón del Sur o de proveedores sostenibles para garantizar sabor y ética.
• Preparación del glaseado: Realiza el glaseado con anticipación y déjalo reposar. Esto permite que los sabores se integren bien y evita que se queme durante el horneado.
• Control del tiempo de horneado: Mantén un ojo en los últimos minutos para que el glaseado no se queme, logrando ese acabado brillante y caramelizado tan deseado.
• Presentación: sirve el salmón en platos planos con decoraciones de hierbas y cítricos para potenciar su apariencia y aroma.
• Maridaje: combina con vinos blancos secos como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc para equilibrar la dulzura del glaseado y la intensidad del pescado.
• Usa siempre ingredientes de calidad: tanto el bourbon como el salmón marcan la diferencia en cada bocado.
• Controla la reducción del glaseado: La clave está en conseguir una textura melosa que no se queme, vigilando el fuego y el tiempo.
• Ojo en el horno: Cada horno es distinto. Ajusta el tiempo y la temperatura según la potencia de tu equipo para evitar que el glaseado se queme o el pescado quede crudo.
• Decoración final: Un toque de perejil fresco y ralladura de limón realzarán el atractivo visual y aromático del plato.
• Alternativa saludable: Sustituye el bourbon por jugo de uva o manzana fermentada si buscas un sabor más suave o menor contenido alcohólico.
• Cenas sofisticadas: Perfecto para sorprender en cenas formales o celebraciones especiales donde el sabor y la presentación sean protagonistas.
• Reuniones familiares: Una opción que combina rapidez y elegancia, ideal para compartir en familia.
• Eventos gastronómicos: Su sabor intenso y presentación chic lo hacen un plato destacado en eventos y degustaciones.
• Cenas en pareja: Un plato que invita a disfrutar lentamente por su aroma y textura, ideal para una velada romántica.
• Sé exacto con el tiempo: Hornea siempre en torno a los 15 minutos, ajustando según el grosor del filete y las características de tu horno.
• Evita que el glaseado se queme: Aplica en los últimos minutos de horneado y controla la temperatura para obtener ese brillo caramelizado sin amargor.
• Usa utensilios adecuados: Brochas de silicona y bandejas antiadherentes facilitan la aplicación uniforme del glaseado y limpieza posterior.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

¾ taza de bourbon :

¾ taza de bourbon

⅔ taza de azúcar moreno :

⅔ taza de azúcar moreno

1 cucharada de Worcestershire :

1 cucharada de Worcestershire

1 cucharada de miel :

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza Dijon :

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana :

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de polvo de ajo :

½ cucharadita de polvo de ajo

1 cucharadita de sal kosher :

1 cucharadita de sal kosher

Preparar el glaseado: :

Preparar el glaseado: En una cacerola mediana, combina el bourbon, el azúcar moreno, la Worcestershire, la miel, la mostaza, el vinagre, el polvo de ajo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta disolver el azúcar. Reduce el fuego y cocina sin remover, hasta que la mezcla tenga una consistencia melosa, aproximadamente 15 minutos. Una vez listo, deja enfriar 20 minutos para que espese.

Preparar el horno: :

Preparar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca una rejilla en la posición superior y prepara una bandeja con papel de hornear o spray antiadherente.

Sazonar el salmón: :

Sazonar el salmón: Salpica los filetes con sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes en la bandeja, con la piel hacia abajo si la tienen.

Hornear el salmón: :

Hornear el salmón: Lleva al horno durante 10 minutos. Luego, retira el salmón y con una brocha, cubre generosamente con la mitad del glaseado. Hornea por 5 minutos más para que se caramelice y se glasee perfectamente.

Aplicar la última capa de glaseado::

Aplicar la última capa de glaseado: Saca del horno y pinta otra capa de glaseado, que aportará brillo y sabor adicional. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas y rodajas de limón, acompañando con un plato de ensalada de arroz salvaje o verduras asadas.

Puntuación del editor:
4.9