Mini Pay de Nuez

Receta de Mini Pay de Nuez

Descubre cómo preparar unos mini pays de nuez que son ideales para cualquier ocasión. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y perfectos para compartir con familia o amigos. Además, este postre combina la textura crocante de la nuez con un relleno dulce que encanta a todos.

Tiempo de preparación

Organiza tu tiempo para disfrutar de este delicioso postre sin estrés.

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 12 mini pays
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa (pasta quebrada)

• 2 tazas de harina
• 1 barra de mantequilla fría
• 1 pizca de sal
• 4-6 cucharadas de agua fría

Para el relleno

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ taza de nuez picada
• ¼ taza de miel de maíz
• 1/3 taza de azúcar morena
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos

En caso de no contar con miel de maíz, puedes sustituirla por miel regular o jarabe de agave para mantener la textura y dulzura.

Utensilios que usaremos

• Tazón grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para picar nueces
• Bol pequeño para combinar relleno
• Rodillo para extender la masa (puedes usar botella limpia si no tienes rodillo)
• Molde para mini cupcakes o una charola con cavidades pequeñas
• Cuchara para rellenar
• Horno doméstico

Preparación

1. Preparación de la masa (pasta quebrada)

1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón amplio, coloca las 2 tazas de harina junto con la pizca de sal.
2. Incorpora la mantequilla: Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y mézclala con la harina usando un tenedor o la punta de tus dedos hasta formar una textura arenosa similar a migas gruesas.
3. Agrega el agua fría: Vierte el agua poco a poco (de 4 a 6 cucharadas), mezclando con una cuchara hasta que la masa se una. No la amases para evitar que quede dura.
4. Envuelve y refrigera: Cubre la masa con plástico y refrigérala durante 30 minutos para que tome consistencia.

2. Preparación del relleno de nuez

1. Combina los ingredientes: En un recipiente mezcla la mantequilla derretida, nuez picada, miel de maíz, azúcar morena y sal.
2. Cocina hasta espesar: Lleva la mezcla a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que empiece a tomar una textura más densa. Retira y deja enfriar.
3. Integra los huevos: Añade los huevos en la mezcla tibia (no caliente) y bate bien hasta incorporar completamente.

3. Armado de los mini pays

1. Extiende la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 3 mm.
2. Corta círculos: Utiliza un cortador o el borde de un vaso para formar círculos de masa un poco más grandes que el molde donde se hornearán, para poder doblar la orilla.
3. Coloca en moldes: Doble la orilla de cada círculo hacia dentro y acomódalos en los moldes previamente engrasados para formar las bases de los pays.
4. Rellena: Añade una cucharada de la mezcla de nuez en el centro de cada base de masa.

4. Cocción y enfriamiento

1. Hornea: Coloca la charola con los mini pays en horno precalentado a 180°C y deja cocinar por 6 a 10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada y el relleno firme.
2. Enfría: Retira los pays del horno y deja que se enfríen completamente antes de desmoldar para mantener su forma y evitar que se rompan.

Para terminar y servir

Una vez fríos, retira cuidadosamente cada mini pay de nuez del molde. Puedes decorar con un poco más de nueces picadas o un toque de miel para resaltar el sabor. Sirve los mini pays acompañados de un café o té, ideales para compartir en tardes familiares o reuniones.

Te quiero compartir estos consejos

• Para que la masa quede suave: No sobretrabajes la masa; mezclar con dedos o tenedor evita que se caliente y endurezca.
• Cómo lograr relleno perfecto: Cocinar el relleno a fuego medio y retirar justo cuando espese para que no quede demasiado duro al hornear.
• Molde casero: Si no tienes moldes para mini cupcakes, puedes usar una charola con papel aluminio moldeado o pequeños vasos resistentes al calor.
• Conservación: Guarda los mini pays en un recipiente hermético para mantener frescura y textura crujiente.
• Variedad de nueces: Prueba sustituir nuez por almendra picada para un sabor diferente pero igualmente delicioso.

Información Nutricional

• Calorías: 180 kcal por mini pay
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 1.5 g

Los valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según los ingredientes específicos que uses.

5 claves para que quede perfecto

• Agua muy fría: Usar agua helada para la masa ayuda a que la mantequilla no se derrita y la masa quede crujiente.
• Reposar la masa: Dejarla en el refrigerador tiempo suficiente evita que se encoja al hornear.
• Mezcla del relleno: Cocinar con cuidado para no quemar o secar el relleno es clave para lograr textura cremosa.
• Cortar círculos amplios: Permite doblar la orilla y obtener un borde que sostiene mejor el relleno.
• Control del horno: Ajusta la temperatura si notas que la masa se dora muy rápido para que el interior se cocine bien.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este mini pay de nuez es perfecto para compartir en celebraciones familiares, en una tarde de invierno acompañada por bebidas calientes o simplemente para consentirte con un dulce después de la comida. Su tamaño individual los hace estupendos para reuniones informales o para preparar como parte de una variedad de payesitos y otros antojitos del sur. Además, son un excelente acompañante para el café de media tarde o como cierre dulce en cualquier ocasión especial.

Tabla comparativa con otros postres similares

Comparte tu experiencia

Si decides probar esta receta de mini pay de nuez, sería genial que nos contaras cómo te quedó, si hiciste alguna variación o si tienes algún truco especial para el relleno o la masa. La cocina es para experimentar y disfrutar, y Dulce Tradición está para apoyarte en cada paso. ¡Deja tu comentario y comparte tus secretos culinarios!

Glosario culinario para mini pays de nuez

• Pasta quebrada: Una masa que se hace con harina, mantequilla y poca agua, resistente y crocante, ideal para tartas.
• Masa arenosa: Textura que se logra al mezclar mantequilla con harina sin amasar demasiado, parecida a migajas gruesas.
• Refrigerar la masa: Dejar la masa en frío para facilitar su manipulación y mejorar su textura al hornear.
• Hornear a 180°C: Temperatura estándar para cocinar de manera uniforme tartas y pasteles sin quemar la base.
• Relleno espeso: Mezcla con consistencia compacta que evita que el contenido se derrame durante el horneado.

Mini Pay de Nuez

Los mini pays de nuez son una variación deliciosa del clásico pay de nuez. Con su crujiente masa y su dulce y pegajoso relleno de nuez, son ideales para cualquier ocasión festiva. Aquí te comparto esta receta fácil y efectiva para hacer 24 mini pays que dejarán a todos pidiendo más.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: mini, pay, nuez, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 24 porciones

Calories: 450 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 2 ½ tazas de harina
• 1 ½ barras de mantequilla (90 g cada una)
• Agua fría (la necesaria)
• Una pizca de sal
• ¾ barra de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• ¾ taza de miel de maple
• 5 huevos batidos
• 1 ½ tazas de nuez (picada o en corazón)

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Cocción :

Cocción : 20 minutos

Total :

Total : 35 minutos

Porciones :

Porciones : 24 mini pays

Dificultad :

Dificultad : Moderada

Paso 1 :

En un tazón grande, mezcla la harina, la mantequilla y la sal con un tenedor o un cortador de masa hasta que la masa se asemeje a migajas finas.

Paso 2 :

Agrega agua fría poco a poco hasta que la mezcla forme una masa tersa.

Paso 3 :

Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de usarla.

Paso 4 :

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo y cubre el molde para mini pay.

Paso 1 :

Coloca la azúcar, la mantequilla, la miel, la sal y los huevos batidos en un recipiente a baño María.

Paso 2 :

Mezcla bien con un batidor de globo, moviendo sin parar hasta que todo esté perfectamente diluido.

Paso 3 :

Agrega las nueces a la mezcla y remueve suavemente.

Paso 4:

Apaga el fuego y vierte la mezcla del relleno sobre la pasta cruda de los mini pays.

Puntuación del editor:
4.3