Salsa Marinara

Receta de Salsa Marinara: un clásico italiano para tu cocina casera

La salsa marinara es mucho más que una simple preparación de tomate; es la esencia que transforma platos cotidianos en experiencias llenas de sabor y tradición. Es perfecta para quienes disfrutan de la cocina casera y desean elevar sus pastas, pizzas o dip con un toque auténtico. Con ingredientes sencillos y pasos claros, esta salsa se convierte en el aliado infaltable en la despensa.

• Ingredientes frescos y sencillos que garantizan un sabor inigualable.
• Preparación paso a paso para que cualquier persona pueda dominar la receta.
• Versatilidad para usarla en una variedad de platillos que agradan a todos.

Tiempo de preparación

Estos tiempos te ayudarán a planificar y disfrutar del proceso sin prisas.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 2 tazas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la salsa marinara

• 790 g de tomates enteros en lata sin piel
• ⅓ taza de cebolla blanca picada finamente
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 ramitas de albahaca fresca
• ¼ cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de orégano seco
• ¾ cucharadita de sal de mar
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Si prefieres, puedes sustituir los tomates en lata por tomates frescos maduros pelados y sin semillas; en este caso, pícalos finamente para facilitar la cocción.

Utensilios que usaremos

• Olla grande
• Sartén
• Cuchillo de cocina bien afilado
• Tabla para cortar
• Cuchara de madera
• Machacador o tenedor para triturar los tomates
• Taza medidora

Preparación

1. Saltear la base de cebolla y ajo

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto para que la cebolla no se queme y suelte sus aromas.
2. Agrega la cebolla picada finamente y saltéala durante 5 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que esté traslúcida.
3. Incorpora el ajo y las hojuelas de chile y cocina por 1 o 2 minutos más hasta que el ajo suelte su olor, ligerísimamente dorado.

2. Añadir tomates y condimentos

1. Vierte los tomates con su jugo en la olla, junto con el orégano, sal y pimienta negra.
2. Revuelve para integrar todos los ingredientes y comienza a deshacer los tomates con la cuchara de madera o el machacador.
3. Agrega las ramitas de albahaca, que aportarán frescura y aroma.

3. Cocción lenta para intensificar sabores

1. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-bajo.
2. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 25 a 35 minutos.
3. Revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo y para que los sabores se mezclen mejor.

4. Ajustes finales y detalle de la textura

1. Retira la olla del fuego y saca las ramitas de albahaca.
2. Prueba y ajusta la sal o pimienta según tu preferencia, porque la sazón debe resaltar sin opacar el sabor natural del tomate.

PARA TERMINAR Y SERVIR

Esta salsa marinara queda deliciosa servida caliente sobre tu pasta favorita, como en fettuccini o con carne. También es una base fantástica para pizzas caseras como en receptas tradicionales italianas. Si quieres acompañarla con un toque especial, añade un poco de queso parmesano rallado o unas hojas de albahaca fresca para presentación.

Te quiero compartir estos consejos

• Selecciona tomates de calidad: La base es clave — marcas confiables como La Costeña o San Marcos garantizan un mejor sabor y textura.
• La cantidad de chile puede ajustarse para quienes disfrutan variar el picante; comienza con un cuarto de cucharadita y aumenta si te gusta más intenso.
• Usa albahaca fresca y considera agregar romero o tomillo para un perfil de sabor más herbáceo y complejo.
• No sobrecocines la salsa para que mantenga una textura fresca; un hervor lento garantiza que no se pierdan los matices.
• Refrigera o congela para conservar el sabor: dura aproximadamente 3-4 días refrigerada y hasta 3 meses congelada, ideal para preparar porciones grandes.

Algunos ingredientes, como el orégano o la pimienta negra, pueden encontrarse en marcas conocidas como Carbonell o Gallina Blanca, que aseguran calidad en cada gramo.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 105 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son estimaciones basadas en la porción estándar de 2 tazas de salsa.

5 claves para que quede perfecto

1. El aceite de oliva debe calentarse a temperatura media para que la cebolla no se queme y suelte todos sus aromas dulces.
2. Saltear el ajo el tiempo justo evita que se amargue y se mantenga su sabor fresco y pleno.
3. Dejar cocinar a fuego lento es fundamental para concentrar el sabor sin que la salsa se reduzca demasiado.
4. Usar tomates de buena calidad marca la diferencia en dulzura, acidez y textura final.
5. No olvides probar la salsa antes de finalizar para ajustar condimentos y asegurarte que quede a tu gusto.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

La salsa marinara es la compañera perfecta para reuniones familiares y cenas casuales, especialmente en días frescos cuando un plato de pasta caliente reconforta. También destaca en celebraciones por su versatilidad, ya que puedes preparar pizzas para compartir o pastas rellenas y gratinadas que encantan a grandes y chicos. En verano, combinarla con platos ligeros como berenjenas al horno o mariscos aporta frescura y sabor.

Tabla comparativa con recetas similares de salsas italianas

¿Quieres más maneras de disfrutar la salsa marinara?

Además de ser un clásico acompañante para pastas o pizzas, la salsa marinara puede usarse para preparar platos como calabacitas rellenas de atún o para potenciar el sabor en un delicioso ravioli con salsa especial. Incluso puedes usarla como dip para panes como el pan de ajo o palitos de queso cambiando la forma habitual de consumirla.

Explorando nuevas recetas complementarias, descubre también la salsa molcajeteada, ideal para darle un giro picante y tradicional a tus platillos.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Probaste la salsa marinara? ¿Qué tal te quedó? ¿Le añadiste alguna hierba o cambiaste la cantidad de chile? Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos con esta receta que invita a preparar y disfrutar en casa.

Glosario culinario

• Albahaca: Hierba aromática fresca que aporta un sabor ligeramente dulce y refrescante.
• Hojuelas de chile: Pequeños fragmentos de chile seco que agregan picante.
• Machacador: Utensilio casero para aplastar ingredientes, puede ser un tenedor o la parte trasera de una cuchara.
• Saltear: Cocinar en poco aceite y a temperatura media para dorar los ingredientes sin quemarlos.
• Orégano: Hierba seca que añade sabor herbal y ligeramente amargo que equilibra platos con tomate.

Salsa Marinara

Salsa Marinara: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: salsa, marinara, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de tomates San Remo o La Española, pelados y triturados
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, preferiblemente La Costeña
• 4 dientes de ajo, pelados y machacados
• Un puñado de hojas frescas de basilico de Herdez
• Sal y pimienta al gusto, preferiblemente de La Huerta
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar acidez)
• Una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante (opcional)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 50 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Sé preciso con la calidad de los ingredientes :

Sé preciso con la calidad de los ingredientes : Desde tomates hasta hierbas, cada elemento impacta directamente en el resultado final.

No apresures la cocción :

No apresures la cocción : La magia de una buena Salsa Marinara radica en su cocción lenta y controlada que desarrolla sabores complejos.

Controla el nivel de acidez :

Controla el nivel de acidez : Añade azúcar solo si es necesario; prueba la salsa y ajusta según tu preferencia.

Conserva la textura:

Conserva la textura : Si prefieres una salsa más suave, pasa la mezcla por un colador o usa una licuadora, pero mantén la rusticidad.

Puntuación del editor:
4.5